SALATĂ CU RUCOLA, CEAPĂ MURATĂ ȘI NUCI CARAMELIZATE

SALATĂ CU RUCOLA, CEAPĂ MURATĂ ȘI NUCI CARAMELIZATE

INGREDINENTE:         
200 g. rucola        
1 ceapă roșie        
un pumn cu nuci        
1 lingură cu zahăr brun        
1 lingură ulei de măsline       
1 linguriță oțet de mere       
un praf de sare      
piper

AMESTEC PENTRU MURAT        
100 ml. oțet de mere        
coriandru verde       
1 linguriță cu miere       
200 ml. apă

un praf de sare

MOD DE PREPARARE:        
se spală rucola;       
se curăță și se spală ceapa;        
se taie rondele ceapa;       
se murează ceapa: se prepară amestecul pentru murat și se pune la fiert într-o oală; se pun în amestec rondelele de ceapă și se țin se țin 1-2 minute în oală, până se înmoaie puțin, apoi se scot pe o farfurie. Se răcesc rondelele de ceapă;      
se pune zahărul într-o crăticioară și se caramelizează;      
se pun nucile în zahăr și se caramelizează;       
se pune rucola într-un vas și se amestecă cu ceapa murată, nucile caramelizate, uleiul, oțetul, sarea și piperul.

POFTĂ BUNĂ!!