SALATĂ DE VARZĂ CU MERE ȘI STAFIDE

INGREDINENTE:         
1 varză, potrivită ca mărime         
2 linguri cu ulei de măsline         
1 legătură de pătrunjel verde        
1 ceapă roșie        
2 mere         
5-6 ridichi         
1 linguriță cu susan semințe         
1 lingură cu oțet de mere         
un praf de sare        
piper        
1 pumn cu stafide

MOD DE PREPARARE:      
se curăță varza;         
se taie varza  fideluță;         
se spală și se rupe bucăți pătrunjelul;        
se curăță, se spală și se taie mărunt ceapa;        
se curăță, se spală și se taie cubulețe merele;        
se curăță, se spală și se taie feliuțe ridichile;       
se amestecă într-un vas ingredientele tăiate;       
se adaugă susanul, uleiul, oțetul, sarea, piperul și stafidele;         
se amestecă bine toate ingredientele.

POFTĂ BUNĂ!!

SUPĂ CREMĂ CU SFECLĂ ROȘIE

INGREDINENTE:       
5-6 cartofi       
2 morcovi        
2 rădăcini de pătrunjel        
2-3 sfecle roșii micuțe         
1 ceapă        
un praf de sare / 1 linguriță de sos de soia        
condimente: piper, cimbru, chimen       
1 lingură cu ulei de măsline       
un pumn cu semințe crude de dovleac, de floarea soarelui și de susan      
brânză tofu        
boia dulce       
pătrunjel verde

MOD DE PREPARARE:        
se curăță, se spală și se taie în bucăți mari cartofii, morcovii, pătrunjelul, sfecla roșie și ceapa;       
se pun la fiert legumele;        
după ce au fiert legumele, se pun la răcit și apoi se pun toate în blender și se mărunțesc bine;       
se pune crema rezultată într-o oală;        
se adaugă condimentele: cimbru,  chimen; sarea, piperul și uleiul de măsline;        
se dă în fiert și se adaugă apă fierbinte dacă supa este prea groasă;         
se prăjesc semințele în tigaie cu puțină boia dulce;       
se usucă și apoi se taie brânza tofu în cuburi mici și se prăjește în tigaie cu boia dulce, fără ulei;         
se servește supa în boluri cu semințele prăjite deasupra, cu brânza tofu, cu pătrunjel verde tocat mărunt și crutoane din pâine neagră. Se poate pudra cu puțină boia dulce.

POFTĂ BUNĂ!!

SANDWICH CU CHIFTELE DIN DOVLECEI RAȘI

INGREDINENTE:       
3 dovlecei mari         
1 legătură de mărar sau pătrunjel verde         
1 ceapă          
3-4 căței de  usturoi (cum doriți)         
2-3 linguri de tapioca (făină)        
200 ml. apă rece        
1 lingură cu pesmet         
un praf de sare         
1 baghetă din secară        
condimente: piper.

MOD DE PREPARARE:        
se spală și se curăță dovleceii;        
se rad pe răzătoarea mare dovleceii;         
se storc dovleceii;        
se toacă mărunt ceapa și/sau usturoiul;        
se pune o căniță de apă într-o oală și se adaugă ceapa, usturoiul și uleiul;      
se fierb la foc mic până scade apa;        
se toacă mărunt mărarul sau pătrunjelul verde;         
se amestecă bine dovleceii, ceapa, usturoiul cu mărarul sau pătrunjelul verde. Se sărează și condimentează;        
se desface tapioca în apa rece apoi se pun la fiert mestecând continuu. Se lasă să fiarbă încet până se îngroașă;        
se pune amestecul de tapioca rezultat peste celelalte ingrediente;         
se pune în tavă hârtie de copt;         
se modelează chiftelele, se presară cu pesmet și se pun în tavă, pe hârtia de copt;        
se dau la cuptor 30-40 minute, timp în care se și întorc;       
se pot servi cu sos de roșii sau ce sos preferați. Se pot servi calde sau reci;         
se taie pe jumătate bagheta, se pune un strat de muștar și se așează chifteaua și o frunză de salată verde.

POFTĂ BUNĂ!!

GRANITA DE PIERSICI

INGREDINENTE:         
4 piersici bine coapte         
zeama de la  ½ lămâie        
2-3 frunze de mentă         
4-5 cuburi de gheață

MOD DE PREPARARE:         
se spală și se curăță de coajă piersicile\;      
se taie bucăți mari și se pun în blender;        
se adaugă frunzele de mentă și zeama de lămâie;         
la final se pun în blender și se zdrobește gheața.

POFTĂ BUNĂ!!

CEAPĂ LA GRĂTAR

INGREDINENTE:        
3-4 cepe albe         
1 ceapă roșie        
un praf de sare        
condimente: piper, cimbru.

MOD DE PREPARARE:         
se curăță și spală ceapa;        
se taie cepele rondele nu prea groase;        
se pun rondelele de ceapă pe grătar și se lasă puțin pe fiecare parte;        
se scot într-un vas, se sărează și condimentează;        
se țin la cald până se servesc.

POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ DE ȚELINĂ CU PRAZ

INGREDINENTE:        
1 țelină, rădăcină        
2 fire de praz, potrivite ca mărime         
1 ceapă roșie        
2 linguri cu ulei de măsline        
1 linguriță oțet de mere        
condimente: piper, busuioc        
1 linguriță cu coajă rasă de lămâie        
câteva frunze de țelină.

MOD DE PREPARARE:        
se curăță și se spală  țelina, prazul și ceapa;        
se rade sau se dă la robot țelina;       
se taie rondele prazul,        
se taie solzișori ceapa;         
țelina, prazul și ceapa se călesc în ulei;        
se adaugă oțetul de mere, coaja de lămâie și busuiocul tocat mărunt;         
se amestecă bine;        
se toacă mărunt frunzele de țelină și se pun în preparat când acesta se ia de pe foc.

POFTĂ BUNĂ!!

PASTĂ DE MĂSLINE CU AVOCADO

INGREDINENTE:        
200 g. măsline nesărate, fără sâmburi;      
1 avocado        
1 lingură ulei de măsline;       
un praf de sare;        
condimente: piper, busuioc

MOD DE PREPARARE:        
se curăță avocado;        
se amestecă uleiul, sarea, pun măslinele, piperul, busuiocul și avocado tăiat în blender și se mărunțesc. Atenție să nu iasă ca un piure;         
se servesc pe pâine prăjită sau bucăți de baghetă de secară sau biscuiți sărați.

POFTĂ BUNĂ!!

GRANITA DE ZMEURĂ

INGREDINENTE:        
500 g. zmeură bine coaptă        
zeama de la  ½ lămâie       
2-3 frunze de mentă        
4-5 cuburi de gheață

MOD DE PREPARARE:        
se spală zmeura;        
se pune zmeura în blender;        
se adaugă frunzele de mentă și zeama de lămâie;       
la final se pun în blender și se zdrobește gheața.

POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ DE SFECLĂ CU PORTOCALE, NUCI, USTUROI, PORUMB ȘI PĂTRUNJEL VERDE

INGREDINENTE:        
1 kg. sfeclă roșie        
un pumn de nuci      
2 mâini de frunze de spanac crud       
2 mere

DRESSING       
zeamă de la o  portocală        
1 lingură oțet de mere       
2 linguri ulei de măsline       
1 linguriță cu chimen

MOD DE PREPARARE:         
se curăță și se spală sfecla;         
se pune într-o tavă și se dă la cuptor cam 60 minute;         
se taie sfecla coaptă în cubulețe;         
se taie nucile în bucăți mari;        
se spală, se curăță și se taie cubulețe merele;        
se amestecă sfecla, merele, nucile și spanacul într-un castron încăpător;        
se prepară DRESINGUL: se stoarce o portocală; se amestecă zeamă de portocală, cu uleiul, oțetul, chimenul într-un borcan cu capac;

         
se varsă dressingul în castron peste celelalte ingrediente și se amestecă bine;       
se dă la frigider 1-2 ore înainte de servire;

POFTĂ BUNĂ!!

SUPĂ CREMĂ DE LEGUME

INGREDINENTE:        
3 cartofi        
2 morcovi         
1 fir de praz        
1 rădăcină de pătrunjel       
1 dovlecel        
1 conopidă mică/ brocolli mic        
1 ceapă        
2-3 căței de usturoi       
un praf de sare / 1 linguriță de sos de soia        
condimente: piper, cimbru, chimen         
1 lingură cu ulei de măsline         
un pumn cu semințe crude de dovleac și de in         
boia dulce        
pătrunjel verde

MOD DE PREPARARE:        
se curăță, se spală și se desface în buchețele conopida / brocoli;         
se curăță, se spală și se taie în bucăți mari cartofii, dovlecelul, prazul, morcovii, pătrunjelul, ceapa și usturoiul;        
se pun la fiert legumele în apă fierbinte;        
după ce au fiert legumele, se pun la răcit și apoi se pun toate în blender și se mărunțesc bine;        
se pune crema rezultată într-o oală;         
se adaugă condimentele: cimbru,  piper, chimen;  sarea, și uleiul de măsline;        
se dă în fiert și se adaugă apă fierbinte dacă supa este prea groasă;       
se prăjesc semințele în tigaie cu puțină boia dulce;         
se servește supa în boluri cu semințele prăjite deasupra, cu pătrunjel verde tocat mărunt și crutoane din pâine neagră.

POFTĂ BUNĂ!!