FASOLE VERDE CU MAIONEZĂ VEGETALĂ

INGREDINENTE:      
1 kg. de fasole verde, crudă       
1 pumn cu nuci        
condimente: pipe;        
pătrunjel verde, măsline negre și verzi pentru ornat

MAIONEZĂ VEGETALĂ        
1 cartof mic        
2 linguri muștar      
1-2 linguri ulei de măsline      
zeamă de lămâie         
1 linguriță cu miere        
un praf de sare / 1 linguriță sos de soia pentru maioneză.

MOD DE PREPARARE:        
se curăță și se spală fasolea;       
se taie bucățele fasolea;        
se pune fasolea la fiert;         
când fasolea este fiartă se scurge apa și se lasă la răcit;        
se taie nucile;         
se amestecă toate într-un vas;

 MAIONEZA VEGETALĂ       
se curăță, spală și taie în două cartoful,       
se pune cartoful la fiert în apă cu sare;      
când cartoful este fiert, se scurge apa, se lasă să se răcească și se pasează bine cartoful cu o furculiță;      
se pune peste muștarul și se amestecă cu o lingură de lemn picurând încet uleiul;         
când amestecul are un aspect catifelat se adaugă câteva picături de zeamă de lămâie, mierea și piperul.

       
se pune maioneza peste celelalte ingrediente în vas și se amestecă;        
se răstoarnă pe un platou;       
se ornează, cum doriți.

POFTĂ BUNĂ!!

COCKTAIL DE PORTOCALE CU LAPTE DE COCOS

INGREDINENTE:        
3 portocale;       
100 ml. lapte de cocos;         
fulgi de nucă de cocos;         
merișoare uscate;         
frunze de mentă.

MOD DE PREPARARE:         
se fac suc portocalele;        
se amestecă sucul de portocale cu laptele de cocos;       
se pune amestecul în pahare;        
se pun deasupra, în pahar merișoarele, fulgii de nucă de cocos și frunzele de mentă        
se pot pune cuburi de gheață.

POFTĂ BUNĂ!!

RULADĂ DE BISCUIȚI CU CREMĂ DE CURMALE

INGREDINENTE:        
250 g. biscuiți          
100 g. nuci măcinate        
2 linguri cu inka         
1-2 linguri cu miere        
2 linguri cu ulei de cocos

CREMA       
1 mână caju       
1 mână curmale         
vanilie      
un praf de sare         
1-2 lingurițe cu ulei de cocos

MOD DE PREPARARE:

CREMA       
se pun se seara la hidratat, în apă caldă curmalele și alunele caju;         
se scurg de apă curmalele și alunele caju        
se blendează curmalele și alunele caju;       
se adaugă în blender 1-2 lingurițe cu ulei de cocos, sarea și vanilia, amestecându-se bine;

AMESTECUL PENTRU RULADĂ        
se zdrobesc bine biscuiții;        
se amestecă biscuiții zdrobiți cu uleiul de cocos, nuca măcinată, mierea și inka dizolvată în 50-60 ml. apă caldă;       
se întinde amestecul pe o folie alimentară și se întinde cu degetele (ca să capete o formă dreptunghiulară);       
în mijloc de pune crema;        
se rulează, strângându-se bine;      
se pune la frigider

POFTĂ BUNĂ!!

DOVLECEI CU CHIMEN

INGREDINENTE:        
3 dovlecei        
1-2 linguri ulei de măsline        
sare        
5-6 căței de usturoi;      
condimente: piper, chimen.

MODUL DE PREPARARE:      
se curăță și spală dovleceii;         
se taie cubulețe dovlecei;        
se pun dovleceii la fiert în apă cu sare;        
când dovleceii sunt fierți se scurge apa;         
se curăță usturoiul și se zdrobește cu lama cuțitului;       
se pune uleiul, usturoiul, sarea și condimentele în tigaie;        
se încinge uleiul;        
se pun dovleceii bine scurși și se lasă 2-3 minute pe fiecare parte;       
se poate servi cu sos roșu sau cu brânză tofu.

POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ DE MORCOVI CU PORTOCALE SI ALUNE

INGREDINENTE:        
4 morcovi        
1 portocală       
1 linguriță cu ulei de măsline        
1/2 lămâie       
un praf de sare        
condimente: piper, chimen        
100 g. alune crude / caju

MOD DE PREPARARE:       
se curăță și se spală morcovii;       
se curăță portocala;        
se taie cubulețe feliile de portocală;        
se rad sau se dau la robot morcovii;       
se pun alunele / caju-ul într-o tigaie și se prăjesc ușor (fără ulei);        
se pun morcovii și portocala într-un vas;       
se pune peste uleiul, zeama de lămâie, sarea; piperul, chimenul, alunele prăjite;        
se amestecă bine.

POFTĂ BUNĂ!!

SUPĂ CREMĂ CU LOBODĂ ȘI LEURDĂ

INGREDINENTE:     
5-6 cartofi       
2 morcovi        
1 rădăcină de pătrunjel         
1 țelină micuță

2-3 cepe mici) cepe verzi        
cca. 500 g. lobodă (verde sau roșie)        
2 mâni cu leurdă sau usturoi verde;       
un praf de sare / 1 linguriță de sos de soia        
1 lingură cu ulei de măsline        
un pumn cu semințe crude de dovleac și de floarea soarelui       
brânză tofu         
condimente: piper, boia dulce

MOD DE PREPARARE:        
se curăță, se spală și se taie în bucăți mari cartofii, morcovii, țelina și pătrunjelul;                 
se curăță și se spală bine loboda și leurda / usturoiul;       
se pune apă fierbinte (cam. 2 l. apă) în oală și legumele;       
se pun legumele la fiert;         
după ce au fiert legumele, se pune loboda și leurda. Se lasă 30-40 secunde, până se înmoaie;         
după ce au fiert legumele, se pun la răcit;        
se pun toate legumele, loboda și leurda (se păstrează câteva frunze pentru decor) în
blender și se mărunțesc bine;        
se pune crema rezultată într-o oală;       
se adaugă  sare, piper și uleiul de măsline;        
se dă în fiert și se adaugă apă fierbinte dacă supa este prea groasă;       
se prăjesc semințele în tigaie cu puțină boia dulce;        
se usucă și apoi se taie brânza tofu în cuburi mici și se prăjește în tigaie cu boia dulce, fără ulei;        
se servește supa în boluri cu semințele prăjite deasupra, cu brânza tofu, cu leurdă tocată mărunt și crutoane din pâine neagră.

POFTĂ BUNĂ!!

SANDWICH CU FELII DE DROB VEGETAL DIN SOIA

INGREDINENTE:        
1 pachet cu soia granule        
2 cartofi          
1 morcov          
1 rădăcină de pătrunjel        
½ rădăcină de țelină         
2 linguri de semințe de susan        
1 legătură de mărar verde         
1 legătură de pătrunjel verde         
1 legătură cu ceapă verde         
1 legătură cu usturoi verde ceapă        
6-7 linguri de făină de tapioca       
300-400 ml. apă rece        
1 lingură cu pesmet         
un praf de sare       
1 baghetă din secară         
condimente: piper, cimbru, oregano, foi de dafin

MOD DE PREPARARE:        
se pune apă la fiert într-o oală de 2 litri;        
se adaugă în apă: sare, piper, cimbru, oregano, foile de dafin;         
când apa cu mirodenii fierbe se adaugă granulele de soia, Se dau în clocot apoi se acoperă oala cu capacul și se lasă să stea așa 3-4 ore.         
se lasă apoi la scurs granulele de soia cam 30 minute;        
se curăță și se spală cartofii, morcovii, rădăcina de pătrunjel, rădăcina de țelină, ceapa și 
usturoiul;       
se rad pe răzătoarea mare sau se rad cu ajutorul robotului cartofii, separat se rad și morcovii, rădăcina de pătrunjel și rădăcina de țelină;       
se toacă mărunt ceapa verde și usturoiul verde;        
se storc cartofii și dovlecelul;        
se toacă mărunt mărarul verde și pătrunjelul verde;         
se amestecă bine soia fiartă și scursă, cartofii cu morcovii, pătrunjelul și rădăcina de țelină, ceapa, usturoiul, pătrunjelul verde și mărarul. Se sărează și condimentează;        
se desface tapioca în apa rece apoi se pun la fiert mestecând continuu. Se lasă să fiarbă încet până se îngroașă;         
se pune amestecul de tapioca (cât este fierbinte) rezultat peste celelalte ingrediente și se amestecă bine;        
se pune în tavă hârtie de copt;        
se pune amestecul rezultat în tavă, pe hârtia de copt;        
se pudrează cu semințe de susan;        
se dau la cuptor 30-35 minute;                  
se taie pe jumătate bagheta, se pune un strat de muștar și se așează feliile de cozonac și o frunză de salată verde.

POFTĂ BUNĂ!!

INKA CU SCORȚIȘOARĂ ȘI CARDAMON

INGREDINENTE:        
250 ml. apă fierbinte        
2-3 lingurițe cu inka         
2 lingurițe cu miere        
un praf de scorțișoară        
un vârf de cuțit de cardamon

MOD DE PREPARARE:        
se amestecă apa fierbinte cu inka;        
se adaugă mierea și cardamonul;        
deasupra se presară un praf de scorțișoara;      
se servește caldă sau rece.

POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ DE RUCOLA CU ALUNE

INGREDINENTE:        
200-300 g. rucola        
100 g. alune        
1 linguriță cu ulei         
zeamă de lămâie      
un praf de sare         
piper

MOD DE PREPARARE:        
se spală rucola;         
se rupe rucola în bucăți și se pune într-un bol;        
se macină ½ din alune;        
se adugă alunele în bol;        
se adaugă sarea, piperul, oțetul și restul de alune se amestecă bine.

POFTĂ BUNĂ!!

SUPĂ CREMĂ CU LOBODĂ CU LEURDĂ

INGREDINENTE:       
5-6 cartofi       
2 morcovi        
1 rădăcină de pătrunjel        
1 țelină micuță

2-3 cepe mici) cepe verzi       
cca. 500 g. lobodă (verde sau roșie)       
2 mâni cu leurdă;       
un praf de sare / 1 linguriță de sos de soia       
1 lingură cu ulei de măsline        
un pumn cu semințe crude de dovleac și de floarea soarelui       
brânză tofu       
condimente: piper, boia dulce

    MOD DE PREPARARE:     
se curăță ceapa, cartofii, morcovii, țelina și pătrunjelul;       
se curăță și se spală bine loboda și leurda;       
se pune apă fierbinte (cam. 2 l. apă) în oală și legumele;        
se pun legumele la fiert;        
după ce au fiert legumele, se pune loboda și leurda. Se lasă 30-40 secunde, până se înmoaie;       
după ce au fiert legumele, se pun la răcit;        
se pun toate legumele, loboda și leurda (se păstrează câteva frunze pentru decor) în
blender și se mărunțesc bine;       
se pune crema rezultată într-o oală;       
se adaugă  sare, piper și uleiul de măsline;       
se dă în fiert și se adaugă apă fierbinte dacă supa este prea groasă;     
se prăjesc semințele în tigaie cu puțină boia dulce;      
se usucă și apoi se taie brânza tofu în cuburi mici și se prăjește în tigaie cu boia dulce, fără ulei;      
se servește supa în boluri cu semințele prăjite deasupra, cu brânza tofu, cu leurdă tocată mărunt și crutoane din pâine neagră.

POFTĂ BUNĂ!!