FRIȘCĂ DIN NUCĂ DE COCOS

 INGREDINENTE:       
1 cană cu fulgi de nucă de cocos        
1 lingură cu miere       
2 lingurițe cu suc de lămâie         
vanilie       
un praf de sare

 MOD DE PREPARARE:        
se hidratează fulgii de cocos 4-5 ore în apă caldă;      
se introduc toate ingredientele în blender;         
se amestecă până se obține o textura omogenă și cremoasă.

POFTĂ BUNĂ!!

FELII DE CARTOFI CROCANTE

 INGREDINENTE:    

5-6 cartofi         
1 linguriță ulei de măsline       
câteva frunze de pătrunjel        
un praf de sare        
condimente: piper, oregano / busuioc.

 MOD DE PREPARARE:      
se curăță și se spală cartofii;        
se taie felii subțiri (4-5 mm.),        
se pune în tavă hârtie de copt;        
se pun în tavă feliile de cartof, se ung cu ulei de măsline, se întorc și se ung și pe cealaltă parte;    
se sărează, se condimentează și se dau la cuptor 20-25 minute, timp în care se și întorc;       
se scot din cuptor și deasupra se pune pătrunjelul tocat mărunt;        
se pot servi cu brânză tofu;       
se pot servi cu smântână din caju sau ce sos preferați.

POFTĂ BUNĂ!!

DRESSING DE MUȘTAR

 INGREDINENTE:        
2-3 linguri de muștar       
2 lingurițe de miere       
5 linguri ulei de măsline        
un praf de sare        
piper

MOD DE PREPARARE:       
se amestecă muștarul cu uleiul cu ajutorul unei linguri din lemn;       
se amestecă sarea, piperul, mierea în muștar;        
se amestecă foarte bine;       
se poate da la frigider 1-2 ore înainte de servire peste salată.

POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ DE VARZĂ CU MORCOVI ȘI AVOCADO

INGREDINENTE:       
1 varză mică albă      
2 morcovi       
1 avocado         
1 legătură mărar verde        
un praf de sare

DRESSING        
1-2 linguri ulei de măsline      
1 lingură cu oțet de mere        
1 linguriță miere       
condimente: piper.

MOD DE PREPARARE:       
se curăță varza;        
se dă la robot varza sau se toacă mărunt;       
se pune varza tocată într-un vas;        
se pune sarea și se freacă varza cu sare;        
se curăță și se spală morcovii;       
se rad morcovii        
se toacă mărunt mărarul;     
se curăță avocado și se taie cubulețe;        
se amestecă în vas varza tocată, avocado și morcovii cu mărarul verde;        
se prepară dressingul: într-un borcan se amestecă oțetul de mere cu uleiul, mierea și piperul. Se agită energic borcanul.       
se pune dressingul peste salată și se amestecă bine.        
se poate servi cu pâine de secară prăjită.

POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ DECARTOFI, PRAZ, MERE CU MAIONEZĂ VEGETALĂ

INGREDIENTE:        
4-5 cartofi        
1 fir de praz        
2 mere        
un praf de sare         
condimente: piper;         
8-10 măsline negre

MAIONEZĂ VEGETALĂ        
1 cartof mic        
2 linguri muștar       
1-2 linguri ulei de măsline        
zeamă de lămâie        
1 linguriță cu miere      
un praf de sare / 1 linguriță sos de soia

MOD DE PREPARARE:      
se spală cartofii și se pun la fiert în apă;      
după ce au fiert, se curăță de coajă cartofii;         
se taie cubulețe cartofii fierți;       
se spală, se curăță și se taie rondele prazul;       
se spală, se curăță și se taie cubulețe merele;        
se taie fâșii măslinele;       
se amestecă toate  ingredientele într-un vas;

MAIONEZA VEGETALĂ      
se curăță, spală și taie în două cartoful,        
se pune cartoful la fiert în apă cu sare;      
când cartoful este fiert, se scurge apa,
se lasă să se răcească și se pasează bine cartoful cu o furculiță;        
se pune peste muștarul și se amestecă cu o lingură de lemn picurând încet uleiul;       
când amestecul are un aspect catifelat
se adaugă câteva picături de zeamă de lămâie, mierea și piperul;        
se pune maioneza peste celelalte ingrediente în vas și se amestecă;      
se răstoarnă pe un platou;       
se ornează, cum doriți.

POFTĂ BUNĂ!!

COCKTEIL DE CITRICE CU GHIMBIR

 INGREDINENTE:       
1 portocală;        
1 minolă       
1 mandarină       
½ lămâie        
1 grapefruit      
1 lingură cu ghimber ras;      
1 linguriță cu miere       
fructe confiate;       
merișoare uscate;       
frunze de mentă.

 MOD DE PREPARARE:;      
se curăță și se spală rădăcina de ghimbir;      
se rade ghimbirul;         
se fac suc portocala, mandarina, minola, grapefruitul și lămâia;       
se pune sucul  în pahare și se amestecă bine cu mierea și ghimbirul;      
se pun în pahare și fructele confiate, merișoarele și frunzele de mentă;         
se pot pune cuburi de gheață.

 POFTĂ BUNĂ!!

PRĂJITURĂ CU MERE

 INGREDINENTE:      
4-5 mere;        
o cană cu fulgi de orz / ovăz        
o mână de curmale;       
o mână de smochine;       
o mână de nuci;       
o mână de migdale;       
1-2 liguri cu miere;      
2 linguri cu inka;      
200 ml. apă;        
100 g. unt de arahide;        
1 lingură cu zahăr brun;         
un praf de scorțișoară.

 MOD DE PREPARARE:       
se pun de seara la înmuiat, în apă călduță migdalele, smochinele, curmalele;    
se mărunțesc  la robot fulgii de orz, smochinele, curmalele, nucile și migdalele;         
se prepară inka cu apă și miere;         
se pune inka peste amestecul mărunțit;        
se amestecă bine și se pun pe fundul unui vas, presându-se ușor cu degetele;        
se spală și se curăță merele;       
se taie cubulețe merele;        
se caramelizează zahărul într-o cratiță;       
peste zahărul caramelizat se adaugă untul de arahide și apoi merele;        
se amestecă bine să se desprindă zahărul de pe pereții cratiței (dacă este necesar se adaugă cca. 50 ml. apă fierbinte);      
se adaugă scorțișoara peste mere, amestecându-se;        
se varsă merele în vas peste blatul din biscuiți;       
se lasă să se răcorească și se poate servi.

POFTĂ BUNĂ!!

BUDINCĂ DE LEGUME

 INGREDINENTE:      
1 morcov       
1 dovlecel        
1 rădăcină de pătrunjel

1/2 rădăcină de țelină       
50 g. măsline rondele        
3 linguri tapioca, făină         
300 ml. apă        
250 g făină         
70 ml. ulei de măsline         
70 ml. lapte vegetal (lapte de soia, de susan)        
1 plic drojdie uscată         
1 linguriță rasă cu condimente provensale      
un praf de sare       
piper

LAPTE VEGETAL        
150 g susan, înmuiat în prealabil cel puțin 12 ore în apă caldă     
1 l. apă       
un praf de sare

MOD DE PREPARARE:         
se prepară laptele vegetal: se amestecă toate ingredientele în blender; apoi laptele rezultat poate fi strecurat;     
se dizolvă drojdia uscată în laptele călduţ;         
 se desface tapioca în apă rece apoi se pune la fiert mestecând continuu. Se lasă să fiarbă încet până se îngroașă;         
într-un bol, se pune făina cernută, se toarnă în mijloc laptele cu drojdie amestecul cu tapioca și condimentele, sarea și uleiul;        
se amestecă bine aluatul;      
se curăță și se spală morcovul, pătrunjelul, țelina și dovlecelul;       
se taie cubulețe morcovul, pătrunjelul, țelina și dovlecelul;     
se adaugă în aluat măslinele și legumele, sarea și piperul         
se amestecă bine legumele cu aluatul apoi se toarnă aluatul într-o tavă înaltă tapetată cu hârtie de copt;       
se dă la cuptor 30-40 de minute, până ce capătă o culoare frumoasă;       
se lasă budinca să se răcorească în tavă, apoi se presară condimente deasupra.

POFTĂ BUNĂ!!

MARINATĂ CU IERBURI

INGREDINENTE:         
1/2 legătură de coriandru verde         
1/2 legătură depătrunjel verde       
rozmarin uscat      
oregano uscat        
cimbru uscat        
3-4 căței de usturoi        
un praf de sare         
piper       
1 lingură cu ulei de măsline        
coaja unei lămâi         
zeama unei lămâi

 MOD DE PREPARARE:         
se spală și se taie mărunt verdețurile: coriandrul și pătrunjelul;         
se curăță și se zdrobește foarte bine usturoiul;      
se rade coaja lămâii;       
se stoarce zeama lămâii;        
se pun într-un borcan cu capac verdețurile tocate, usturoiul zdrobit, oregano, cimbrul, sarea, piperul, uleiul coaja și zeama lămâii;         
se închide borcanul și se amestecă bine;      
se răstoarnă marinata într-un castron.

 POFTĂ BUNĂ!!