SALATĂ VERDE CU RODII

 INGREDINENTE:       
½ rodie        
1 salată verde       
1 legătură coriandru verde            
1 pumn cu alune

DRESSING        
1-2 linguri ulei de măsline       
zeama unei lămâi        
1 linguriță miere         
condimente: piper.        

MOD DE PREPARARE:        
se curăță rodia;      
se curăță și se spală frunzele de salată verde;       
se rup frunzele de salată în bucăți mici și se pun într-un vas;        
se toacă mărunt coriandrul;              
se amestecă în vas salata verde, coriandrul verde;       
se prepară dressingul: într-un borcan se amestecă zeama de lămâie, cu uleiul, mierea și piperul. Se agită energic
borcanul;        
se pun bobițele de rodie, alunele și dressingul peste salată și se amestecă bine;       
se poate servi cu brânză tofu și pâine prăjită.

 POFTĂ BUNĂ!!

BORȘ DE URZICI

 INGREDINENTE:     
750 1000 g. urzici       
2 morcovi         
1 rădăcină de pătrunjel        
1 ceapă        
3 linguri cu orez        
un praf de sare / 1 linguriță de sos de soia       
condimente: piper, cimbru       
1 lingură cu ulei de măsline        
1 litru de borș       
pătrunjel verde, leuștean verde

 MOD DE PREPARARE:        
se curăță și se spală bine urzicile;       
se curăță, se spală și se taie în bucățele ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel;     
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa și uleiul;       
se fierb la foc mic până scade apa;        
se adaugă morcovii, pătrunjelul și puțină apă fierbinte (cam 500 ml. apă);       
după ce au fiert legumele se adaugă urzicile și se lasă să mai fiarbă 3-5 minute;       
se adaugă condimentele: cimbru, piperul și sarea;       
se spală orezul și se adaugă orezul în ciorbă;         
se lasă să dea în fiert și se se adaugă borșul fierbinte și apă fierbinte dacă este prea groasă ciorba;        
se servește în boluri cu pătrunjel verde și leuștean  tocate mărunt deasupra.

POFTĂ BUNĂ!!

PATEU DIN SOIA

 INGREDINENTE:      
½ pachet de soia granule       
un praf de sare        
1 morcov        
1 rădăcină de pătrunjel     
1 cartof mic        
100-150 ml. zeamă de supă de legume        
100 ml. apă       
2 linguri de făină de tapioca      
câteva picături de sos de soia         
condimente: cimbru uscat, piper, oregano         
pătrunjel verde și măsline pentru ornare.

 MOD DE PREPARARE:      
se pune apă la fiert într-o oală de 2 litri;      
se adaugă în apă: sare, piper, cimbru, oregano, foile de dafin;        
când apa cu mirodenii fierbe se adaugă granulele de soia, Se dau în clocot apoi se acoperă oala cu capacul și se lasă să stea așa 3-4 ore.     
se lasă apoi la scurs granulele de soia cam 30 minute;       
se curăță și se spală cartoful, morcovul și pătrunjelul;      
se pun legumele la fiert;        
după ce legumele fiert, se scot și se pun la răcit;      
se pun într-un blender lintea, cartoful, morcovul și pătrunjelul fierte și răcite;        
se blendează împreună cu 100-150 ml. zeamă în care ai fiert legumele;       
se adaugă sosul de soia și condimentele;       
se desface tapioca în apa rece apoi se pun la fiert mestecând continuu. Se lasă să fiarbă încet până se îngroașă;     
se pune amestecul de tapioca rezultat peste celelalte ingrediente și se amestecă bine;         
se servește pe felii de pâine prăjită, ornate cu pătrunjel verde și / sau măsline.

 POFTĂ BUNĂ!!

PRĂJITURĂ CU BANANE LA RECE

INGREDINENTE:        
500 g biscuiţi digestivi        
150 g. nucă        
6 banane      
zeama de la 1/2 lămâie       
250 ml. frişcă din fulgi de cocos        
1-2 linguri miere       
un praf de scorțișoară       
un praf de sare

FRIȘCĂ DIN FULGI DE NUCĂ DE COCOS     
1 cană cu fulgi de nucă de cocos        
1 lingură cu miere      
2 lingurițe cu suc de lămâie        
vanilie      
un praf de sare        

MOD DE PREPARARE:       
se prepară frișca: se hidratează fulgii de cocos 4-5 ore în apă caldă; se introduc toate ingredientele în blender; se amestecă până se obține o textura omogenă și cremoasă        
se curăţă și se mixează 4 banane împreună cu zeama de lămâie și mierea;         
se taie nucile;       
restul de 2 banane se taie rondele;        
se mizează biscuiții și se amestecă bine cu praful de scorțișoară și frișca;      
se montează prăjitura în fiecare farfurie de servit unde se alternează straturi de
biscuiţi, crema din banane, rondele de banane şi nuci;        
se lasă la rece pentru 2 ore înainte de a servi.

POFTĂ BUNĂ!!

SPARANGHEL TRAS LA TIGAIE ÎN ULEI DE MĂSLINE

 INGREDINENTE:        
o legătură de sparanghel      
2-3 linguri ulei de măsline        
2-3 căței de usturoi        
un praf de sare        
condimente: piper, cimbru.

 MOD DE PREPARARE:       
se curăță și spală sparanghelul;     
se curăță usturoiul și apoi se zdrobește cu lama cuțitului;         
se pune uleiul la încins într-o tigaie și în ulei se pune sarea, usturoiul și condimentele: piperul și cimbrul;         
se pune sparanghelul și se lasă 1 minut pe fiecare parte;         
se scoate într-un vas și se ține la cald până se servește.

 POFTĂ BUNĂ!!

GUACAMOLE CU USTUROI COPT

INGREDINENTE:      
2 avocado;        
8-10 căței de usturoi;        
1 ceapă roșie (potrivită, ca mărime);              
zeama de la o lămâie;       
un praf de sare;       
condimente: piper,

coriandru verde.

 MOD DE PREPARARE:        
se pun cățeii de usturoi necurățați în tigaie și se prăjesc câteva minute;      
după de s-au prăjit se strivesc cu lama cuțitului și se scoate miezul;      
se pune usturoiul într-un vas și se zdrobește cu furculița;        
se curăță și taie cubulețe avocado;       
se curăță și toacă mărunt ceapa roșie;        
se toacă mărunt coriandrul;        
se amestecă toate, se adaugă zeama de lămâie, sarea și condimentele: piperul, și coriandrul;        
se dă la frigider 1-2 ore.

POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ DE LINTE CU RĂDĂCINOASE

 INGREDINETE:        
4-5 linguri cu linte granule       
2-3 morcovi      
1 rădăcină de pătrunjel      
1 țelină mică       
un pumn cu nuci       
1 lămâie         
2-3 ulei de măsline   
un praf de sare      
condimente: piper, chimen     
1 legătură  mică de pătrunjel verde

MOD DE PREPARARE:        
se pune apă la fiert într-o oliță;        
se adaugă lintea;     
se dă în clocot apoi se fierbe 10-15 minute;    
se lasă apoi la scurs lintea cam 30 minute;     
se curăță și se spală morcovii, rădăcina de pătrunjel, țelina;     
se rad sau se dau la robot morcovii, rădăcina de pătrunjel, țelina        
se pun morcovii, pătrunjelul, țelina rase într-un vas;      
se adaugă lintea fiartă și răcită;      
se stoarce lămâia;        
se toacă mărunt pătrunjelul verde și frunzele de țelină;       
se amestecă în vas morcovii, pătrunjelul, țelina rase,  pătrunjelul verde, frunzele de țelină, zeama de lămâie, lintea, chimenul;        
se amestecă bine.

 POFTĂ BUNĂ!!

CIORBĂ DELICIOASĂ DE DOVLEAC

INGREDINENTE       
1 kg. dovleac turcesc curățat;        
1 morcoV         
1 rădăcină de pătrunjel       
1 ceapă       
250 g. fasole verde;        
un praf de sare / 1 linguriță de sos de soia        
100 g. boabe de porumb        
condimente: piper, cimbru, foi de dafin       
1 lingură cu ulei de măsline       
1 lingură cu pastă de tomate       
coriandru verde

MOD DE PREPARARE:       
se curăță, se spală și se taie în bucățele dovleacul, ceapa, morcovul, rădăcina de pătrunjel;        
se curăță, se spală fasolea verde;      
se taie bucăți fasolea verde;       
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa și uleiul        
se fierb la foc mic până scade apa;     
se adaugă morcovul, rădăcina de pătrunjel și puțină apă fierbinte (cam 500 ml. apă);       
după ce au fiert cam 30 minute se adaugă și dovleacul;       
se lasă să mai fiarbă 15-20 minute și se aaugă fasolea verde și boabele de porumb;        
se adaugă condimentele: cimbru, foi de afin, piper; sarea și pasta de tomate;       
se adaugă apă fierbinte, la final și se mai fierbe câteva minute;
se adauggă coriandrul fin tăiat deasupra.

 POFTĂ BUNĂ!

PASTĂ DE BRÂNZĂ TOFU

 INGREDINENTE:       
brânză tofu cu ardei        
2-3 linguri de smântână din caju       
4-5. măsline nesărate, fără sâmburi, pentru ornat;      
condimente: piper, busuioc sau mărar verde sau/și pătrunjel verde

SMÂNTÂNA DI CAJU       
1 cană de caju        
½ lămâie        
1/2 cană cu apă
un praf de sare

 MOD DE PREPARARE:        
se prepară smântâna din caju: nuca de caju
se hidratează 4-5 ore; se scurge apoi apa și se mixează toate ingredientele în blender până se omogenizează compoziția; se toarnă într-un borcan mare, se acoperă cu o pânză și se lasă la temperatura camerei pentru 12 ore; se amestecă și se pune borcanul în frigider pentru alte 12 ore;       
se mărunțește cu furculița, brânza tofu;       
se amestecă brânza cu smântâna;       
se toacă mărunt busuiocul sau mărarul verde sau/și pătrunjelul verde        
se amestecă bine pasta de brânză cu piperul și busuiocul sau mărarul verde sau/și pătrunjelul verde      
se servesc pe pâine prăjită sau bucăți de baghetă de secară sau biscuiți sărați ornându-se cu măsline.        
 POFTĂ BUNĂ!!

LAPTE DIN CAJU

 INGREDINENTE:        
150 g caju, înmuiat în prealabil cel puțin 12 ore, în apă caldă       
1 l. apă caldă         
1 lingură cu miere        
un praf de sare        
opțional: un praf de vanilie       
opțional: un praf de scorțișoară

MOD DE PREPARARE:      
se amestecă toate ingredientele în blender       
apoi laptele rezultat poate fi strecurat.

POFTĂ BUNĂ!!