SALATĂ DE CARTOFI COPȚI CU VARZĂ MURATĂ ȘI CHIMEN

 INGREDINENTE:      
5-6 cartofi        
1 varză mică murată       
1 lingură cu ulei de măsline         
1 linguriță cu chimen      
1 linguriță cu susan       
boia dulce

 MOD DE PREPARARE:        
se spală cartofii;         
se pun cartofii la copt, în cuptor;       
se spală varza;       
se dă la robot varza sau se toacă mărunt;         
se pune varza tocată într-un vas;       
când cartofii sunt moi, la pipăit, sunt copți și se scot din cuptor;        
se curăță cartofii și se taie cubulețe;        
se amestecă bine varza tocată cu cartofii,  chimenul, boiaua, uleiul și susanul;     
se poate servi cu pâine de secară prăjită.

 POFTĂ BUNĂ!!

CIORBĂ DE CARTOFI CU TARHON

 INGREDINENTE:       
4-5 cartofi      
2 morcovi        
1 rădăcină de pătrunjel       
1 ceapă        
un praf de sare / 1 linguriță cu sos de soia        
1 lingură de paste de tomate      
condimente: piper, cimbru, foi de dafin       
1 lingură cu ulei de măsline        
tarhon verde sau murat        
pătrunjel verde

 MOD DE PREPARARE:      
se curăță, se spală și se taie în bucățele cartofii, ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel;      
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa și uleiul;        
se fierb la foc mic până scade apa;       
se adaugă morcovii, rădăcina de pătrunjel tăiate și puțină apă fierbinte (cam 500 ml. apă);       
după ce au fiert cam 20-30 minute se adaugă și cartofii       
când este aproape gata se adaugă condimentele: cimbru, foi de dafin, piper; sarea și pasta de tomate;      
se adaugă apă fierbinte, la final;      
se servește în boluri cu tarhonul verde sau murat tăiat fin deasupra.

 POFTĂ BUNĂ!!

LIPII CU CARTOFI

 INGREDINENTE:     
4-5 cartofi copți         
2 căni cu făină      
2 căni cu apă       
un cub mic de drojdie     
un praf de sare       
condimente: piper, cimbru uscat        
semințe diverse: de floarea soarelui, de dovleac, de susan, de mac, de chia

 MOD DE PREPARARE:        
se spală și se pun cartofii la copt;      
când sunt copți, se pun la răcit și se curăță de coajă;       
se zdrobește miezul cartofilor;        
se amestecă drojdia cu 100 ml. apă caldă și 1-2 linguri cu făină într-un vas;     
se acoperă vasul cu un prosop;        
când dospește amestecul cu drojdie se adaugă miezul zdrobit de la cartofii copți;        
se adaugă restul de făina și apă;       
se amestecă bine, formându-se un aluat;      
se adaugă  diverse semințe;        
se iau bucăți din aluat și se fac lipiile;       
se dau la cuptor și se coc lipiile;       
se servesc calde sau reci.

 POFTĂ BUNĂ!!

COCKTAIL DE SFECLĂ ROȘIE CU MORCOVI

 INGREDINENTE:       
2 morcovi;       
2 sfecle roșii, medii ca mărime;       
piper;       
cimbru uscat;        
pătrunjel verde.

MOD DE PREPARARE:       
se curăță, se spală și se taie bucăți mari sfeclele și morcovii;       
se dau la storcător legumele;       
se pune amestecul în pahare;      
se pune piperul și cimbrul în amestecul de legume;         
se pun deasupra frunze de pătrunjel verde.

 POFTĂ BUNĂ!!

BOABE DE PORUMB CU MIERE, NUCI ȘI SCORȚIȘOARĂ

 INGREDINENTE:     
o pungă cu boabe de porumb refrigerate;    
2-3 linguri de miere      
un praf de sare     
un pumn de nuci       
1 linguriță cu scorțișoară

 MOD DE PREPARARE:      
se pun boabele de porumb la fiert în apă fierbinte cu sarea;     
după ce au fiert boabele de porumb, se scurge apa, păstrându-se 100-150 ml. din acel lichid;      
lichidul și boabele de porumb se pun într-un vas;      
se lasă să se răcorească puțin;     
se adaugă mierea și scorțișoara, amestecțndu-se bine;    
se servesc calde.

 POFTĂ BUNĂ!!

BULZ CU MĂMĂLIGĂ, BRÂNZĂ TOFU ȘI MUJDEI

 INGREDINENTE:    
o cană de mălai din porumb       
3 căni de apă         
un praf de sare        
brânză tofu

MUJDEI         
1 linguriță cu ulei de măsline        
5-6 căței de usturoi       
un praf de sare         
100-150 ml. apă

 MOD DE PREPARARE:     
se pune apa la fiert;        
când apa fierbe se pune sarea apoi, se adaugă mălaiul "în ploaie", amestecând continuu, cu un tel;       
se acoperă vasul cu un capac;        
se lasă să fiarbă 30 minute;        
se taie în cuburi cu latura cam de 2 cm. brânza tofu;      
se pune mămăligă peste câte o bucată de brânză;       
se așteaptă puțin să se răcească mămăliga și se modelează rotund bulzul;         
se pune uleiul într-o tigaie să se încingă;       
se pune bulzul și se prăjește pe fiecare parte;        
se scoate pe o farfurie;

MUJDEI        
se curăță și se zdrobește usturoiul cu ajutorul aparatului sau în mojar;       
se amestecă bine cu sarea, zdrobindu-se în continuare;       
se adaugă puțin câte puțin apa zdrobindu-se în continuare.        
se scoate într-un bol mujdeiul;     
se servește bulzul cu 2-3 lingurițe de mujdei lângă;       
se poate servi și cu smântână din caju.

POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ DE QUINOA

INGREDINENTE:       
3 cești cu quinoa      
1 dovlecel      
2 cepe       
1 lingură cu pastă de tomate     
1 legătură de pătrunjel verde        
10-12 frunze de mentă       
2 linguri cu zeamă de lămâie      
1-2 linguri cu ulei de măsline      
brânză tofu        
un praf de sare       
piper

MOD DE PREPARARE:       
se fierbe quinoa timp de 15 minute în apă;       
se curăță și se spală ceapa și dovlecelul;      
se toacă mărunt ceapa și dovlecelul;       
se toacă mărunt pătrunjelul verde și menta;        
se taie cubulețe brânza tofu;       
se pun toate ingredientele într-un vas împreună cu zeama de lămâie, uleiul, sarea, pasta de tomate, piperul și se amestecă bine.

 POFTĂ BUNĂ!!

DRESSING CU MUȘTAR; MIERE ȘI SUC DE PORTOCALĂ

 INGREDINENTE:    
2 lingurițe de muștar        
2 lingurițe de miere        
1 linguriță oțet de mere       
zeama de la o portocală       
2 linguri ulei de măsline      
un praf de sare       
piper

MOD DE PREPARARE:        
se stoarce o portocală;        
se amestecă zeama de portocală cu uleiul, oțetul, sarea, piperul, mierea, muștarul într-un borcan cu capac;        
se amestecă foarte bine;         
se poate da la frigider 1-2 ore înainte de servire peste salată.

 POFTĂ BUNĂ!!

SUPĂ CREMĂ DE ALBITURI

INGREDINENTE:      
3 cartofi      
1 fir de praz        
1 rădăcină de pătrunjel        
1 dovlecel      
1 conopidă mică       
1 ceapă       
2-3 căței de usturoi       
un praf de sare / 1 linguriță de sos de soia         
condimente: piper, cimbru, chimen    
1 lingură cu ulei de măsline         
un pumn cu semințe crude de dovleac și de floarea soarelui       
boia dulce        
pătrunjel verde

 MOD DE PREPARARE:       
se curăță, se spală și se desface în buchețele conopida;       
se curăță, se spală și se taie în bucăți mari cartofii, dovlecelul, prazul, rădăcina de pătrunjelul, ceapa și usturoiul;       
se taie mărunt ceapa și usturoiul;        
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa, usturoiul și uleiul;     
se fierb la foc mic până scade apa;      
se pun la fiert peste ceapă și usturoi  restul de legume în apă fierbinte;       
după ce au fiert legumele, se pun la răcit și apoi se pun toate în blender și se mărunțesc bine;       
se pune crema rezultată într-o oală;        
se adaugă condimentele: cimbru,  piper, chimen și sarea;      
se dă în fiert și se adaugă apă fierbinte dacă supa este prea groasă;       
se prăjesc semințele în tigaie cu puțină boia dulce;        
se servește supa în boluri cu semințele prăjite deasupra, cu pătrunjel verde tocat mărunt și crutoane din pâine neagră.

POFTĂ BUNĂ!!

PASTĂ DE MĂSLINE

INGREDINENTE:     
200 g. măsline nesărate, fără sâmburi;       
1 lingură cu ulei de măsline;      
un praf de sare;      
condimente: piper;

busuioc verde.

 MOD DE PREPARARE:      
se amestecă uleiul, sarea, pun măslinele, piperul, busuiocul în blender și se mărunțesc. Atenție să nu iasă ca un piure;      
se servesc pe pâine prăjită sau bucăți de baghetă de secară sau pe biscuiți sărați.

 POFTĂ BUNĂ!!