SUPĂ CREMĂ DELICIOASĂ DE PRAZ

SUPĂ CREMĂ DELICIOASĂ DE PRAZ

 INGREDINENTE:

• 1 lingură cu ulei de măsline 
• 2 morcovi
  
• 1 rădăcină de pătrunjel
  
• 1 kg. de praz
• 200 g. dovleac turcesc      (plăcintar)
• 2-3 cartofi mari
• un praf de sare
• condimente: piper, cimbru
• frunze de pătrunjel
• brânză tofu

MOD DE PREPARARE:        
se curăță și se spală pătrunjelul, morcovii, prazul și cartofii;       
se  prazul;curăță și spală prazul;       
se taie în bucăți mari restul legumelor;        
se pun la fiert legumele tăiate: pătrunjelul, morcovii, prazul, dovleacul și se sotează, amestecând din când in când;       
se pune apă, se acoperă și fierbe , la foc mic;        
când legumele sunt aproape fierte se adaugă cartofii și se mai fierb 15-20 minute;        
se potrivește de sare și piper;       
se lasă să se răcească, apoi se toarnă legumele în blender cu puțină supă și se mixează;        
se adaugă crema rezultată la supa rămasă, se amestecă și se mai dă o dată în clocot;        
se adaugă cimbrul;        
se mai pune apă, dacă este cazul;         
se taie tofu cubulețe și se prăjește în tigaie (fărăulei);     
se servește supa cremă de praz cu crutoane din baghetă cu usturoi și pătrunjel verde fin
tocat.

POFTĂ BUNĂ!!