SOS BOLOGNESE

INGREDINENTE:        
1 mână de soia granule        
pătrunjel verde         
1 ceapă mică         
1 morcov         
1-2 căței de usturoi (cum doriți)        
200 ml. vin roșu        
1 lingură de pastă de tomate        
1 lingură de ulei de măsline        
un praf de sare         
condimente: piper, cimbru, oregano.

MOD DE PREPARARE:         
într-o oală se pune la fiert soia cu sare, piper., cimbru, oregano. După ce dă în fiert se acoperă oala și se lasă 2-3 ore soia acolo;        
se scurge bine soia;         
se curăță și se spală ceapa, usturoiul;         
se toacă mărunt ceapa și usturoiul;         
se rade morcovul pe răzătoarea mică;        
se pune uleiul de măsline, ceapa, morcovul și usturoiul puțin la călit:        
se pune vinul peste ceapă și usturoi;         
se amestecă bine soia cu ceapa și usturoiul;        
se adaugă pasta de tomate, se amestecă;         
se sărează și condimentează.

POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ VERDE CU SPANAC, URZICI ȘI RIDICHI

INGREDINENTE:         
3-4 cepe verzi        
1 legături cu ridichi de lună        
1 salată verde         
1 mână de frunze de leurdă        
1 mână cu frunze proaspete de spanac        
1 mână cu urzici        
1 legătură mărar verde

DRESSING        
1-2 linguri ulei de măsline         
1 lingură cu oțet de mere         
zeama de la o portocală        
1 linguriță miere        
condimente: piper.

MOD DE PREPARARE:         
se curăță și se spală ceapa verde și ridichile;        
se taie rondele ceapa verde și ridichile și se pun într-un vas;         
se curăță și se spală frunzele de leurdă, de spanac și urzicile;         
se rup frunzele de leurdă și cele de spanac în bucăți mici și se pun în vas;        
se taie foarte mărunt urzicile și se pun în vas;         
se curăță și se spală frunzele de salată verde;         
se rup frunzele de salată în bucăți mici și se pun peste ceapa verde și ridichi și leurdă în vas ;        
se toacă mărunt mărarul;        
se amestecă în vas salata verde, ceapa verde și ridichile, leurda și  mărarul verde;         
se prepară dressingul: într-un borcan se amestecă oțetul de mere cu uleiul,zeama de portocală, mierea și piperul. Se agită energic borcanul.        
se pune dressingul peste salată și se amestecă bine.          
se poate servi cu un sos, cu brânză tofu și pâine prăjită.

POFTĂ BUNĂ!!

BORȘ DE LEGUME

INGREDINENTE:        
3-4 cartofi       
1 dovlecel        
¼ varză         
1 mână cu spanac proaspăt       
1 legătură de lobodă roșie sau verde        
2 morcovi        
1 rădăcină de pătrunjel        
1 ceapă        
un praf de sare / 1 linguriță de sos de soia       
condimente: piper, cimbru         
1 lingură cu ulei de măsline        
1 litru de borș         
pătrunjel verde, leuștean verde

MOD DE PREPARARE:         
se curăță și se spală loboda și spanacul;         
se rup în bucăți mici loboda și spanacul;        
se curăță, se spală și se taie în bucățele cartofii, dovlecelul, ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel;        
se spală și se taie mărunt varza;        
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa și uleiul;         
se fierb la foc mic până scade apa;         
se adaugă morcovii, pătrunjelul și puțină apă fierbinte (cam 500 ml. apă);25-        
se lasă să fiarbă cam 25-30 minute și apoi se adaugă cartofii;        
când cartofii sunt fierți pe ¾ se adaugă cubulețele de dovlecel și varza tăiată mărunt;         
după ce au fiert legumele se adaugă loboda și spanacul și se lasă 2-3 minute să fiarbă;        
se adaugă condimentele: cimbru,  chimen, piper și sarea;         
se adaugă borșul fierbinte și apă fierbinte dacă este prea groasă ciorba;        
se servește în boluri cu pătrunjel verde și leuștean tocate mărunt deasupra.

POFTĂ BUNĂ!!

COZONAC CU MAC

INGREDINENTE:         
300 g. fulgi de ovăz         
200 ml. apă fierbinte       
3 linguri cu praf de inka        
4-5 linguri cu miere       
2 linguri cu nucă măcinată        
100 g. mac        
200 ml. lapte vegetal       
esență de vanilie        
praf de biscuiți (cât va fi necesar)

MOD DE PREPARARE:         
se prepară praful de inka amestecându-se cu 2-3 linguri de miere și cu apa fierbinte;        
se mărunțesc biscuiții la robot, obținându-se un praf de biscuiți;        
se pun fulgii de ovăz într-un vas și se amestecă cu băutura de inka preparată anterior (de cu seară);        
se amestecă fulgii de ovăz hidratați cu praf de biscuiți și cu nucă măcinată. Se va obține un amestec ușor modelabil;       
se pregătește o bucată de folie de aluminiu;        
se întinde amestecul pe folie și se presează cu degetele, întinzându-se în strat cam de 1 cm. grosime;         
se macină macul;        
se pune macul în lapte și se fierbe;        
se acoperă oala în care a fiert macul și se lasă  să se răcească;        
se amestecă macul cu mierea și vanilia;        
se pune umplutura peste amestecul de pe folie;        
se rulează bine;         
se dă la rece cam. 12 ore;        
se taie felii și se servește.

POFTĂ BUNĂ!!

SARMALE CU LINTE ÎN FOI DE VIȚĂ

 INGREDINENTE:         
2 morcovi        
1 rădăcină de pătrunjel         
4-5 linguri de orez        
1/4 pungă de linte roșie        
1/2 legătură de mărar        
1 ceapă mare, ca mărime       
2 linguri de pastă de tomate        
200-250 ml. apă        
ulei de măsline        
un pumn de nuci         
un pumn de stafide         
un praf de sare        
miere        
crenguțe de cimbru        
condimente: piper, cimbru

 MOD DE PREPARARE:         
se curăță și se spală morcovii, pătrunjelul și ceapa;        
se pun granulele de linte la fiert în apă cu sare, foi de dafin, cimbru, boabe de piper;      
după ce au fiert cca. 10-15 minute se scurg bine;        
se rad morcovii, pătrunjelul sau se dau la robot;         
se toacă mărunt ceapa;         
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa și uleiul;        
se fierb la foc mic până scade apa;        
se adaugă orezul, se călește puțin adăugându-se apă fierbinte;        
se toacă mărunt mărarul și se adaugă amestecului;        
se sărează și condimentează amestecul;        
într-u vas de lut se pune puțin ulei de măsline pe fundul acestuia;         
se modelează sarmale în foi de viță cu amestecul făcut;         
se face sosul roșu: se pune apa la fiert, se adaugă pasta de tomate, condimentele: piperul, cimbrul și mierea. Se dă în fiert și se fierbe până când are consistență de sos. Apoi se ia de pe foc;       
în vasul de lut se așează pe rânduri sarmalele;       
se pune peste sosul roșu;        
pe pun crenguțe de cimbru;        
se dau la cuptor cca.1 oră;        
se pot servi cu smântână din caju.

POFTĂ BUNĂ!!

COCKTAIL DE AVOCADO CU LAMAIE, SPANAC SI GHIMBIR

INGREDINENTE:         
½ avocado        
sucul de la 1 lămâie        
10-20 ml. suc de spanac         
1 linguriță de ghimbir ras        
sucul de la 1 țelină mică         
apă plată        
frunze de mentă

MOD DE PREPARARE:        
se curăță țelina și avocado și se taie bucăți mari;        
se zdrobește avocado cu furculița și se pune într-un vas;         
se curăță spanacul și se spală;       
se stoarce zeama unei lămâi și se pune peste avocado;        
se face suc din țelină și din spanac și se pune în vas peste avocado și lămâie;        
se curăță și se rade ghimbirul;        
se adaugă ghimbirul în vas și se amestecă nine;        
se pune amestecul în pahare;        
se pun în pahare și frunzele de mentă zdrobite;        
se pot  pune cuburi de gheață.

POFTĂ BUNĂ!!

MÂNCARE DE DOVLECEI CU SPANAC ȘI LINTE

INGREDINENTE        
250 g. spanac proaspăt        
3 dovlecei (medii, ca mărime)         
3 linguri de linte        
o ceapă mare (albă sau roșie)         
3-4 căței de usturoi (dacă doriți)        
1 lingură ulei de măsline         
un praf de sare                 
1 linguriță cu sos de soia        
condimente: piper, cimbru, chimen (câteva fire), mărar / pătrunjel verde

MOD DE PREPARARE:        
se fierbe 10-15 minute lintea. Se scurge apoi apa și se clătește bine lintea;        
se curăță, se spală, se rupe spanacul;         
se curăță dovleceii, se spală și se taie în bucățele;;         
se curăță ceapa, se spală și se taie mărunt;          
se curăță usturoiul, se spală și se toacă mărunt;      

se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa, usturoiul și uleiul;        
se fierb la foc mic până scade apa;                  
se pun peste bucățelele de dovlecel și se pune apă fierbinte cât aproape să acopere dovleceii.         
se lasă să fiarbă încet;

se pune peste spanacul și spanacul;

 se lasă 1-2 minute, amestecând;       
când sunt bine fierți dovleceii (se încearcă cu furculița) se adaugă sosul de soia și piperul, cimbrul, chimenul, mărarul / pătrunjelul verde.

POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ DE SPANAC CU PIERSICI

INGREDINENTE:        
200 g. spanac        
1 piersică / nectarină        
brânză tofu        
mărar verde

DRESSING         
1 lingură ulei de măsline        
1 linguriță cu oțet de mere

1 portocală         
1 linguriță miere         
condimente: piper.

MOD DE PREPARARE:         
se curăță, se spală și se rupe spanacul;         
se spală, se taie cubulețe piersica / nectarina;        
se taie cubulețe tofu;        
se taie mărunt mărarul;     
se pun toate ingredientele într-un bol;        
se prepară dressingul: se stoarce zeama de la o portocală. Într-un borcan se amestecă oțetul de mere cu uleiul, mierea zeama de portocală și piperul. Se agită energic borcanul.        
se pune dressingul peste salată și se amestecă bine.          
se poate servi cu pâine prăjită.

POFTĂ BUNĂ!!

MAIONEZĂ DIN ȚELINĂ       

1 rădăcină de țelină, potrivită ca mărime       
1 linguriță  cu muștar        
3-4 linguri ulei de măsline        
zeama de la ½  lămâie        
un praf de sare        
piper.

MOD DE PREPARARE:        
se curăță țelina;        
se fierbe bine țelina;         
se pune țelina într-un blender;        
se adaugă în blender, peste țelină,  muștarul și se amestecă cu o lingură de lemn picurând încet uleiul;        
când amestecul are un aspect catifelat se adaugă zeama de lămâie, sarea și piperul;        
se amestecă bine și se dă la rece.

POFTĂ BUNĂ!!

BĂUTURĂ CU GHIMBIR

INGREDINENTE:        
1 linguriță cu ghimbir ras         
½ linguriță cu scorțișoară        
2 lingurițe cu miere         
1 pahar cu apă minerală

MOD DE PREPARARE:        
se spală și se curăță ghimbirul;       
se dă pe răzătoare ghimbirul;        
se amestecă apa minerală cu scorțișoara, mierea și ghimbirul ras;        
se pune amestecul rezultat în pahare;        
se amestecă toate foarte bine.

POFTĂ BUNĂ!!