VINEGRETTE CU IERBURI

INGREDIENTE:

• ½ legătură de pătrunjel


• ½ legătură de busuioc verde


• 4 căței de usturoi / 2 usturoi      verzi


• 2 linguri cu ulei de măsline


• 2 lingurițe cu oțet de mere


• 1 linguriță cu miere


• 1 linguriță cu muștar


• un praf de are


• piper

MOD DE PREPARARE:       
se spală și se taie grosier pătrunjelul și busuiocul;      
se curăță usturoiul;      
se pun toate ingredientele în blender și se mixează bine până se  obține o pastă omogenă;       
se servește cu salate.

POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ DE SFECLĂ CU SPANAC ȘI PORTOCALE

INGREDINENTE:      
1 kg. sfeclă roșie       
2 mâini de frunze de spanac crud        
1 portocală         
1 ceapă roșie sau 2-3 cepe verzi

DRESSING         
zeamă de la o  portocală         
1 lingură oțet de mere       
2 linguri ulei de măsline

MOD DE PREPARARE:       
se curăță și se spală sfecla;       
se pune într-o tavă și se dă la cuptor cam 60 minute;        
se taie sfecla coaptă în cubulețe;       
se curăță și se taie cubulețe feliile de portocală;       
se amestecă sfecla, cubulețele de portocală și spanacul într-un castron încăpător;         
se prepară DRESINGUL: se stoarce o portocală; se amestecă zeamă de portocală, cu uleiul și oțetul într-un borcan cu capac;       
se varsă dressingul în castron peste celelalte ingrediente și se amestecă bine;        
se dă la frigider 1-2 ore înainte de servire.

POFTĂ BUNĂ!!

CONOPIDĂ CU MAIONEZĂ VEGETALĂ

INGREDINENTE:         
1 conopidă, mijlocie ca mărime        
1 linguriță cu sare pentru ținut conopida în ea        
1 pumn cu nuci         
condimente: pipe;        
pătrunjel verde, măsline negre și verzi pentru ornat

MAIONEZĂ VEGETALĂ        
1 cartof mic        
2 linguri muștar        
1-2 linguri ulei de măsline       
zeamă de lămâie         
1 linguriță cu miere         
un praf de sare / 1 linguriță sos de soia

MOD DE PREPARARE:        
se curăță și se spală conopida;        
se ține conopida 30 minute în apă cu sare;        
se desface conopida în buchețele;         
se pune conopida la fiert în apă cu sare;      
se fierbe conopida până se înmoaie, nu foarte tare;

se scurge conopida;         
se taie nucile;        
se amestecă toate într-un vas;

 MAIONEZA VEGETALĂ        
se curăță, spală și taie în două cartoful,        
se pune cartoful la fiert în apă cu sare;        
când cartoful este fiert, se scurge apa, se lasă să se răcească și se pasează bine cartoful cu o furculiță;        
se pune peste muștarul și se amestecă cu o lingură de lemn picurând încet uleiul;       
când amestecul are un aspect catifelat se adaugă câteva picături de zeamă de lămâie, mierea și piperul.      
se pune maioneza peste celelalte ingrediente în vas și se amestecă;         
se răstoarnă pe un platou;       
se ornează, cum doriți.

POFTĂ BUNĂ!!

SMOOTHIE DE VARZĂ CU SPANAC ȘI MĂR

 INGREDINENTE:        
250 g. varză        
1 măr verde        
100 g. spanac         
1/4 cană apă

cimbru uscat

piper

MOD DE PREPARARE:        
Se taie varza bucățele potrivite și se pune într-un blender;        
Se adaugă un pahar cu apă;        
Se mixează totul până se obține o spumă fină;         
Se adaugă apoi spanacul spălat și rupt bucăți mari;        
Se spală și se adaugă mărul tăiat cubulețe;        
Se continuă să se mixeze totul foarte bine până se obține un smoothie;

Se toarnă în pahar adăugându-se piperul râșnit proaspăt și câteva firișoare de cimbru 

POFTĂ BUNĂ!!

SANDWICH CU HAMBURGERI DIN SOIA

INGREDINENTE:         
1 pachet de soia granule         
3 cartofi         
1 morcov          
1 pătrunjel        
½ rădăcină de țelină        
1/2 legătură de mărar        
1/2 legătură de pătrunjel verde         
1 ceapă        
1 lingură cu ulei de măsline        
4 linguri de tapioca (făină)        
200 ml. apă rece           
un praf de sare

condimente: piper, cimbru, oregano, foi de dafin       
chifle din secară       
frunze de salată verde        
felii foarte subțiri de dovlecel         
muștar        
sos roșu

MODDE PREPARARE:       
se pune apă la fiert într-o oală de 2 litri;         
se adaugă în apă: sare, piper, cimbru, oregano, foile de dafin;       
când apa cu mirodenii fierbe se adaugă granulele de soia, Se dau în clocot apoi se acoperă oala cu capacul și se lasă să stea așa 3-4 ore.         
se lasă apoi la scurs granulele de soia cam 30 minute;      
se spală și se curăță cartofii, morcovul, pătrunjelul, rădăcina de țelină și ceapa;        
se rad pe răzătoarea mare sau se rad cu ajutorul robotului cartofii, separat se rad și morcovii, pătrunjelul și rădăcina de țelină;         
se curăță, se spală și se toacă mărunt ceapa;               
se storc cartofii;         
se toacă mărunt mărarul și pătrunjelul verde;         
se pune la călit ceapa în uleiul de măsline;         
se amestecă bine cartofii storși cu morcovii, pătrunjelul și rădăcina de țelină, ceapa, mărarul și pătrunjelul. Se sărează și condimentează;        
se desface tapioca în apa rece apoi se pune la fiert amestecând continuu. Se lasă să dea în clocot și se ia repede de pe foc;       
se pune amestecul de tapioca rezultat peste celelalte ingrediente (imediat după ce a fost luat de pe foc);         
se pune în tavă hârtie de copt;        
se modelează hamburgerii (umeziți-vă mâinile cu apă) și se pun în tavă, pe hârtia de copt;         
se dau la cuptor 30-40 minute, timp în care se și întorc;        
se taie chiflele, se pune sosul roșu, se pune salata verde, apoi hamburgerul, muștarul și feliile de dovlecel.

POFTĂ BUNĂ!!

DRESSING VINEGRETTE CU SUC DE PORTOCALĂ

INGREDINENTE:        
2 lingurițe de miere         
1 linguriță oțet de mere         
zeama de la o portocală         
2 linguri ulei de măsline        
un praf de sare         
piper

MOD DE PREPARARE:        
se stoarce o portocală;         
se amestecă zeama de portocală, cu uleiul, oțetul, sarea, piperul, mierea într-un borcan cu capac;       
se amestecă foarte bine;        
se poate da la frigider 1-2 ore înainte de servire peste salată.

POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ DE SFECLĂ ROȘIE CU HREAN

INGREDINENTE:         
1 kg. sfeclă roșie         
2-3 linguri de hrean ras         
1 lingură cu ulei de măsline       
1 linguriță cu oțet de mere

un praf de sare

câteva fire de chimen

MOD DE PREPARARE:        
se curăță și se spală sfecla;        
se pune într-o tavă și se dă la cuptor cam 60 minute;        
se taie sfecla coaptă în cubulețe;       
se pune sfecla într-un castron încăpător;       
se curăță și se spală hreanul;         
se rade hreanul pe răzătoarea mică;      
se pune hreanul, oțetul și uleiul, sarea, chimenul peste sfeclă;        
se amestecă bine;        
se dă la frigider 1-2 ore înainte de servire.

POFTĂ BUNĂ!!

RULOURI FESTIVE
 INGREDINENTE:        
3 bucăți de lipie libaneză       
2 linguri cu zacuscă        
2 linguri cu pastă de măsline         
2 linguri cu pastă de pateu vegetal        
1 catravete murat

MOD DE PREPARARE:         
PASTA DE MĂSLINE: se amestecă uleiul, sarea, pun măslinele, piperul în blender și se mărunțesc. Atenție să nu iasă ca un piure;         
PASTA DE PATEU: se taie castravetele murat bucățele foarte mici și se amestecă cu
pateul vegetal;

se pun bucățile de lipie într-o tigaie;         
se încălzesc, pe rând, bucățile de lipie în tigaie;        
se unge apoi fiecare lipie cu câte un tip de pastă;

se rulează fiecare lipie umplută;        
se taie apoi lipia rulată în bucăți de 2-3 cm.;        
se prinde fiecare bucată cu câte o scobitoare;        
se pune câte o roșie chery în vârful scobitoarei;        
se așează pe un platou.

POFTĂ BUNĂ!!

COCKTAIL DE SPANAC CU MORCOVI

INGREDINENTE:        
2 morcovi;         
500 g. spanac verde;       
cimbru uscat;       
piper;        
câteva picături de sos de soia;        
pătrunjel verde.

MOD DE PREPARARE:      
se curăță, se spală și se taie bucăți mari morcovii;        
se spală și se curăță și spanacul;      
se dau la storcător morcovii;

se taie fideluță spanacul;      
se pune amestecul în pahare;        
se pune sosul de soia, piperul și cimbrul în amestecul de legume;         
se pun deasupra frunze de pătrunjel verde.

POFTĂ BUNĂ!!

PLĂCINTĂ CU MERE

INGREDINENTE:        
1 kg. mere         
300 g. zahăr brun         
1 lingură ulei de măsline (pentru uns tava de copt)      
pudră de scorțișoară (după gust)         
12 linguri apă minerală        
12 linguri ulei         
12 linguri făină       
1 linguriță bicarbonat sodiu stins cu zeamă de lămâie        
un praf de sare

MOD DE PREPARARE:       
se spală, se curăță și se taie cubulețe merele;       
se caramelizează merele 4-5 minute împreună cu 100 g. zahăr;        
se lasă lasă merele la răcit adăugându-se pudra de scorțișoară;       
se prepară un aluat din: apa minerală, ulei, făină, 200 g. zahăr, sare, bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lămâie;         
cu ¾ aluat se face o foaie care se pune în tava unsă, în prealabil cu ulei;        
se adaugă merele;        
se întinde o altă foaie care se taie fâșii;

se întind fâșiile de aluat peste merele din tavă;        
se presară zahăr brun amestecat cu scorțișoară, deasupra;

se dă la copt.

POFTĂ BUNĂ!!