COZONAC LA RECE

 INGREDINENTE:        
300 g. fulgi de ovăz         
200 ml. apă fierbinte        
5-6 linguri cu praf de inka        
2-3 linguri cu miere      
250-300 g. nuci        
 scorțișoară

MOD DE PREPARARE:     
se prepară praful de inka amestecându-se 2-3 linguri cu apa fierbinte și mierea;        
se mărunțesc fulgii de ovăz la robot, obținându-se o făină;     
se pune făina de ovăz într-un vas și se amestecă cu băutura de inka preparată anterior;        
se pregătește o bucată de folie de aluminiu;        
se întinde amestecul pe folie și se presează cu degetele, întinzându-se în strat cam de 1 cm.;      
se macină nuca;        
se prepară umplutura: se amestecă bine nuca cu restul de inka și cu scorțișoara;     
se pune umplutura peste amestecul de pe folie;        
se rulează bine;       
se dă la rece cam. 12 ore;        
se taie felii și se servește.

 POFTĂ BUNĂ!!

SARMALE CU SOIA ÎN FOI DE VIȚĂ

 INGREDINENTE:             
2 morcovi   

1 rădăcină de pătrunjel      
4-5 linguri de orez         
½ pungă de soia granule         
1/2 legătură de mărar         
1 ceapă mare, ca mărime       
2 linguri de pastă de tomate        
200-250 ml. apă        
ulei de măsline      
un pumn de nuci        
un pumn de stafide        
un praf de sare        
miere        
crenguțe de cimbru        
condimente: piper, cimbru, foi de dafin

MOD DE PREPARARE:         
se curăță și se spală morcovii, pătrunjelul și ceapa;      
se pun granulele de soia la fiert în apă cu sare, foi de dafin cimbru, boabe de piper;       
după ce au fiert cca. 10-15 minute se scurg bine;         
se rad morcovii, pătrunjelul sau se dau la robot;        
se toacă mărunt ceapa;        
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa și uleiul;         
se fierb la foc mic până scade apa;       
se adaugă orezul, se călește puțin adăugându-se apă fierbinte;        
se toacă mărunt mărarul și se adaugă amestecului;         
se sărează și condimentează amestecul;       
într-u vas de lut se pune puțin ulei de măsline pe fundul acestuia;       
se modelează sarmale în foi de viță cu amestecul făcut;      
se face sosul roșu: se pune apa la fiert, se adaugă pasta de tomate, condimentele: piperul, cimbrul și mierea. Se dă în fiert și se fierbe până când are consistență de sos. Apoi se
ia de pe foc;         
în vasul de lut se așează pe rânduri sarmalele;         
se pune peste sosul roșu;       
pe pun crenguțe de cimbru;       
se dau la cuptor cca.1 oră;        
se pot servi cu smântână din caju.

POFTĂ BUNĂ!!!

SMÂNTÂNĂ DIN CAJU

INGREDINENTE:     
1 cană de caju        
½ lămâie         
1/2 cană cu apă       
un praf de sare

MOD DE PREPARARE:      
nuca de caju se hidratează 4-5 ore în apă caldă;        
se scurge apoi apa și se mixează toate ingredientele în blender până se omogenizează compoziția;         
se toarnă într-un borcan mare, se acoperă cu o pânză și se lasă la temperatura camerei pentru 12 ore;       
se amestecă și se pune borcanul în frigider pentru alte 12 ore;       
se servește ce ce preparat doriți dvs.

POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ CU RUCOLA, SALATĂ VERDE ȘI NUCI CARAMELIZATE

INGREDINENTE:        
200 g. rucola       
1 salată verde         
un pumn cu nucii       
1 lingură cu zahăr brun        
1 lingură ulei de măsline      
1 linguriță oțet de mere        
un praf de sare        
piper

MOD DE PREPARARE:       
se curăță și se spală rucola și salata;        
se rupe salata în bucăți și se pune într-un vas împreună cu rucola;        
se pune zahărul într-o crăticioară și se caramelizează;      
se pun nucile în zahăr și se caramelizează;       
se prepară dressingul: se amestecă bine într-un borcan cu capac: uleiul, oțetul, mierea, sarea și piperul;

se adaugă dressingul peste salată și se amestecă bine.

 POFTĂ BUNĂ!!

SUPĂ CREMĂ DE PRIMĂVARĂ

 INGREDINENTE:         
2 cartofi         
2 morcovi       
1 rădăcină de pătrunjel     
1 țelină micuță        
1 legătură (3-4 cepe mici) de ceapă verde        
500 g. spanac        
2 mâini de urzici proaspete        
1 mână de untișor         
1 mână de leurdă      
un praf de sare / 1 linguriță de sos de soia        
1 lingură cu ulei de măsline        
un pumn cu semințe crude de dovleac și de floarea soarelui      
brânză tofu       
condimente: piper, nucșoară, boia dulce      
pătrunjel și frunze de țelină verde

MOD DE PREPARARE:        
se curăță, se spală și se taie în bucăți mari cartofii, morcovii, țelina și pătrunjelul        
se curăță ceapa, cartofii, morcovii, țelina și pătrunjelul;;        
se curăță și se spală spanacul, leurda, urzicile și untișorul;     
se pune apă fierbinte (cam. 2 l. apă) în oală și legumele;        
se pun legumele la fiert;        
când legumele sunt fierte se adaugă spanacul, leurda, urzicile și untișorul;      
se lasă câteva minute să fiarbă;         
după ce au fiert legumele, se pun la răcit și apoi se pun toate în blender și se mărunțesc bine       
se pune crema rezultată într-o oală;       
se adaugă  sare, piper, nucșoară  și uleiul de măsline;        
se dă în fiert și se adaugă apă fierbinte dacă supa este prea groasă;        
se prăjesc semințele în tigaie cu puțină boia dulce;       
se usucă și apoi se taie brânza tofu în cuburi mici și se prăjește în tigaie cu boia dulce, fără ulei;        
se servește supa în boluri cu semințele prăjite deasupra, cu brânza tofu, cu pătrunjel verde tocat mărunt și crutoane din pâine neagră.

 POFTĂ BUNĂ!!

CHIPSURI DIN LIPIE LIBANEZĂ

 INGREDINENTE:     
4-5 lipii libaneze       
sare       
3-4 căței de usturoi        
condimente: piper, cimbru uscat, busuioc uscat, boia dulce     
1 lingură cu ulei de măsline

MOD DE PREPARARE:        
se taie bucățele lipia;       
se pun bucățelele în tavă;        
se face un amestec din: sare, piper, busuioc,cimbru, sare, ulei de măsline;      
se masează chipsurile cu amestecul;        
se coc în cuptor;       
când sunt aproape făcute se amestecă și usturoiul;      
 se servesc calde sau reci cu un sos, la alegere.

 POFTĂ BUNĂ!!

COCKTAIL DE URZICI SUC DE CITRICE

 INGREDINENTE:       
1 portocală;       
1 lămâie;        
1 grapefruit;        
500 g. urzici tinere;;       
piper;      
câteva picături de sos de soia;         
mărar verde.

MOD DE PREPARARE:     
se face suc din portocale, lămâie și grapefruit;        
se spală și se curăță urzicile;       
se dau la storcător urzicile;      
se pune amestecul în pahare;        
se adaugă sucul de citrice și se amestecă;        
se pune sosul de soia și piperul în amestec;       
se pun deasupra bucățele de mărar verde.

 POFTĂ BUNĂ!!

PRĂJITURĂ CU BISCUIȚI ȘI ROM

INGREDINENTE:

• 400 g. biscuiți digestivi
• 60 ml. rom
• 3 linguri cu miere
• 1 linguriță cu esență de vanilie60 g. inka
• 120 g. unt topit de arahide
• 100 g. fulgi de migdale

MOD DE PREPARARE:        
se pun biscuiții într-un vas;      
se stropesc biscuiții cu rom;        
 se tapetează cu folie alimentară o tavă de cozonac;      
se amestecă vanilia, mierea și inka, iar la final, untul - până capătă consistența unei
creme;    
se așează pe fundul tăvii un rând de biscuiți stropiți cu rom;         
se toarnă un strat fin de cremă, apoi se repetă operațiunea pană la terminarea
ingredientelor;    
ultimul strat să fie de cremă;

se presară fulgi de migdale trași la tigaie și se acoperă cu folie;        
se dă la rece minimum trei ore;        
prăjitura este mult mai bună a doua zi.

 POFTĂ BUNĂ!!

MÂNCARE DE URZICI

INGREDINENTE:     
6 căței de usturoi      
1 lingură cu pastă de tomate       
250-300 ml. apă        
2 linguri făină       
200 ml. apă rece     
condimente: cimbru, piper       
½ lămâie       
un praf de sare        
pătrunjel verde

MOD DE PREPARARE:       
se curăță urzicile și se spală bine;      
se pune apă la fiert și când clocotește se adaugă urzicile;      
se dau în 4-5 clocote, apoi se scurge apa;      
se taie mărunt urzicile;        
se curăță usturoiul, se spală și se toacă mărunt;      
se pune usturoiul peste uleiul fierbinte și se lasă să se  degaje aroma;         
se pune o cană de apă fierbinte și se adaugă urzicile;       
se lasă să fiarbă încet cam 10 minute;      
se desface făina în apă rece și se pune peste urzici;         
se adaugă pasta de tomate, sarea, condimentele, zeama de lămâie;         
se lasă să fiarbă încă 1-2 minute;       
se adaugă pătrunjelul fin tocat, când se ia de pe foc.

 POFTĂ BUNĂ!!

DRESSING DE MUȘTAR; MIERE, PĂTRUNJEL ȘI SUC DE ANANAS

INGREDINENTE:        
2 lingurițe de muștar     
2 lingurițe de miere        
1 linguriță oțet de mere        
zeama de la un compot de ananas        
1/2 legătură de pătrunjel verde        
zeama de la o lămâie         
2 linguri ulei de măsline        
un praf de sare       
piper

MOD DE PREPARARE:       
se stoarce o lămâia;        
se spală și se toacă mărunt pătrunjelul verde;        
se amestecă zeama de lămâie, sucul de ananas, cu uleiul, oțetul, sarea, piperul, mierea, muștarul într-un borcan cu capac;        
se amestecă foarte bine;      
se poate da la frigider 1-2 ore înainte de servire peste salată.

 POFTĂ BUNĂ!!