01.05.2015 09:52
DRESSING CU SPANAC
INGREDINENTE:
maioneză vegetală
tarhon
pătrunjel verde
piure de spanac: 250 g. spanac
MAIONEZĂ VEGETALĂ
1 cartof mic
2 linguri muștar
1-2 linguri ulei de măsline
zeamă de lămâie
1 linguriță cu miere
un praf de sare / 1 linguriță sos de soia
piper
MOD DE PREPARARE:
MAIONEZĂ VEGETALĂ: se curăță, spală și taie în două cartoful; se pune cartoful la fiert în apă cu sare; când cartoful
este fiert, se scurge apa, se lasă să se răcească și se pasează bine cartoful
cu o furculiță; se pune peste muștarul și se amestecă cu o lingură de lemn picurând încet uleiul; când amestecul are un aspect catifelat se adaugă câteva picături de zeamă de lămâie, mierea și piperul.
PIURE DE SPANAC: se curăță, se spală și se dă în 3-4 clocote spanacul; se mixează la blender;
se toacă mărunt tarhonul și pătrunjelul verde;
în maioneza vegetală se amestecă bine doua linguri de piure de spanac si verdețurile tocate mărunt;
se dă la frigider câteva ore.
POFTĂ BUNĂ!!
29.04.2015 14:09
SALATĂ DE PRIMĂVARĂ
INGREDINENTE:
1 legătură de ceapă verde
2 morcovi
1 legătură cu ridichi
1 legătură mărar verde.
DRESSING
1-2 linguri ulei de măsline
1 lingură cu oțet de mere
1 linguriță miere
un praf de sare
2 căței de usturoi
condimente: piper
MOD DE PREPARARE:
se curăță și se spală morcovii și ridichile;
se rad morcovii;
se taie feliuțe ridichile;
se curăță și se spală ceapa verde;;
se taie ceapa verde;
se curăță și se spală mărarul;
se taie mărunt mărarul;
se amestecă în vas ridichile, morcovii și ceapa verdel verde;
se prepară dressingul: într-un borcan se amestecă oțetul de mere cu uleiul, mierea și piperul, sarea, usturoiul ras. Se agită energic borcanul.
se pune dressingul peste salată și se amestecă bine.
se poate servi cu un sos, cu brânză tofu și pâine prăjită
POFTĂ BUNĂ!!
29.04.2015 10:14
BORȘ DE LOBODĂ
INGREDINENTE:
4-5 legături de lobodă roșie sau verde
2 morcovi
1 pătrunjel
1 țelină, micuță
1 ceapă
un praf de sare / 1 linguriță de sos de soia
condimente: piper, cimbru
1 lingură cu ulei de măsline
1 litru de borș
pătrunjel verde, leuștean verde
MOD DE PREPARARE:
se curăță, se spală și se rupe bucăți loboda;
se curăță, se spală și se taie în bucățele ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel;
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa și uleiul;
se fierb la foc mic până scade apa;
se adaugă morcovii, pătrunjelul și puțină apă fierbinte (cam 500 ml. apă);
după ce au fiert legumele se adaugă loboda și se lasă 2-3 minute să fiarbă;
se adaugă condimentele: cimbru, chimen, piper și sarea;
se adaugă borșul fierbinte și apă fierbinte dacă este prea groasă ciorba;
se servește în boluri cu pătrunjel verde și leuștean tocate mărunt deasupra.
POFTĂ BUNĂ!!
28.04.2015 09:34
SANDWICH CU CHIFTELE DIN CARTOFI și MORCOVI
INGREDINENTE:
3 cartofi mari
3-4 căței de usturoi;
1 morcov mare
1 legătură de mărar
1 ceapă și / sau usturoi (cum doriți)
4 linguri de tapioca (făină)
200 ml. apă rece
3-4 linguri cu pesmet
un praf de sare
1 baghetă de secară
condimente: piper.
MOD DE PREPARARE:
se curăță și se spală cartofii, ceapa, usturoiul și morcovii;
se rad pe răzătoarea mare sau se rad cu ajutorul robotului cartofii, separat și morcovii, separat;
se storc cartofii;
se toacă mărunt ceapa și/sau usturoiul;
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa, usturoiul și uleiul;
se fierb la foc mic până scade apa;
se toacă mărunt mărarul;
se amestecă bine cartofii cu ceapa și/sau usturoiul, cu morcovii și mărarul. Se sărează și condimentează;
se desface tapioca în apa rece apoi se pun la fiert mestecând continuu. Se lasă să fiarbă încet până se îngroașă;
se pune amestecul de tapioca rezultat peste celelalte ingrediente și se amestecă bine;
se pune în tavă hârtie de copt;
se modelează chiftelele, se presară cu pesmet și se pun în tavă, pe hârtia de copt;
se dau la cuptor 30-40 minute, timp în care se și întorc;
se taie pe jumătate bagheta, se pune un strat de muștar și se așează chifteaua și o frunză de salată verde.
POFTĂ BUNĂ!!
26.04.2015 19:07
COCKTAIL DE PĂPĂDIE SUC DE CITRICE
INGREDINENTE:
1 portocală;
1 lămâie;
1 grapefruit mic;
3-4 mâini de frunze de păpădie proaspete și tinere;
piper;
câteva felii de lămâie;
câteva picături de sos de soia;
pătrunjel verde.
MOD DE PREPARARE:
se curăță și se spală păpădiile;
se dau la storcător citricele și păpădiile;
se pune amestecul de citrice și păpădie în pahare;
se pune sosul de soia și piperul în amestec;
se pun feliile de lămâie;
se pun deasupra bucățele de pătrunjel verde.
POFTĂ BUNĂ!!
26.04.2015 09:14
TARTĂ CU CĂPȘUNI
INGREDINENTE:
BLAT
un pumn de stafide hidratate
8-10 curmale hidratate
1-2 linguri miere
500 g. nuci, sau caju sau migdale
2 linguri inka
500 g. căpșuni
cardamon
MOD DE PREPARARE:
se hidratează 4-5 ore stafidele și curmalele;
se mixează bine nuca la robot, apoi și stafidele și curmalele;
se amestecă nuca cu inka, mierea, stafidele și curmalele;
se spală și se curăță fructele;
se taie cubulețe căpșunile;
se amestecă fructele cu cardamonul;
într-o formă de tartă se pune folie de plastic, mai multă să cadă peste margini;
se pun nucile cu restul ingredientelor pentru blat în forma pentru tarte și se apasă ușor;
se pun peste blat fructele amestecate cu mirodenii;
se scoate tarta ținând bine de marginile foliei;
se așează pe un platou și se feliază;
se poate servi cu frișcă din caju și/sau sos.
POFTĂ BUNĂ!!
25.04.2015 10:25
MÂNCARE DE BROCOLI CU SPANAC
INGREDINENTE:
1 brocoli
250 g spanac proaspăt
o ceapă mare (albă sau roșie)
3-4 căței de usturoi (dacă doriți)
1 lingură ulei de măsline
un praf de sare
1-2 linguri pastă de tomate (după gust);
condimente: piper, cimbru, chimen
(câteva fire), mărar / pătrunjel
MOD DE PREPARARE:
se curăță, se spală și se rupe în bucăți spanacul;
se curăță ceapa, se spală și se toacă mărunt;
se curăță usturoiul, se spală și se toacă mărunt;
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa, usturoiul și uleiul;
se fierb la foc mic până scade apa;
se adaugă spanacul și se lasă 3-4 minute, amestecându-se;
se desface brocoli în buchețele și se toacă bucăți mari;
se adaugă bucățelele de brocoli peste amestecul făcut și se pune apă fierbinte cât aproape să acopere brocoli;
se lasă să fiarbă încet,până se inmoaie puțin brocoli;
când este fiert brocoli (se încearcă cu furculița) se adaugă pasta de tomate. sarea, și piperul, cimbrul, chimenul, mărarul / pătrunjelul, tocat mărunt.
POFTĂ BUNĂ!!
24.04.2015 08:50
CHIFTELE DIN CARTOFI și MORCOVI
INGREDINENTE:
3 cartofi mari
3-4 căței de usturoi;
1 morcov mare
1 legătură de mărar
1 ceapă
4 linguri de tapioca (făină)
200 ml. apă reec
3-4 linguri cu pesmet
un praf de sare
condimente: piper.
MOD DE PREPARARE:
se curăță și se spală cartofii, ceapa, usturoiul și morcovii;
se rad pe răzătoarea mare sau se rad cu ajutorul robotului cartofii, separat și morcovii, separat;
se storc cartofii;
se toacă mărunt ceapa și usturoiul;
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa, usturoiul și uleiul;
se fierb la foc mic până scade apa;
se spală și se toacă mărunt mărarul;
se amestecă bine cartofii cu ceapa și/sau usturoiul, cu morcovii și mărarul. Se sărează și condimentează;
se desface tapioca în apa rece apoi se pun la fiert mestecând continuu. Se lasă să fiarbă încet până se îngroașă;
se pune amestecul de tapioca rezultat peste celelalte ingrediente și se amestecă bine;
se pune în tavă hârtie de copt;
se modelează chiftelele, se presară cu pesmet și se pun în tavă, pe hârtia de copt;
se dau la cuptor 30-40 minute, timp în care se și întorc;
se pot servi cu sos de roșii sau ce sos preferați. Se pot servi calde sau reci.
POFTĂ BUNĂ!!
23.04.2015 15:14
SALATĂ VERDE CU SPANAC ȘI RODII
INGREDINENTE:
2 mâini cu spanac verde
15-20 bobițe de rodie
1 salată verde
1 legătură mărar verde.
DRESSING
1-2 linguri ulei de măsline
1 lingură cu oțet de mere
1 linguriță miere
condimente: piper.
MOD DE PREPARARE:
se curăță și se spală frunzele de spanac;
se curăță și se spală frunzele de salată verde;
se rup frunzele de salată și cele de spanac în bucăți mici și se pun peste morcovii rași;
se toacă mărunt mărarul;
se amestecă în vas spanacul cu salata verde, bobițele de rodie și mărarul verde;
se prepară dressingul: într-un borcan se amestecă oțetul de mere cu uleiul, mierea și piperul. Se agită energic borcanul.
se pune dressingul peste salată și se amestecă bine.
se poate servi cu un sos, cu brânză tofu și pâine prăjită
POFTĂ BUNĂ!!
22.04.2015 08:50
SUPĂ CREMĂ DE CARTOFI
INGREDINENTE:
5-6 cartofi
2 morcovi
1 rădăcină de pătrunjel
1 ceapă
2-3 căței de usturoi
un praf de sare / 1 linguriță de sos de soia
condimente: piper, cimbru, chimen
1 lingură cu ulei de măsline
un pumn cu semințe crude de dovleac, de floarea soarelui și de in
brânză tofu
boia dulce
pătrunjel verde
MOD DE PREPARARE:
se curăță, se spală și se taie în bucăți mari cartofii, morcovii, pătrunjelul, ceapa și usturoiul;
se pun la fiert legumele în apă;
după ce au fiert legumele, se pun la răcit și apoi se pun toate în blender și se mărunțesc bine;
se pune crema rezultată într-o oală;
se adaugă condimentele: cimbru, chimen, piper; sarea și uleiul de măsline;
se dă în fiert și se adaugă apă fierbinte dacă supa este prea groasă;
se prăjesc semințele în tigaie cu puțină boia dulce;
se usucă și apoi se taie brânza tofu în cuburi mici și se prăjește în tigaie cu boia dulce, fără ulei;
se servește supa în boluri cu semințele prăjite deasupra, cu cuburile de brânză tofu și cu pătrunjel verde tocat mărunt.
POFTĂ BUNĂ!!
