COCKTAIL DE PĂPĂDIE SUC DE LĂMÂIE ȘI MIERE

INGREDINENTE:        
2 lămâi;        
3-4 mâini de frunze de păpădie proaspete și tinere;        
piper;       
câteva felii de lămâie;        
câteva picături de sos de soia;        
pătrunjel verde.

 MOD DE PREPARARE:        
se curăță și se spală păpădiile;      
se face sucul din lămâi;  
se dau la storcător lămâile și  păpădiile;       
se pune amestecul de suc de lămâie și păpădie în pahare;       
se adaugă mierea și se amestecă;     
se pune sosul de soia și piperul în amestec;       
se pun feliile de lămâie;     
se pun deasupra bucățele de pătrunjel verde.

POFTĂBUNĂ!!

RABARBĂ CU FRIȘCĂ DIN NUCĂ DE COCOS

 INGREDINENTE:      
2-3 fire de rabarbă       
2 linguri cu miere      
200 ml. vin alb        
1 linguriță cu scorțișoară        
cardamon       
zeama de la o lămâie       
8-10 frunze de mentă       
frișcă din nucă de cocos

FRIȘCĂ DIN NUCĂ DE COCOS       
1 cană cu fulgi de nucă de cocos        
1 lingură cu miere      
2 lingurițe cu suc de lămâie       
vanilie      
un praf de sare

 MOD DE PREPARARE:      
se prepară frișca: se hidratează fulgii de cocos 4-5 ore în apă caldă; se introduc toate ingredientele în blender; se amestecă până se obține o textura omogenă și cremoasă;      
se prepară un sos, amestecând mierea, zeama de lămâie, vinul, scorțișoara, cardamonul și frunzele de mentă zdrobite;        
se dă în fiert sosul;        
se curăță și se spală rabarba;       
se taie rondele rabarbă;        
se pun într-un vas rondelele de rabarbă;        
peste rondelele de rabarbă, în vas, se toarnă fierbinte sosul;        
se amestecă bine;        
se dă la rece amestecul, la frigider;        
se servește cu frișcă din nucă de cocos.

 POFTĂ BUNĂ!!

BORȘ DE SFECLĂ CU LOBODĂ

INGREDINENTE:        
2 sfecle roșii, potrivite ca mărime        
2-3 legături de lobodă verde       
2 morcovi       
1 rădăcină de pătrunjel

1 țelină mică        
1 ceapă       
un praf de sare / 1 linguriță de sos de soia       
condimente: piper, cimbru         
1 lingură cu ulei de măsline       
1 litru de borș      
pătrunjel verde, leuștean verde

 MOD DE PREPARARE:       
se curăță și se spală loboda;         
se curăță, se spală și se taie în bucățele sfecla, ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel;        
se pun la fiert legumele în puțină apă fierbinte;        
se adaugă uleiul de măsline;        
după ce au fiert legumele se adaugă loboda și se lasă 2-3 minute să fiarbă;       
se adaugă condimentele: cimbru,  chimen, piper; sarea;       
se adaugă borșul fierbinte;

se mai adaugă apă fierbinte dacă este prea groasă ciorba;        
se servește în boluri cu pătrunjel verde și leuștean tocate mărunt deasupra.

POFTĂ BUNĂ!!

BILUȚE DIN BRÂNZĂ TOFU

INGREDINENTE:       
o bucată de brânză tofu;       
3-4 linguri de smântână vegetală;         
piper;       
pesmet;        
oregano verde; 

pătrunjel verde sau mărar verde;      
un praf de sare;         
boia dulce.

MODDE PREPARARE:      
se dă brânza tofu prin mașina de tocat sau la robot, după ce ați uscat-o bine;      
se spală și se taie mărunt oregano, pătrunjelul / mărarul;        
se amestecă apoi brânza cu oregano, cu pătrunjel / mărar, cu sare,  piper și boia;      
se iau bucățele din amestecul rezultat și se modelează în formă de bilă;       
se fac bile din tot amestecul;        
se tăvălesc bilele prin pesmet și se prăjesc;       
se scot pe un șervețel și se lasă 10-15 minute să se odihnească;         
se așează pe platou.

 POFTĂ BUNĂ!!

COCKTAIL DIN CĂPȘUNI

INGREDINENTE:       
500 g. căpșuni;       
50 ml. suc de lămâie sau un alt suc natural;        
100 ml. apă minerală        
câteva cuburi de gheață        
frunze de mentă.

 MOD DE PREPARARE:       
se spală și se curăță căpșunii;        
se pun în blender împreună cu sucul de lămâie, apa minerală și se mixează;        
se pune sucul în pahare;        
se pun deasupra frunzele de mentă rupte în bucăți și cuburile de gheață.

POFTĂ BUNĂ!!

TERINĂ CU TAPIOCA ȘI CĂPȘUNI

INGREDINENTE:       
8 linguri făină de tapioca       
400 ml. suc natural de fructe (mere, portocale sau preferați)       
2 linguri cu miere        
500 g. căpșuni        
câteva frunze de mentă proaspătă

 MOD DE PREPARARE:       
se curăță și se spală căpșunii;        
se taie căpșunii în bucăți mari;       
se pun căpșunii într-un vas, de ce formă doriți;       
se amestecă tapioca în sucul de fructe;       
se pune amestecul la fiert, amestecând continuu;       
se lasă să fiarbă încet până se îngroașă;       
se lasă să se răcorească și se pune mierea;         
peste căpșuni se pune amestecul de tapioca. Atenție, amestecul să fi călduț!;         
se adaugă frunzele de mentă tocate mărunt;      
se dă la rece câteva ore.

POFTĂ BUNĂ!!

CUS CUS CU LEGUME

INGREDINENTE:         
1 pungă (250 g.) cus cus       
1 dovlecel       
2 morcovi        
1 pătrunjel        
1 bucată de țelină        
1 ceapă       
2 linguri ulei de măsline        
200-250 ml. zeamă de supă de legume        
un praf de sare / 1 linguriță de sos de soia        
5-6 căței de usturoi;       
condimente: piper, rozmarin / chimen;        
pătrunjel verde sau mărar.

MOD DE PREPARARE:        
se curăță și se spală ceapa, dovleceii, cartofii, morcovii, pătrunjelul și țelina;        
se curăță usturoiul și se zdrobește cu lama cuțitului, apoi se taie mărunt;        
se pune ceapa și usturoiul la călit în puțin ulei;      
se taie dovleceii, morcovii, pătrunjelul și țelina în cubulețe;       
se pune legumele peste ceapă, la fiert în puțină apă cu sare și puțin ulei;        
se pun condimentele, peste legume;        
se încinge uleiul într-o tigaie mare;      
se pune cus cusul și se amestecă bine până se rumenește puțin;       
se adaugă zeama de supă de legume fierbinte cât să acopere cus cus-ul;        
se lasă să fiarbă încet, acoperit cu capac;       
când cus cusul s-a fiert, se pun legumele peste cus cus și se amestecă bine;      
se trage tigaia de pe foc și se adaugă pătrunjelul verde sau mărarul tocate mărunt.

POFTĂ BUNĂ!!