SALATĂ VERDE CU SPANAC ȘI AVOCADO

INGREDINENTE:        
2 mâini cu spanac verde        
1 salată verde        
1 avocado       
1 legătură mărar verde.

DRESSING       
1-2 linguri ulei de măsline       
1 lingură cu oțet de mere        
1 linguriță miere        
condimente: piper.

 MOD DE PREPARARE:       
se curăță și se spală frunzele de spanac;       
se curăță și se spală frunzele de salată verde;        
se rup frunzele de salată și cele de spanac în bucăți mici și se pun peste morcovii rași;       
se toacă mărunt mărarul;       
se curăță și se spală avocado;      
se taie cubulețe avocado;        
se amestecă într-un vas spanacul cu salata verde, avocado și mărarul verde;       
se prepară dressingul: într-un borcan se amestecă oțetul de mere cu uleiul, mierea și piperul. Se agită energic borcanul.     
se pune dressingul peste salată și se amestecă bine.        
se poate servi cu un sos, cu brânză tofu și pâine prăjită

POFTĂ BUNĂ!!

SUPĂ CREMĂ DE SPANAC

INGREDINENTE:       
2 cartofi       
2 morcovi       
1 rădăcină de pătrunjel        
1 țelină micuță

2-3 cepe mici) cepe verzi     
500 g. spanac       
un praf de sare / 1 linguriță de sos de soia       
1 lingură cu ulei de măsline       
un pumn cu semințe crude de dovleac și de floarea soarelui       
brânză tofu        
condimente: piper, nucșoară, boia dulce      
pătrunjel verde

MOD DE PREPARARE:       
se curăță, se spală și se taie în bucăți mari cartofii, morcovii, țelina și pătrunjelul        
se curăță ceapa, cartofii, morcovii, țelina și pătrunjelul;;      
se curăță și se spală spanacul,         
se pune apă fierbinte (cam. 2 l. apă) în oală și legumele;        
se pun legumele la fiert;        
când legumele sunt fierte se adaugă spanacul;        
se lasă câteva minute să fiarbă;       
după ce au fiert legumele, se pun la răcit și apoi se pun toate în blender și se mărunțesc bine;       
se pune crema rezultată într-o oală;       
se adaugă  sare, piper, nucșoară  și uleiul de măsline;      
se dă în fiert și se adaugă apă fierbinte dacă supa este prea groasă;       
se prăjesc semințele în tigaie cu puțină boia dulce;         
se usucă și apoi se taie brânza tofu în cuburi mici și se prăjește în tigaie cu boia dulce, fără ulei;     
se servește supa în boluri cu semințele
prăjite deasupra, cu brânza tofu, cu pătrunjel verde tocat mărunt și crutoane din pâine neagră.

 POFTĂ BUNĂ!!

RULADĂ CU SPANAC

INGREDINENTE:        
200 g brânză tofu        
500 g spanac opărit  

1 ceapă

1 lingură cu ulei de măsline     
1 legătură de pătrunjel verde       
1 legătură de mărar      
un praf de sare      
piper        
2-3 linguri de făină tapioca        
100-150 ml. apă rece

ALUAT        
1 pahar cu ulei de măsline       
6 linguri cu făină       
500 ml apă călduță

MOD DE PREPARARE:      
se prepară aluatul: se amestecă apa cu uleiul, sarea,piperul; se adaugă făina, în ploaie, amestecând; 

se toarnă compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie de copt;        
se lasă la cuptor 30 de minute;      
se scoate din cuptor și se răstoarnă peste un prosop umezit, care apoi se rulează cu tot cu aluatul copt;

se curăță și se spală spanacul;       
se opărește 1-2 minute spanacul în apă fierbinte;     
se toacă spanacul;         
se curăță, se spală și se toacă mărunt verdeaţa;             
se curăță, se spală și se toacă mărunt ceapa;       
se pune ceapa să se rumenească puțin  în uleiul încins;        
se adaugă spanacul și se lasă câteva minute (2-3) amestecând;

se adaugă verdeața și se sărează și se condimentează;

se desface tapioca în apa rece apoi se pune la fiert mestecând continuu. Se lasă să fiarbă încet până se îngroașă;         
se pune amestecul de tapioca rezultat peste spanac și celelalte ingrediente;           
se rade brânza tofu      
se presară deasupra foiii făcută deja brânza tofu rasă și se pune peste amestecul din spanacul tocat;      
se rulează cu ajutorul prosopului și se strânge puţin;      
se lasă câteva minute rulajul, apoi se îndepărtează prosopul și taie rulada în felii mai
groase

POFTĂ BUNĂ!!

COCKTEIL DE SPANAC CU MĂR

 INGREDINENTE:        
2 mere;       
200 g. spanac verde;       
cimbru uscat;       
piper;        
câteva picături de sos de soia;         
pătrunjel verde.

MOD DE PREPARARE:        
se curăță, se spală și se taie bucăți mari merele;        
se spală și se curăță spanacul;        
se dau la storcător merele și spanacul;      
se pune amestecul în pahare;       
se pune sosul de soia, piperul și cimbrul în amestecul de legume;       
se pun deasupra frunze de pătrunjel verde.

POFTĂ BUNĂ!!

TARTĂ CU CĂPȘUNI ȘI BISCUIȚI

 INGREDINENTE:       
150 g. unt vegetal         
2 lingurițe cu zahăr brun      
100-150 g. pesmet din biscuiți sau biscuiți digestivi zdrobiți       
100-150 g. nuci      
500 g. căpșuni        
cardamon, vanilie

MOD DE PREPARARE:        
se spală și se curăță căpșunii;         
se pune zahărul brun într-o crăticioară și se caramelizează la foc mic;         
se adaugă căpșunii în zahărul brun caramelizat;        
se adaugă cardamonul, vanilia peste căpșuni;       
se pun 100-150 g. biscuiți zdrobiți și se amestecă cu untul topit;        
se ă amestecă bine și se pun și nucile;       
se pune amestecul într-un vas și se presară bine cu degetele;       
se scot apoi căpșunii și se pun deasupra blatului de biscuiți;î-         
se dă la frigider;       
se servește budinca cu un sos de fructe.

 POFTĂ BUNĂ!!

MÂNCARE DE CONOPIDĂ CU SPANAC

INGREDINENTE:       
o conopidă         

500 g spanac proaspăt        
o ceapă mare (albă sau roșie)       
3-4 căței de usturoi (dacă doriți)        
1 lingură ulei de măsline       
un praf de sare       
1-2 linguri pastă de tomate (după gust);      
condimente: piper, cimbru, chimen (câteva fire), mărar / pătrunjel verde

 MOD DE PREPARARE:       
se curăță și se spală și se rupe spanacul;       
se curăță ceapa, se spală și se toacă mărunt;        
se curăță usturoiul, se spală și se toacă mărunt;        
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa, usturoiul și uleiul;      
se fierb la foc mic până scade apa;         
se desface conopida buchețele și se toacă bucăți mari;       
se adaugă bucățelele de conopidă peste amestecul făcut și se pune apă fierbinte cât aproape să acopere conopida;       
se lasă să fiarbă încet;        
când este fiartă conopida (se încearcă cu furculița) se adaugă spanacul și se lasă 1-2 minute, amestecându-se;  

se adaugă pasta de tomate. sarea, și piperul, cimbrul, chimenul, mărarul / pătrunjelul.

 POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ CU LINTE ȘI SALATĂ VERDE

INGREDINENTE:      
3-4 linguri cu linte roșie       
250-300 ml. apă rece       
1 salată verde       
2 cepe verzi      
1 usturoi verde / o mână de leurdă        
2-3 ridichi        
1 legătură mărar verde

DRESSING       
1-2 linguri ulei de măsline       
1 lingură cu oțet de mere       
1 linguriță miere        
condimente: piper.

MOD DE PREPARARE:       
se pune lintea într-un vas cu apa rece;         
se fierbe lintea 15 minute;      
după ce lintea a fiert se scurge apa;;        
se curăță și se spală frunzele de salată verde;      
se curăță și se spală ceapa, usturoiul / leurda, ridichile;      
se rup frunzele de salată  și cele de leurdă în bucăți mici și se pun într-un va încăpător;        
se taie rondele subțiri ceapa, ridichile și usturoiul verde;         
se toacă mărunt mărarul;       
se amestecă în vas ceapa, usturoiul / leurda, ridichile, salata verde, mărarul verde;      
se adaugă în vas și lintea;        
se prepară dressingul: într-un borcan se amestecă oțetul de mere cu uleiul, mierea și piperul. Se agită energic borcanul.       
se pune dressingul peste salată și se amestecă bine.        
se poate servi cu un sos, cu brânză tofu, cu pâine prăjită

POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ DE FRUNZE DE PĂPĂDIE CU RIDICHI, NUCI ȘI PORUMB

INGREDINENTE:       
200 g. frunze de păpădie         
1 legătură de ridichi de lună        
un pumn cu nuci        
1 conservă mică cu porumb        
1 lămâie        
1 lingură ulei de măsline       
un praf de sare       
piper

MOD DE PREPARARE:       
se curăță și se spală frunzele de păpădie;         
dacă frunzele de păpădie sunt mari, se rup în bucăți;       
se curăță și se spală ridichile;      
se taie rondele ridichile;        
se taie nucile;       
se scurge de apă porumbul;       
se stoarce zeama de la lămâie;       
se prepară dressingul de lămâie: într-un borcan se amestecă zeama de lămâie cu uleiul, sare și piperul. Se agită bine;         
se amestecă într-un castron frunzele de păpădie, nucile, ridichile, porumbul și dressingul de lămâie.

 POFTĂ BUNĂ!!

SUPĂ CREMĂ DE GULII

INGREDINENTE:         
3-4 gulii        
2 cartofi        2
2 morcovi       
1 rădăcină de pătrunjel       
1 ceapă       
2-3 căței de usturoi        
un praf de sare / 1 linguriță de sos de soia        
condimente: piper, cimbru-         
1 lingură cu ulei de măsline      
½ pâine de secară 

2-3 căței de usturoi         
pătrunjel verde

 MOD DE PREPARARE:      
se curăță, se spală și se taie în bucăți mari guliile;      
se curăță, se spală și se taie în bucăți mari cartofii, morcovii, rădăcina de pătrunjelul;       
se curăță, se spală și se taie mărunt ceapa și 2-3 căței de usturoi;   
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa și uleiul;        
se fierb la foc mic până scade apa;     
se pun la fiert peste ceapă și usturoi  restul de legume în apă fierbinte;        
după ce au fiert legumele, se pun la răcit și apoi se pun toate în blender și se mărunțesc bine;       
se pune crema rezultată într-o oală;       
se adaugă condimentele: cimbru,  piper, și sarea;        
se dă în fiert și se adaugă apă fierbinte dacă supa este prea groasă;        
pâinea se taie cubulețe;       
se pune pâinea tăiată, usturoiul și cimbrul într-o tavă și se dau la cuptor;         
când crutoanele sunt făcute se scot din cuptor;       
se servește supa în boluri cu pătrunjel verde tocat mărunt și crutoane din pâine de secară aromate.

 POFTĂ BUNĂ!!

FRIGANELE

INGREDINENTE:       
6-8 felii de pâine de secară       
condimente: piper, cimbru,       
pătrunjel verde / mărar      
2 căței de usturoi       
2 lingurițe. cu muștar       
un praf de sare      
piper       
100 ml. apă minerală      
2 linguri cu vârf făină

 MOD DE PREPARARE       
se prepară un amestec din: usturoiul zdrobit bine și transformat în pastă, muștar, sare, piper, apa minerală și făină;, pătrunjelul verde / mărarul fin tocat;       
se dau feliile de pâine prin acest amestec;      
se prăjesc până se rumenesc în ulei încins;    
se scot într-un vas pe care am pus un șervețel, ca să absoarbă uleiul în exces..

POFTĂ BUNĂ!!