MÂNCARE DE PRAZ CU MĂSLINE

INGREDINENTE:         
3-4 fire de praz        
100 g. măsline        
o ceapă mare (albă sau roșie)        
1 lingură ulei de măsline        
un praf de sare        
1-2 linguri pastă de tomate (după gust);         
½ lămâie;         
condimente: piper, cimbru, chimen (câteva fire), mărar / pătrunjel verde

MOD DE PREPARARE:         
se curăță prazul, se spală și se taie în rondele;        
se curăță ceapa, se spală și se toacă mărunt;         
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa și uleiul;       
se fierb la foc mic până scade apa;         
se pun peste rondelele de praz și se pune apă fierbinte cât aproape să acopere prazul. Se lasă 15-20 minute să fiarbă;        
se lasă să fiarbă încet;       
se taie rondele subțiri lămâia;         
când este bine fiert prazul (se încearcă cu furculița) se adaugă măslinele, apoi pasta de tomate. sarea, și piperul, cimbrul, chimenul, rondelele de lămâie și se lasă la fiert încă 1 minut;       
se taie mărunt mărarul / pătrunjelul verde și se pune deasupra mâncării.

POFTĂ BUNĂ!!

SOS
DE CIUPERCI

INGREDINENTE:        
250 g ciuperci crude
2 linguri ulei de măsline
2 linguri faină
250-300 ml lapte vegetal

sare

condimente: piper, cimbru uscat

MOD DE PREPARARE:        
se curăță și se spală ciupercile;        
se taie mărunt ciupercile;         
se încălzește uleiul într-o cratiță micuță;         
se pun ciupercile și se călesc până se înmoaie;         
se adaugă făina și se fierbe, amestecand continuu, pentru 2 minute;        
se adaugă laptele puțin câte puțin, amestecând permanent, la foc mic.

POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ MAROCANĂ CU MORCOVI

INGREDINENTE:        
500 gr morcovi         
1/8 linguriță boia iute        
3 linguri ulei de masline extravirgin        
sucul de la 1 lamaie        
1 lingură cu miere       
1/4 linguriță chimion măcinat        
1/4 linguriță scorțișoară         
piper         
un praf de sare

MOD DE PREPARARE:         
se spală morcovii bine și se curăță de stratul exterior;        
se pun morcovii la fiert sau la aburi timp de 20 de minute sau până când sunt făcuți aldente;         
se lasă apoi morcovii să se racească ș se taie rondele;       
într-un vas se amestecă uleiul cu mierea, zeama de lămâie, boiaua, chimionul, scorțișoara, sarea si piperul;         
se adaugă amestecul peste morcovi;        
se acoperă castronul și se lasă la frigider timp de o oră înainte de a se servi salata.

POFTĂ BUNĂ!!

SANDWICH CU CARTOFI LA CROCANȚI FELII

INGREDINENTE:        
3 - 4 cartofi       
1 linguriță de sos de soia         
un praf de sare       
1-2 linguri ulei de măsline         
un praf de sare      
1 baghetă din secară        
condimente: piper, oregano uscat / busuioc uscat, cimbru uscat.

MOD DE PREPARARE:       
se spală bine cartofii;         
se pun la fiert cartofii în apă cu de sosul de soia;        
după ce au fiert cartofiI, se lasă la răcit și se curăță;        
se taie cartofii în rondele groase cam de 1 cm.        
se pune în tavă hârtie de copt;        
se pun în tavă feliile de cartof și uleiul;       
se sărează, se condimentează cu piper, oregano / busuioc uscat, cimbru uscat;       
se amestecă bine;       
se dau la cuptor 45 50 minute, timp în care se și întorc;       
se pot servi cu sos sau cu brânză tofu;      
se taie pe jumătate bagheta, se pune un strat de muștar și se așează feliile de cozonac și o frunză de salată verde.

POFTĂ BUNĂ!!

COCKTAIL DE SFECLĂ ROȘIE CU MĂR

INGREDINENTE:         
2 mere;        
2 sfecle, micuțe;        
½ lămâie        
1 linguriță cu ghimbir ras        
cimbru uscat;         
pătrunjel verde.

MOD DE PREPARARE:        
se curăță, se spală și se taie bucăți mari sfeclele și merele;        
se dau la storcător merele și sfecla;         
se stoarce lămâia;         
se amestecă cu celălalt suc;        
se curăță și se rade ghimbirul;        
se amestecă ghimbirul cu celălalt suc;        
se pune amestecul în pahare;        
se pune cimbrul în amestecul de legume;        
se pun deasupra frunze de pătrunjel verde.

POFTĂ BUNĂ!!

SOS CARAMEL

INGREDIENTE         
100-150 g. zahăr brun        
1 cub de unt de cacao / arahide

MOD DE PREPARARE

- se pune zahărul într-o crăticioară;

- se fierb încet la foc mic până capătă  se caramelizează;

- se mișcă din când - în când crăticioară;

- atenție căci trebuie să capete consistența unui sos, dar să nu se ardă, căci devine
amar;

- se adaugă cubul de unt de cacao / arahide;

- se servește cald turnat peste preparat.

POFTĂ BUNĂ!!

MĂMĂLIGĂ CU BRÂNZĂ TOFU ȘI SOS DE SOIA LA CUPTOR

INGREDINENTE:         
o cană cu mălai din porumb        
3 căni cu apă        
un praf de sare / 1 linguriță sos de soia        
brânză tofu

SOS DE SOIA        
½ pachet de soia granule        
2 linguri cu pastă de tomate        
200 ml. apă fiartă;        
miere;       
condimente: busuioc, piper, cimbru, 2 foi de dafin.

MOD DE PREPARARE:        
se pune apa la fiert;        
când apa fierbe se pune sarea apoi, se adaugă mălaiul "în ploaie", amestecând continuu, cu un tel;       
se acoperă vasul cu un capac;         
se lasă să fiarbă 40-50 minute;       
se răstoarnă pe o farfurie;

SOS DE SOIA         
se pun granulele de soia la fiert în apă cu sare, busuioc, cimbru, boabe de piper, foi de dafin;      
după ce au fiert cca. 10-15 minute se scurg bine;        
se face un sos roșu: se pune apa la fiert, se adaugă pasta de tomate, condimentele: piperul, cimbrul, busuiocul și mierea. Se dă în fiert și se fierbe până când are consistență de sos. Se adaugă granulele de soia. Se fierbe până capătă consistența de sos. Apoi se ia de pe foc.       
se taie brânza tofu în cubulețe;       
se ia cu lingura mămăligă și se pune un strat de mămăligă într-un vas de yena;       
se acoperă cu o parte din sosul roșu cu soia;         
se pune iar un strat de mămăligă;         
deasupra se pun cubulețele de brânză;         
se termină cu sosul roșu;         
se dă la cuptor câteva minute.

POFTĂ BUNĂ!!

MARINATĂ CU BERE

INGREDINENTE:        
300-400 ml. bere        
un praf de sare        
condimente: cimbru, piper, busuioc

MOD DE PREPARARE:        
se pun într-un vas berea, sarea, piperul, busuiocul, cimbrul;        
amestecă cu o lingură;        
se pun bucățile se soia, de dovlecel, de ceapă la marinat 10-12 ore.      
POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ DE MORCOVI

INGREDINENTE:         
4-5 morcovi        
½ lămâie        
condimente: piper       
1 legătură pătrunjel verde.

MOD DE PREPARARE:        
se curăță și se spală morcovii;        
se rad sau se dau la robot morcovii;        
se pun morcovii într-un vas;        
se stoarce lămâia;       
se toacă mărunt pătrunjelul verde / mărarul;         
se amestecă în vas morcovii rași și pătrunjelul verde, zeama de lămâie, piperul;         
se amestecă bine.

POFTĂ BUNĂ!!

CREMĂ DIN BRÂNZĂ TOFU

INGREDINENTE:        
300 g de brânză tofu (în saramură: simplă sau afumată);       
2 linguri susan;       
2 linguri seminţe floarea soarelui
neprăjite;        
½ de ardei gras roşu;(opțional);       
½ ceapă mică;       
1 țelină micuță;       
1 căţel de usturoi;       
3-4 linguri cu ulei de măsline;        
3-4 linguri cu lămâie (zeamă);       
½ linguriţă curcuma;       
4-5 linguri maioneză de ţelină;        
½ cană zeamă de la ţelina fiartă.

MOD DE PREPARARE:

Maioneza de ţelină: 1 ţelină mică  se curăţă şi se fierbe 15 min. Se strecoară, fără a arunca apa în care a fiert şi se mixează cu 3-4 linguri de ulei şi 3-4 linguri zeamă de lămâie;       
se taie cubulețe tofu;       
se macină seminţele de susan şi seminţele de floarea soarelui prin râşniţa de cafea până devin pulbere;      
se pune maioneza și restul de ingrediente într-un robot şi se mixează bine, până devine pastă;       
se curăță ceapa și ardeiul;       
se taie mărunt ceapa și ardeiul;      
se amestecă bine toate;        
se dă la frigider.

POFTĂ BUNĂ!!