COCKTAIL DE SFECLĂ ROȘIE CU MĂR

INGREDINENTE:       
2 mere;        
2 sfecle roșii;        
½ lămâie         
1 linguriță cu ghimber ras         
cimbru uscat;        
pătrunjel verde.

MOD DE PREPARARE:        
se curăță, se spală și se taie bucăți mari sfeclele și merele;         
se dau la storcător merele și sfecla;         
se stoarce lămâia;       
se amestecă cu celălalt suc;        
se rade ghimbirul;        
se amestecă ghimbirul cu celălalt suc        
se pune amestecul în pahare;       
se pune cimbrul în amestecul de legume;        
se pun deasupra frunze de pătrunjel verde.

POFTĂ BUNĂ!!

CARTOFI FRANȚUZEȘTI

INGREDINENTE:        
1 kg. cartofi        
brânză tofu

LAPTE VEGETAL        

2 linguri cu susan, înmuiat în prealabil cel puțin 12 ore

1 1/2 cană cu  apă        
un praf de sare

SOS BECHAMEL      
1 cană lapte vegetal        
2 linguri cu ulei        
4 linguri cu făină        
un praf de sare        
piper        
nucșoară

MOD DE PREPARARE:        
se prepară laptele vegetal: se amestecă toate ingredientele în blender; apoi laptele rezultat se strecoară;       
se face sosul bechamel: se pune uleiul într-o cratiță și se încălzește. Se adaugă făina, amestecând mereu să nu facă mici cocoloașe. Se adaugă încet laptele rece, sarea, nucșoara amestecând continuu. Când are consistență de sos se ia de pe foc;         
se spală cartofii și se pun la fiert;       
se taie cubulețe brânza tofu;        
când cartofii sunt fierți se scurge apa și se lasă cartofii să se răcorească;         
se curăță cartofii de coajă și se taie rondele;       
într-un vas de yena se pun câteva picături de ulei și se unge vasul cu el;        
se pune un strat de rondele de cartofi;         
se pune un strat de cubulețe de tofu;        
se adaugă câteva linguri de sos;       
se pune alt strat de rondele de cartofi;        
se pune un strat de cubulețe de tofu;        
se adaugă câteva linguri de sos;         
se dă la cuptor 20-25 de minute.

POFTĂ BUNĂ!!

SOS BRUN DIN LEGUME

INGREDINENTE:        
1 cub de unt vegetal / 1 lingură ulei de măsline        
2 morcovi        
1 rădăcină de pătrunjel 

1 țelină micuță         
300 ml. apă        
1 lingură cu pastă de tomate        
zeama în care au fiert legumele       
un praf de sare         
piper (de preferință alb)

MOD DE PREPARARE:       
se curăță și se spală morcovii și pătrunjelul;        
se pun legumele la fiert în apă fierbinte;        
când legumele au fiert se scurge apa și se păstrează;         
se lasă legumele la răcit;        
se pun în blender legumele răcite și apa scursă și se mixează bine;        
se răstoarnă amestecul din blender într-o crăticioară și se pune la fiert;       
se aduce amestecul în clocot și se lasă să fiarbă;         
se fierbe la foc mic, amestecând;        
se adaugă sarea și piperul;         
când are consistență de sos se ia de pe foc.

POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ DE RĂDĂCINOASE CU AVOCADO

INGREDINENTE:       
2-3 morcovi        
1 rădăcină de pătrunjel         
1 țelină mică        
1 avocado         
½ lămâie       
condimente: piper       
1 legătură pătrunjel verde și frunze de țelină.

MOD DE PREPARARE:        
se curăță și se spală morcovii, rădăcina de pătrunjel, țelina, merele;        
se rad sau se dau la robot morcovii, rădăcina de pătrunjel, țelina;       
se pun morcovii, pătrunjelul, țelina rase într-un vas;        
se stoarce lămâia;        
se toacă mărunt pătrunjelul verde și frunzele de țelină;       
se curăță avocado și se taie cubulețe;       
se amestecă în vas morcovii, avocado, pătrunjelul, țelina rase, pătrunjelul verde, frunzele de țelină, zeama de lămâie, piperul;        
se amestecă bine.

POFTĂ BUNĂ!!

SUPĂ CREMĂ DE CARTOFI DULCI CU ANANAS ȘI MENTĂ

INGREDINENTE:       
2 cartofi dulci        
½ fruct de ananas        
un praf de sare        
condimente: piper, cimbru uscat, pătrunjel verde        
un pumn cu frunze proaspete de mentă

MOD DE PREPARARE:        
se curăță, se spală și se taie bucăți mari cartofii;        
se pun la fiert cartofii;  

se curăță și se taie cubulețe ananasul;

când sunt aproape fierți cartofii se adaugă ananasul, pătrunjelul întreg (legat ca un buchețel), sarea, piperul, cimbrul;        
când s-au fiert toate ingredientele se ia de pe foc și se lasă să se răcorească;        
se scoate buchețelul de pătrunjel și se aruncă;       
se pun apoi la blender;        
amestecul rezultat se varsă într-o oală și se potrivește de gust;        
se adaugă menta tocată mărunt.

POFTĂ BUNĂ

PATEU DIN LINTE

INGREDINENTE:        
½ pachet de linte roșie sau verde         
un praf de sare       
1 linguriță de oțet de mere       
1 morcov        
1 rădăcină de pătrunjel       
1 cartof mic         
100-150 ml. zeamă de supă, în care au fiert legumele        
100 ml. apă      
2 linguri de făină de tapioca       
câteva picături de sos de soia        
condimente: cimbru uscat, piper, oregano        
pătrunjel verde și măsline pentru ornare.

MOD DE PREPARARE:        
se pune apă - 1 litru - într-o oală de 2 litri. Se fierbe apa;       
se adaugă lintea împreună cu sarea și oțetul;      
se fierbe 25-30 minute lintea. Se scurge apoi apa și se clătește bine lintea;        
se curăță și se spală cartoful, morcovul și pătrunjelul;         
se pun legumele la fiert;        
după ce legumele fiert, se scot și se pun la răcit;       
se pun într-un blender lintea, cartoful, morcovul și pătrunjelul fierte și răcite;       
se blendează împreună cu 100-150 ml. zeama în care ai fiert legumele;        
se adaugă sosul de soia și condimentele;       
se desface tapioca în apa rece apoi se pun la fiert mestecând continuu. Se lasă să fiarbă încet până se îngroașă;       
se pune amestecul de tapioca rezultat peste celelalte ingrediente și se amestecă bine;         
se servește pe felii de pâine prăjită, ornate cu pătrunjel verde și / sau măsline.

POFTĂ BUNĂ!!

COCKTAIL DE PAPAIA, MANGO ȘI ANANAS

INGREDINENTE:        
2 papaia;       
2 mango;        
100 ml. suc de ananas;        
fructe confiate;        
merișoare uscate;       
frunze de mentă.

MOD DE PREPARARE:       
se curăță fructele și se taie bucăți mari;;         
se pun în blender bucățile de fructe și se blendează bine;       
se amestecă cu sucul de ananas;       
se pune amestecul în pahare;        
se pun în pahar fructele confiate, merișoarele și frunzele de mentă, rupte în bucăți;         
se pot pune cuburi de gheață.

POFTĂ BUNĂ!!

RULADĂ DE BISCUIȚI CU CREMĂ DE CURMALE

INGREDINENTE:        
250 g. biscuiți         
100 g. nuci măcinate        
2 linguri cu inka        
1-2 linguri cu miere        
2 linguri cu ulei de cocos

CREMA        
1 mână caju         
1 mână curmale         
vanilie        
un praf de sare          
1-2 lingurițe cu ulei de cocos

MOD DE PREPARARE:

CREMA        
se pun se seara la hidratat, în apă caldă curmalele și alunele caju;        
se scurg de apă curmalele și alunele caju        
se blendează curmalele și alunele caju;        
se adaugă în blender 1-2 lingurițe cu ulei de cocos, sarea și vanilia, amestecându-se bine;

AMESTECUL PENTRU RULADĂ        
se zdrobesc bine biscuiții;       
se amestecă biscuiții zdrobiți cu uleiul de cocos, nuca măcinată, mierea și inka dizolvată în 50-60 ml. apă caldă;       
se întinde amestecul pe o folie alimentară și se întinde cu degetele (ca să capete o formă dreptunghiulară);        
în mijloc de pune crema;         
se rulează, strângându-se bine;       
se pune la frigider

 POFTĂ BUNĂ!!

CARTOFI ACORDEON

INGREDINENTE:        
4 cartofi mari         
3-4 linguri cu ulei de măsline       
un praf de sare        
piper măcinat        
cimbru / busuioc        
3-4 ciuperci         
brânză tofu

MOD DE PREPARARE:        
se curăță și apoi se spală cartofii;        
se taie feliuțe subțiri ciupercile și brânza tofu;       
se taie cartofii i felii, dar nu de tot (trebuie sa aiba forma ca de acordeon);        
printre feliile de cartofi strecoara feliile de ciuperci și branza tofu;       
se tapeteaza o tava cu hartie de copt;        
se așează cartofii în tavă și se stropesc cu ulei;       
se pudrează cu sare, piper și cimbru / busuioc;         
se bagă tava in cuptor pentru 45 de minute sau pana cand cartofii sunt gatiti uniform.

POFTĂ BUNĂ!!

GUACAMOLE

INGREDINENTE:       
un avocado;        
1 ceapă roșie (potrivită, ca mărime);        
2 căței de usturoi;       
zeama de la o lămâie;        
sare;        
condimente: piper, coriandru verde.

MOD DE PREPARARE:        
se curăță și taie cubulețe avocado;        
se curăță și toacă mărunt ceapa roșie;         
se curăță și toacă mărunt usturoiul;         
se toacă mărunt coriandrul;         
se amestecă toate, se adaugă zeama de lămâie, sarea și condimentele: piperul, și coriandrul;        
se dă la frigider 1-2 ore.

POFTĂ BUNĂ!!