LEGUME LA TIGAIE CU MĂSLINE

INGREDINENTE:      
câteva frunze de varză         
1 dovlecel        
2 morcovi        
1 pătrunjel         
1 bucată de țelină        
2 linguri ulei de măsline       
1 linguriță de sos de soia       
4-5 căței de usturoi;        
10 măsline        
condimente: piper, rozmarin, cimbru;      
pătrunjel verde, mărar, coriandru - la alegere.

MOD DE PREPARARE:      
se spală și se curăță dovleceii, cartofii, morcovii, pătrunjelul și țelina;        
se taie dovleceii, morcovii, pătrunjelul și țelina în bastonașe cam de aceeași dimensiune (să nu fie groase);       
se curăță usturoiul și se zdrobește cu lama cuțitului;       
se pune uleiul, usturoiul, sosul de soia și condimentele în tigaie;        
se încinge uleiul;        
se pun legumele și se lasă să se rumenească;         
se trage tigaia de pe foc și se adaugă, la alegere, pătrunjelul verde, mărarul, coriandrul tocate mărunt;         
se adaugă măslinele și se amestecă;        
se pot servi cu smântână din caju.

POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ DE FENICUL CU CEAPĂ

INGREDINENTE:      
1 bulb de fenicul      
1 ceapă roșie      
1 lingură cu ulei de măsline       
1 linguriță cu oțet de mere       
1 linguriță cu miere      
un praf de sare    
ienupăr      
chimen

MOD DE PREPARARE:     
se curăță și se spală feniculul și ceapa;      
se taie foarte mărunt feniculul;     
se taie mărunt ceapa;      
se călește ceapa în ulei cu jumătate cană cu apă, până se evaporă apa;     
se adaugă, la căli și feniculul;     
se călesc câteva minute;     
se pun feniculul și ceapa călite într-un vas;     
se pun într-un borcan cu capac uleiul, oțetul, mierea, sarea, piperul și ienupărul și se amestecă foarte bine;      
se răstoarnă dressingul în vas și se amestecă bine cu celelalte ingrediente.

POFTĂ BUNĂ!!

MAIONEZĂ DIN AVOCADO

INGREDIENTE:      
1 avocado bine copt      
2 lingurițe cu muștar     
3-4 linguri ulei de măsline      
zeama de la ½  lămâie       
un praf de sare      
piper.

MOD DE PREPARARE:    
se curăță avocado;       
se zdrobește cu o furculiță avocado într-un vas;       
se pun în vas, peste avocado,  muștarul și se amestecă cu o lingură de lemn picurând încet uleiul;     
când amestecul are un aspect catifelat se adaugă zeama de lămâie, sarea și piperul;      
se amestecă bine și se dă la rece.

POFTĂ BUNĂ!!

COCKTAIL  KIWI CU SUC DE PORTOCALE

INGREDINENTE:     
4 portocale;     
2 kiwi;      
fructe confiate;       
merișoare uscate;      
frunze de mentă.

MOD DE PREPARARE:      
se curăță kiwi-urile și se taie bucăți mari;       
se fac suc portocalele;     
se pun în blender bucățile de kiwi și se blendează bine;      
se pune amestecul în pahare împreună cu sucul de portocale;       
se pun în pahar fructele confiate, merișoarele și frunzele de mentă;      
se pot pune cuburi de gheață.

POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ DIN FRUCTE DE IARNĂ

INGREDINENTE:      
2-3 portocale      
2 banane      
2 minole     
2 mandarine      
fructele dintr-un compot ananas      
500 ml. zeamă de compot ananas     
o mână de nuci       
frunze de mentă, pentru ornat

FRIȘCĂ VEGETALĂ      
1 cană cu fulgi de nucă de cocos       
1 lingură cu miere      
2 lingurițe cu suc de lămâie       
vanilie       
un praf de sare

MOD DE PREPARARE:      
se prepară frișcă: se hidratează fulgii de cocos 4-5 ore în apă; se introduc toate ingredientele în blender; apoi se amestecă până se obține o textura omogenă și cremoasă;      
se spală lă fructele și se îndepărtează coajile;      
se taie cubulețe fructele;     
se pun fructele într-un vas încăpător și se amestecă cu zeama de compot;      
se taie nucile și se pun și ele în vas;     
se amestecă bine;     
se dă la frigider 3-4 ore;     
se pune o lingură cu frișcă din nucă de cocos și se servește ornat cu frunze de mentă.

POFTĂ BUNĂ!!

CARTOFI ZDROBIȚI CU VERDEȚURI

INGREDINENTE:      
4 - 5 cartofi       
1-2 linguri ulei de măsline       
sare      
5-6 căței de usturoi;      
condimente: piper, rozmarin / chimen;      
pătrunjel verde, mărar, coriandru.

MOD DE PREPARARE:      
se spală și se curăță cartofii;     
se taie cartofii, în cubulețe;       
se pun cartofii la fiert în apă cu sare;      
când cartofii sunt fierți se scurge apa;     
se curăță usturoiul și se zdrobește cu lama cuțitului;     
se pune uleiul, usturoiul, sarea și condimentele în tigaie;     
se încinge uleiul;      
se pun și cartofii bine scurși și se lasă să se rumenească;     
se trage tigaia de pe foc și se adaugă pătrunjelul verde, mărarul, coriandrul tocate mărunt;       
se pot servi cu sos roșu sau cu brânză tofu.

POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ DE CONOPIDĂ CU AVOCADO

INGREDINENTE:     
1 conopidă       
1 avocado       
1-2 linguri ulei de măsline       
un praf de sare / 1 linguriță cu sos de soia       
1 lămâie      
1 linguriță miere      
condimente: piper, chimen.     
1 legătură pătrunjel verde / mărar.

MOD DE PREPARARE:      
se desface conopida buchețele;      
se pun bucățelele de conopidă în apă cu sare cca. 30 minute apoi se scurge apa;       
se taie conopida în bucățele foarte mici;       
se pune conopida într-un vas;     
se curăță avocado și se taie cubulețe;      
se prepară un sos vinegretă din: ulei, oțet, sare, miere;     
se toacă mărunt pătrunjelul verde / mărarul;       
se prepară dressingul: într-un borcan se amestecă zeama de lămâie cu uleiul, sare, mierea și piperul. Se agită energic borcanul.      
se pune dressingulși avocado peste conopidă și se amestecă bine.        
se pune pătrunjelul verde / mărarul peste conopidă și se amestecă bine.

POFTĂ BUNĂ!!

CREMĂ DE DOVLECEI

INGREDINENTE:      
2-3 dovlecei      
2-3 linguri de smântână din caju      
un praf de sare     
4-5. măsline nesărate, fără sâmburi, pentru ornat;      
condimente: piper, mărar verde sau/și pătrunjel verde

SMÂNTÂNA DI CAJU     
1 cană de caju     
½ lămâie       
1/2 cană cu apă     
un praf de sare

MOD DE PREPARARE:    
se prepară smântâna din caju: nuca de caju se hidratează 4-5 ore; se scurge apoi apa și se mixează toate ingredientele în blender până se omogenizează compoziția; se toarnă într-un borcan mare, se acoperă cu o pânză și se lasă la temperatura camerei pentru 12 ore; se amestecă și se pune borcanul în frigider pentru alte 12 ore;      
se curăță și se spală dovleceii;       
se taie bucăți mari dovleceii și se pun la fiert în apă cu sare;     
după ce au fiert dovleceii, se scurge apa;       
se zdrobesc bine dovleceii cu furculița;      
se amestecă dovleceii cu smântâna;       
se toacă mărunt mărarul verde sau/și pătrunjelul verde       
se amestecă bine pasta de dovlecei cu piperul și mărarul verde sau/și pătrunjelul verde;    
se servesc pe pâine prăjită sau bucăți de baghetă de secară sau biscuiți sărați ornându-se cu măsline.

POFTĂ BUNĂ!!

SMOOTHIE DE BANANE CU ANANAS

INGREDINENTE:       
câteva felii de ananas proaspăt;       
2 banane bine coapte;     
sucul de la o portocală;       
fructe confiate;      
frunze de mentă.

MOD DE PREPARARE:       
se curăță bananele și se rup bucăți;      
se stoarce zeama de la o portocală;       
se pun în blender feliile de ananas și bucățile de banană, zeama de portocală și se blendează bine;      
se pune amestecul într-un pahar;      
se pun în pahar fructele confiate și frunzele de mentă;     
se pot pune cuburi de gheață.

POFTĂ BUNĂ!!

BISCUȚI DIN FULGI DE OVĂZ

INGREDINENTE: 

• 300 g fulgi de ovăz


• 300 g faină integrală
  

• 200 g unt vegetal


• 240g zahăr brun


• 6 ouă de prepeliță


• 1 pliculeț cu praf de copt


• 2 pliculețe cu zahăr vanilat


• 100 g pudră de roșcove

• un praf de sare

MOD DE PREPARARE:    
se freacă untul cu zaharul și zahărul vanilat;     
se încorporeaza ouale, praful de copt, sarea;      
se adaugă făina, fulgii de ovăz și, la final, pudra de roșcove;     
se formează grămăjoare de aluat pe tava tapetată cu hârtie de copt și se dau la cuptor pentru 8-10 minute,

POFTĂ BUNĂ!!