DRESSING DE PORTOCALE CU MUȘTAR

INGREDINENTE:      
2 linguri ulei de măsline      
zeama de la o portocală     
zeama de la 1/2 lămâie      
1 linguriță cu  sos de soia       
1 linguriță cu miere       
3 căței de usturoi, zdrobiți     
1 linguriță cu muștar      
câteva fire de cimbru

MOD DE PREPARARE:       
se stoarce 1/2  de lămâie și portocala;       
se amestecă zeama de lămâie și cea de portocală cu uleiul, oțetul, sarea, piperul, mierea, muștarul într-un borcan cu capac;       
se amestecă foarte bine;       
se poate da la frigider 1-2 ore înainte de servire peste salată.

POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ DE   MERE CU NUCI ȘI PORUMB

INGREDINENTE:        
3 mere       
100 g. boabe de porumb fierte        
un pumn de nuci       
pătrunjel verde

DRESSING        
2 lingurițe de muștar        
2 lingurițe de miere       
zeama de la o lămâie        
2 linguri ulei de măsline        
un praf de sare        
piper

MOD DE PREPARARE:        
se curăță, se spală și se taie cubulețe merele;        
se desface conserva de porumb și se pune la scurs;       
se prăjesc într-o tigaie (fără ulei) nucile;        
se taie nucile în bucățele;       
se amestecă merele, porumbul și nucile într-un vas;         
se prepară DRESINGUL: se stoarce o lămâie; se amestecă zeamă de lămâie, cu uleiul, sarea, piperul, mierea, muștarul într-un borcan cu capac;       
se varsă dressingul în vas peste celelalte ingrediente și se amestecă bine;        
se poate servi cu crutoane din pâine de secară și pâine neagră.

POFTĂ BUNĂ!!

COZONAC APERITIV VEGETAL

INGREDINENTE:      
3 cartofi       
1 dovlecel mic     
1 morcov      
1 fir de praz      
1 rădăcină de pătrunjel     
½ rădăcină de țelină      
2 linguri de semințe de susan      
1/2 legătură de mărar      
1/2 legătură de pătrunjel verde     
1 ceapă      
6-7 linguri de făină de tapioca      
300-400 ml. apă rece      
1 lingură cu pesmet       
1 lingură cu ulei de măsline    
un praf de sare      
condimente: piper, cimbru

MOD DE PREPARARE:     
se curăță și se spală cartofii, morcovii, rădăcina de pătrunjel, dovlecelul, prazul, rădăcina de țelină, ceapa și  usturoiul;     
se rad pe răzătoarea mare sau se rad cu ajutorul robotului cartofii și dovlecelul, separat și morcovii, rădăcina de pătrunjel și rădăcina de țelină, separat;     
se taie rondele prazul;     
se toacă mărunt ceapa;     
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa și uleiul;      
se fierb la foc mic până scade apa;      
se storc cartofii și dovlecelul;      
se toacă mărunt mărarul verde;       
se amestecă bine cartofii cu morcovii, pătrunjelul și rădăcina de țelină, dovlecelul, prazul, ceapa și mărarul. Se sărează și condimentează;      
se desface tapioca în apa rece apoi se pun la fiert mestecând continuu. Se lasă să fiarbă încet până se îngroașă;     
se pune amestecul de tapioca rezultat peste celelalte ingrediente și se amestecă bine;     
se pune în tavă hârtie de copt;     
se pune amestecul rezultat în tavă, pe hârtia de copt;      
se pudrează cu semințe de susan;      
se dau la cuptor 30-35 minute;      
se poate servi cu sos roșu sau ce sos preferați. Se poate servi cald sau rece.

POFTĂ BUNĂ!!

COCKTAIL DE GRAPEFRUIT CU SUC DE RODII

INGREDINENTE:      
1 rodie;      
2 grapefruit      
1 linguriță cu miere      
fructe confiate;      
frunze de mentă.

MOD DE PREPARARE:;      
se fac suc grapefruit-urile;    
se pun în blender bobițele de rodie și se blendează bine;      
se pune sita și se strecoară doar sucul de rodie;      
se pun amestecă sucurile și se pun în pahare;       
se pun în pahare și fructele confiate și frunzele de mentă, rupte în bucăți;     
se pot  pune cuburi de gheață.

POFTĂ BUNĂ!!

BATOANE VEGAN

INGREDINENTE:

Pentru stratul de bază 

• 170 grame curmale
  
• 75 grame nuci caju
  
• 6 grame nuci
  
• 3 linguri miere / sirop de      arţar
  
• 2 linguri pudră de roșcove
  

Pentru topping

• 1 lingură ulei de nucă de cocos
• 3 linguri cu vârf cu praf de roșcove
• 3 linguri sirop de arţar
• 2 linguri seminte de chia
• 50 grame curmale
• 40 grame nuci caju

MOD DE PREPARARE:      
se pun seminţele de chia într-un bol cu 8 linguri de apă şi lasă să se hidrateze;      
 se pun toate ingredientele pentru stratul de  bază într-un blender amestecă-le bine;      
 se presează amestecul rezultatpe fundul unei tăvi adânci;    
se pun toate ingredientele pentru topping în blender alături de seminţele de chia şi mare
parte din apă; amestecă-le până se omogenizează. Dacă vreți ca amestecul să fie mai dulce, mai adaugă puţin sirop de arţar sau miere şi se amestecă iar;    
se toarnă amestecul peste stratul de bază, apoi se pune tava la congelator pentru cel
puţin o oră;    
după ce este gata, se pot tăia în bucăți;      
se pot ţine batoanele la frigider chiar şi o săptămână sau în congelator dacă ați făcut mai
multe.

POFTĂ BUNĂ!!

DRESSING DE PORTOCALE CU MUȘTAR

INGREDINENTE:    
2 linguri ulei de măsline      
250 ml. zeamă de portocale     
zeama de la 1 lămâie       
1 linguriță cu  sos de soia      
1 linguriță cu miere      
3 căței de usturoi, zdrobiți      
1 linguriță cu muștar     
Câteva fire de cimbru

MOD DE PREPARARE:            
se stoarce o lămâie și o portocală;      
se amestecă zeama de lămâie și cea de portocală cu uleiul, oțetul, sarea, piperul, mierea, muștarul într-un borcan cu capac;       
se amestecă foarte bine;       
se poate da la frigider 1-2 ore înainte de servire peste salată.

POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ DE CEAPĂ ROȘIE

INGREDINENTE:       
4-5 cepe roșii      
1 lingură oțet de mere
1 lingură ulei de măsline     
condimente: piper     
un praf de sare       
1 linguriță cu miere     
2-3 linguri cu apă

MOD DE PREPARARE:    
se curăță și se spală ceapa;      
se taie ceapa solzișori;      
se pune ceapa tăiată într-un vas;       
se amestecă în vas, oțetul, uleiul, piperul, sarea, mierea, apa;      
se amestecă bine.

POFTĂ BUNĂ!!

CONOPIDĂ CU MAIONEZĂ VEGETALĂ

INGREDINENTE:      
1 conopidă, mijlocie ca mărime      
1 linguriță cu sare pentru ținut conopida în ea      
1 pumn cu nuci      
condimente: pipe;    
pătrunjel verde, măsline negre și verzi pentru ornat

MAIONEZĂ VEGETALĂ      
1 cartof mic       
2 linguri muștar     
1-2 linguri ulei de măsline      
zeamă de lămâie       
1 linguriță cu miere     
un praf de sare / 1 linguriță sos de soia pentru maioneză.

MOD DE PREPARARE:      
se curăță și se spală conopida;      
se ține conopida 30 minute în apă cu sare;      

se desface conopida în buchețele;

se pune conopida la fiert în apă cu sare;

se fierbe conopida până se înmoaie;

se scurge conopida;          
se taie nucile;     
se amestecă toate într-un vas;

MAIONEZA VEGETALĂ     
se curăță, spală și taie în două cartoful,      
se pune cartoful la fiert în apă cu sare;     
când cartoful este fiert, se scurge apa, se lasă să se răcească și se pasează bine cartoful cu o furculiță;      
se pune peste muștarul și se amestecă cu o lingură de lemn picurând încet uleiul;      
când amestecul are un aspect catifelat se adaugă câteva picături de zeamă de lămâie, mierea și piperul.    
se pune maioneza peste celelalte ingrediente în vas și se amestecă;     
se răstoarnă pe un platou;       
se ornează, cum doriți.

POFTĂ BUNĂ!!

SMOOTHIE
DE BANANE CU MANGO, PORTOCALE ȘI PAPAIA

INGREDINENTE:       
1 portocală;      
1 papaia;      
1 mango;     
2 banane bine coapte;       
sucul de la o portocală;       
fructe confiate;       
frunze de mentă.

MOD DE PREPARARE:       
se stoarce zeama portocalei;     
se curăță papaia și mango și se taie felii;     
se curăță bananele și se rup bucăți;     
se stoarce zeama de la o portocală;      
se pun în blender feliile de mango, papaia și bucățile de banană, zeama de portocală și se blendează bine;     
se pune amestecul într-un pahar;       
se pun în pahar fructele confiate și frunzele de mentă;     
se pot pune cuburi de gheață.

POFTĂ BUNĂ!

SALATĂ DE PRAZ

INGREDINENTE:    
2 fire de praz     
1 lingură oțet de mere      
1 lingură ulei de măsline     
condimente: piper    
un praf de sare     
1 linguriță cu miere      
2-3 linguri cu apă

MOD DE PREPARARE:     
se curăță și se spală prazul;     
se taie prazul rondele subțirele;      
se pune prazul tăiat într-un vas;       
se amestecă în vas, oțetul, uleiul, piperul, sarea, mierea, apa;     
se amestecă bine toate ingredientele.

POFTĂ BUNĂ!