CIORBĂ DE VARZĂ MURATĂ

INGREDINENTE:      
1 varză murată micuță       
1 morcov     
1 pătrunjel     
1 praz      
2 cartofi       
condimente: cimbru, tarhon      
pătrunjel verde

MOD DE PREPARARE:   
se spală și apoi se taie varză murată în bucăți mai mari nu, fin;     
se curăță morcovul, pătrunjelul, cartofii și prazul;      
se spală legumele și se taie bucățele mici;     
se călește morcovul și pătrunjelul;       
se adaugă prazul;     
se pun apoi cartofii;      
se fierbe;     
când cartofii sunt fierți, se adaugă varza;      
se sărează și condimentează;     
se dă în fiert;      
se adaugă pătrunjelul, mărunt tocat.

POFTĂ BUNĂ!

CEREALE CU FRUCTE DE PĂDURE

INGREDINENTE:     
1 linguriță de grâu      
1 linguriță de orez       
1 linguriță de  hrișcă       
1 linguriță de mei     
1 linguriță de semințe de kia      
2 lingurițe de miere      
100 g. fructe de pădure:  afine sau mure sau zmeură     
fructe uscate: goji, merișoare, stafide, nuci, migdale       
mirodenii: cardamon sau scorțișoară

MOD DE PREPARARE:       
se pun toate cerealele în 400-500 ml. apă și se pun la fiert;      
se fierb 4-5 minute apoi se iau de pe foc și se acoperă;      
când s-au răcit se adaugă fructele de pădure, apoi fructele uscate și mirodeniile.

POFTĂ BUNĂ!!

COCKTAIL DE GRAPEFRUIT

INGREDINENTE:       
3 grapefruit      
2 lingurițe cu miere      
fructe confiate;     
merișoare;       
fructe de goji;       
frunze de mentă.

MOD DE PREPARARE:       
se fac suc grapefruit-urile;       
se pune sucul în pahare și se amestecă cu mierea;       
se pun în pahare și fructele confiate, merișoarele, fructele de goji și frunzele de mentă;     
se pot pune cuburi de gheață.

POFTĂ BUNĂ!!

BANANE DULCI CU BRÂNZĂ TOFU

INGREDINENTE:      
3-4 banane      
1 bucată de brânză tofu      
 2-3 linguri cu zahăr brun      
 1 plic cu zahăr vanilat

MOD DE PREPARARE:      
se amestecă zahărul brun cu zahărul vanilat;     
se curăță bananele și apoi se taie rondele subțiri;     
se va folosi un vas termorezistent;     
se pun în straturi bananele alternând cu zahărul și cubulețe mici de tofu, deasupra terminând cu zahărul;       
se dă la cuptor 30 minute  în vasul termorezistent

POFTĂ BUNĂ!!

MÂNCARE DE MORCOVI CU LINTE

INGREDINENTE:     
6-7 morcovi      
3 linguri de linte roșie / verde       
o ceapă mare (albă sau roșie)     
3-4 căței de usturoi (dacă doriți)    
1 lingură ulei de măsline      
un praf de sare      
1 linguriță cu oțet de mere      
1 linguriță cu sos de soia      
condimente: piper, cimbru, chimen (câteva fire), mărar / pătrunjel verde

MOD DE PREPARARE:      
se fierbe 10-15 minute lintea în apă cu sare și oțet. Se scurge apoi apa și se clătește bine lintea;      
se curăță morcovii, se spală și se taie în rondele, n;u foarte groase      
se curăță ceapa, se spală și se toacă mărunt;       
se curăță usturoiul, se spală și se toacă mărunt;      
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa, usturoiul și uleiul;    
se fierb la foc mic până scade apa;      
se pune peste lintea și se lasă 1-2 minute, amestecând;      
se pun peste rondelele de morcovi și se
pune apă fierbinte cât aproape să acopere morcovii. Se lasă 10-15 minute să fiarbă;       
se lasă să fiarbă încet;       
când sunt bine fierți morcovii (se încearcă cu furculița) se adaugă sosul de soia și piperul, cimbrul, chimenul, mărarul / pătrunjelul verde.

POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ DIN FRUCTE EXOTICE

INGREDINENTE:      
3 papaia     
2 mango     
½ fruct de ananas     
1 rodie  
500 ml. zeamă de compot      
frunze de mentă, pentru ornat

FRIȘCĂ VEGETALĂ     
1 cană cu fulgi de nucă de cocos      
1 lingură cu miere      
2 lingurițe cu suc de lămâie      
vanilie     
un praf de sare

MOD DE PREPARARE:      
se prepară frișcă: se hidratează fulgii de cocos 4-5 ore în apă; se introduc toate ingredientele în blender; apoi se amestecă până se obține o textura omogenă și cremoasă;      
se spală papaia, mango și se îndepărtează sâmburii;     
se curăță ananasul și se taier rondele;     
se curăță rodia;       
se taie cubulețe papaia, mango și  rondelele de ananas;      
se pun fructele într-un vas încăpător și se amestecă cu zeama de compot și bobițele de rodie;     
se dă la frigider 3-4 ore;     
se pune o lingură cu frișcă din nucă de cocos și se servește ornat cu frunze de mentă.

POFTĂ BUNĂ!!

APERITIVE: COZONAC VEGETAL, RULOURI FESTIVE, CROCHETE DIN LEGUME

FELUL PRINCIPAL: SOIA CU BOIA, CIMBRU ȘI SOS ROȘU; PIURE DE CARTOFI; SALATĂ DE DOVLECEI CU CEAPĂ COAPTĂ

DESERT: RULADĂ DIN BISCUIȚI CU BANANE

PIURE DE CONOPIDĂ CU BRÂNZĂ TOFU

INGREDINENTE:      
1 conopidă      
1 cub de unt vegetal       
1 ceapă verde       
brânză tofu      
1 linguriță cu sare       
condimente: piper, cimbru, chimen (câteva fire) sau nucșoară      
mărar / pătrunjel verde

MOD DE PREPARARE:       
se curăță conopida, se spală și se taie în buchețele;      
se pun buchețelele de conopidă în apă cu sare, cam 30 minute;    
se pune conopida la fiert în apă fierbinte cu sare, apă cât să acopere conopida;      
se lasă să fiarbă, încercându-se conopida cu furculița;       
când este bine fiartă conopida (se încearcă cu furculița) se scurge apa;      
se pune untul vegetal și se pasează conopida bine, ca textura piureului să fie catifelată;      
se pune. sarea, și piperul și dacă doriți și alte condimente ca, cimbru, chimen sau nucșoară;     
se spală ceapa verde și se taie mărunt frunzele,      
se amestecă ceapa verde în piure,     
deasupra se pun bucățele de brânză tofu;      
peste se poate presăra mărar / pătrunjel verde.

POFTĂ BUNĂ!!

COZONAC APERITIV DIN CARTOFI și MORCOVI

INGREDINENTE:      
3 cartofi mari      
1 morcov mare      
1 lingură cu susan      
1 legătură de mărar     
1 ceapă sau usturoi (cum doriți)      
4 linguri de tapioca (făină)    
200 ml. apă rece      
1 lingură cu pesmet       
1 lingură ulei de măsline      
un praf de sare      
condimente: piper.

MOD DE PREPARARE:     
se curăță și se spală cartofii și morcovii;      
se rad pe răzătoarea mare sau se rad cu ajutorul robotului cartofii, separat și morcovii, separat;       
se storc cartofii;     
se toacă mărunt ceapa și/sau  usturoiul;    
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa / usturoiul și uleiul;     
se fierb la foc mic până scade apa;      
se toacă mărunt mărarul;      
se amestecă bine cartofii cu  ceapa și/sau  usturoiul, cu morcovii și mărarul. Se sărează și condimentează;     
se desface tapioca în apa rece apoi se pun la fiert mestecând continuu. Se lasă să fiarbă încet până se îngroașă;     
se pune amestecul de tapioca rezultat peste celelalte ingrediente și se amestecă bine;       
se pune în tavă hârtie de copt;      
se pune amestecul pe hârtia de copt, se presează și se pudrează cu susan;      
se dau la cuptor 30-40 minute;     
se poate servi cu sos de roșii sau ce sos preferați. Se poate servi cald sau rece.

POFTĂ BUNĂ!!