CHIFTELUȚE DIN SOIA

INGREDINENTE:       
200 g. soia granule      
4-5 linguri cu făină     
4 cartofi     
4-5 căței de usturoi     
1/2 legătură de pătrunjel verde       
1/2 legătură de mărar verde       
3-4 linguri de pesmet       
un praf de sare      
piper      
condimente pentru soia, la fiert: cimbru, piper, foi de dafin

MOD DE PREPARARE:    
se pune apă la fiert într-o oală de 2 litri;     
se adaugă în apă: piper, cimbru, foile dedafin;       
când apa cu mirodenii fierbe se adaugă granulele de soia, Se dau în clocot apoi se acoperă oala cu capacul și se lasă să stea așa 3-4 ore.      
se lasă apoi la scurs granulele de soia cam 30 minute;     
se spală și se pun cartofii în coajă la fiert;     
când sunt fierți se scurge apa, se lasă la răcorit, se  curăță de coajă și se zdrobesc ca pentru piure;    
se spală și se toacă mărunt verdeața;     
se curăță și se zdrobește usturoiul;     
se pune soia într-un castron împreună cu piureul de cartofi, verdeața tocată foarte fin, usturoiul, sarea și piperul;      
se desface tapioca în apa rece apoi se pun la fiert mestecând continuu. Se lasă să fiarbă încet până se îngroașă;      
se pune amestecul de tapioca rezultat peste celelalte ingrediente și se amestecă bine;     
se pune în tavă hârtie de copt;       
se modelează chiftelele, se presară cu pesmet amestecat cu făină și se pun în tavă, pe hârtia de copt;     
se dau la cuptor 30-40 minute, timp în care se și întorc;    
se pot servi cu sos roșu sau ce sos preferați. Se pot servi calde sau reci.

POFTĂ BUNĂ1

RULADĂ DIN BISCUIȚI CU BANANE

INGREDINENTE:

• 200 g. biscuiți
• 3 linguri inka
• 2 linguri de praf de roșcove

• 2-3 linguri cu miere
• 2 linguri cu rom sau 1      linguriță esență de rom
• 1 pumn de nuci
• 1 pumn de migdale
• nucă de cocos

Pentru umplutura

• 2 banane

MOD DE PREPARARE:       
se prepară o băutură din 250 ml. apă și cele 3 linguri cu inka;       
se rup biscuiții bucățele sau, și mai bine, se dau prin mașina de tocat;      
se pun biscuiții rupți într-un vas;    
se adaugă mierea, praful de roșcove, băutura cu inka, nucile, migdalele și romul;     
se  amesteca bine până se obține o compoziție omogenă;      
se lasă compoziția la rece;    
se curăță bananele de coajă;   
într-un alt castron, bananele se zdrobesc și se freacă până se obține un amestec cu o
consistență cremoasă;     
pe o folie de aluminiu, se întinde mai întâi compoziția cu biscuiți, ca pe un blat
groscior:      
deasupra se întinde crema din banane;     
se rulează cu ajutorul foliei, având grijă să se ruleze bine;     
se strânge bine la capete și se dă la rece pentru 12 ore;     
se servește tăiată felii.       
Sugestie. Dacă nu-ți place romul, nici o problemă, nu-l pui. Ca să aibă însă aroma aceea deosebită dată de picătura de alcool, poți pune un pic de lichior de care-ți place mai mult.

POFTĂ BUNĂ!!

PIURE DE CARTOFI CU BRÂNZĂ TOFU

INGREDINENTE:     
3-4 cartofi      
un cub de unt vegetal       
lapte de soia/ apa în care au fiert  cartofii      
brânză tofu      
1 linguriță cu sare      
condimente: piper, nucșoară (câteva fire, mărar / pătrunjel verde)

MOD E PREPARARE:      
se curăță cartofii, se spală și se taie în ucăți mari;       
se pun cartofii la fiert în apă fierbinte u sare, apă cât să acopere cartofii;       
se lasă să fiarbă, încercându-se cartofii u furculița;       
când sunt bine fierți cartofii (se ncearcă cu furculița) se scurge apa;      
se pasează cartofii bine, ca textura piureului să fie catifelată     
se adaugă laptele de soia / apa în care au fiert cartofii și se continuă pasarea;     
se pune. sarea, și piperul și dacă doriți și alte condimente piper, nucșoară      
deasupra se pun bucățele de brânză tofu;      
peste se poate presăra mărar / pătrunjel verde.

POFTĂ BUNĂ!

COZONAC CU MAC

 INGREDINENTE:       
300 g. fulgi de ovăz      
200 ml. apă fierbinte       
5-6 linguri cu praf de inka      
2-3 linguri cu miere      
100 g. mac       
200 ml. lapte vegetal     
1 lingură cu miere     
esență de vanilie

MOD DE PREPARARE:     
se prepară praful de inka amestecându-se 2-3 linguri cu apa fierbinte și mierea;    
se mărunțesc fulgii de ovăz la robot, obținându-se o făină;    
se pune făina de ovăz într-un vas și se amestecă cu băutura de inka preparată anterior;     
se pregătește o bucată de folie de aluminiu;     
se întinde amestecul pe folie și se presează cu degetele, întinzându-se în strat cam de 1 cm.;      
se macină macul;       
se pune macul în lapte și se fierbe;     
se acoperă oala în care a fiert macul și se lasă  să se răcească;      
se amestecă macul cu mierea și vanilia;      
se pune umplutura peste amestecul de pe folie;    
se rulează bine;      
se dă la rece cam. 12 ore;      
se taie felii și se servește.

POFTĂ BUNĂ!!

APERITIVE: SALATĂ DE BOEUF - VARIANTA VEGETALĂ; RULOURI FESTIVE; SALATĂ CU PRAZ, NUCI, ANANAS, PORUMB ȘI SALATĂ VERDE

FELUL PRINCIPAL: ȘNIȚELE DIN SOIA CU CARTOFI COPȚI CU TOFU.

DESERT: COZONAC VEGETAL.

ȘNIȚELE DIN BUCĂȚI DE SOIA

INGREDINENTE:    
o pungă cu soia bucăți mari     
o lingură sare;       
5-6 linguri pesmet;     
condimente: piper, cimbru, oregano, foi de dafin      
2 căței de usturoi      
2 lingurițe. cu muștar     
un praf de sare      
piper     
100 ml. apă minerală / bere      
2 linguri cu vârf făină

 MOD DE PREPARARE:      
se pune apă la fiert într-o oală de 2 litri;     
se adaugă în apă: sare, piper, cimbru, oregano, foile de dafin;      
când apa cu mirodenii fierbe se adaugă bucățile de soia, Se dau în clocot apoi se acoperă oala cu capacul și se lasă să stea așa 3-4 ore.      
se lasă apoi la scurs bucățile de soia cam 30 minute;    
se prepară un amestec din: usturoiul zdrobit bine și transformat în pastă, muștar, sare, piper, apa minerală / bere și făină;     
se dau bucățile de soia prin acest amestec;       
se tăvălesc bucățile de soia bine prin pesmet;      
se prăjesc până se rumenesc în ulei încins;      
se scot într-un vas pe care am pus un șervețel, ca să absoarbă uleiul în exces..

POFTĂ BUNĂ!!

RULOURI FESTIVE

INGREDINENTE:       
3 bucăți de lipie libaneză      
2 linguri cu zacus      
2 linguri cu pastă de măsline       
2 linguri cu pastă de pateu vegetal     
1 catravete murat

MOD DE PREPARARE:      
PASTA DE MĂSLINE: se amestecă uleiul, sarea, pun măslinele, piperul în blender și se mărunțesc. Atenție să nu iasă ca un piure;      
PASTA DE PATEU VEGETAL: ucățile de lipie într-o tigaie taie castravetele murat bucățele foarte mici și se amestecă cu pateul vegetal;      
se încălzesc, pe rând, bucățile de lipie într-o tigaie;    
se ung cu cele 3 tipuri de pastă: zacuscă, pateu și măsline câte o bucată de lipie;       
se taie apoi lipia rulată în bucăți de 2-3 cm.;     
se prinde fiecare bucată cu câte o scobitoare;      
se pune câte o roșie chery în vârful scobitoarei;     
se așază pe un platou.

POFTĂ BUNĂ!!

COCKTAIL DE CITRICE

INGREDINENTE:      
2 portocale;    
1 minolă     
2 mandarine    
½ lămâie     
1 grapefruit      
1 linguriță cu miere      
fructe confiate       
merișoare uscate;      
frunze de mentă.

MOD DE PREPARARE:;    
se fac suc portocalele, mandarinele, minola, mandarinele,, grapefruitul și lămâia;     
se pune sucul  în pahare și se amestecă bine cu mierea;     
se pun în pahare și fructele confiate, merișoarele și frunzele de mentă;       
se pot  pune cuburi de gheață.

POFTĂ BUNĂ!!

RULADĂ CU BISCUIȚI

INGREDINENTE:

• 200 g. biscuiți


• 3 linguri inka


• 2 linguri de praf de roșcove

 
• 2-3 linguri cu miere


• 2 linguri cu rom sau 1    linguriță esență de rom


• 1 pumn de nuci


• 1 pumn de migdale

Pentru umplutura

• 100 g. unt de arahide

MOD DE PREPARARE:       
se prepară o băutură din 250 ml. apă și cele 3 linguri cu inka;      
se rup biscuiții bucățele sau, și mai bine, se dau prin mașina de tocat;     
se pun biscuiții rupți într-un vas;    
se adaugă mierea, praful de roșcove, băutura cu inka, nucile, migdalele și romul;    
se  amesteca bine până se obține o compoziție omogenă;      
se lasă compoziția la rece;     
într-un alt castron, se freacă untul, până se obține o consistență cremoasă;      
pe o folie de aluminiu, se întinde mai întâi compoziția cu biscuiți, ca pe un blat
groscior;      
deasupra se întinde umplutura;     
se rulează cu ajutorul foliei, având grijă să se ruleze bine;       
se strânge bine la capete și se dă la rece pentru 12 ore;    
se servește tăiată felii.     
Sugestie. Dacă nu-ți place romul, nici o problemă, nu-l pui. Ca să aibă însă aroma aceea deosebită dată de picătura de alcool, poți pune un pic de lichior de care-ți place mai mult.

POFTĂ BUNĂ!!