CARTOFI CU USTUROI ȘI SOS ROȘU

INGREDINENTE:     
4 - 5 cartofi      
5-6 căței de usturoi      
1-2 linguri ulei de măsline     
un praf de sare / 1 linguriță sos de soia      
200 ml. apă fierbinte      
miere       
2 linguri pastă de tomate       
condimente: piper, busuioc, cimbru;      
pătrunjel verde / mărar.

 MOD DE PREPARARE:     
se spală și se curăță cartofii;

se taie cartofii, în cubulețe;   
se pun cartofii la fiert în apă cu sare     
când cartofii sunt fierți se scurge apa;      
se curăță usturoiul și se zdrobește cu lama cuțitului;   
se pune uleiul, usturoiul, sarea / sosul de soia și condimentele în tigaie;      
se încinge uleiul;     
se pun și cartofii bine scurși;

SOSUL ROȘU     
2 linguri pastă de tomate (după gust);      
condimente: piper, cimbru, busuioc, foi de dafin      
1 linguriță miere      
se pune peste cartofi sosul roșu, se amestecă;       
se trage tigaia de pe foc și se adaugă pătrunjelul verde/ mărarul tocate mărunt;

 POFTĂ BUNĂ!!

POFTĂ
BUNĂ!!

 FENICUL CU CHIMEN ȘI TOFU

INGREDINENTE:      
2-3 bulbi de fenicul      
câteva fire de chimen    
brânză tofu       
1 lingură cu ulei de măsline     
un praf de sare       
piper

 MOD DE PREPARARE:      
se curăță și se spală feniculul;       
se pune feniculul la fiert;     
se fierbe apoi se scurge apa;     
se pasează feniculul împreună cu uleiul;     
se amestecă în feniculul pasat sarea, piperul și chimenul;       
se taie cubulețe brânza tofu;      
se adaugă cubulețe de tofu.

 POFTĂ BUNĂ!!

CIORBĂ DE DOVLEAC

INGREDINENTE:     
1 ceapă     
3-4 căței de usturoi       
1 morcov      
1 rădăcină de pătrunjel      
2-3 cartofi     
1 kg. dovleac turcesc       
250 g. fasole verde       
condimente: oregano, boia, piper      
sare / 1 linguriță de soia       
pătrunjel verde

 MOD DE PREPARARE:-       
se curăță dovleacul și se taie cubulețe;      
se curăță, se spală și se taie în cubulețe cartofii, morcovii, rădăcina de pătrunjel;     
se curăță, se spală și se taie în bucăți fasolea verde;     
se taie solzișori ceapa și usturoiul;      
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa, usturoiul și uleiul;      
se fierb la foc mic până scade apa;      
se adaugă dovleacul, cartofii, morcovii, rădăcina de pătrunjel și puțină apă fierbinte (cam 500 ml. apă);      
se adaugă condimentele: oregano, boia, piper și sarea;       
se adaugă apă fierbinte, la final;       
se servește în boluri cu pătrunjel verde tocat mărunt deasupra.

POFTĂ BUNĂ!!

CHIFTELUȚE SUEDEZE

INGREDIENTE:     
1 pachet cu soia granule       
3 cartofi mari      
1 morcov mare     
1 fir de praz      
2 felii de pâine     
4 linguri de tapioca (făină)      
200 ml. apă rece      
5-6 lingură cu pesmet     
un praf de sare      
condimente: piper      
condimente pentru fiert soia: piper,imbru, foi de dafin

MOD DE PREPARARE:      
într-o oală se pune la fiert soia cu sare, piper., cimbru, foi de dafin. După ce dă în fiert se acoperă oala și se lasă 2-3 ore soia acolo;      
se spală cartofii și se pun la fiert;      
după ce cartofii au fiert se scurge apa, se lasă să se răcorească și se curăță de coajă;      
se curăță și se spală prazul și morcovii;      
se dă pe răzătoarea mică morcovu     
se taie prajul foarte mărunt;     
se pasează cartofii fierți;      
se scoate miezul feliilor de pâine și se fărâmițează bine;      
se amestecă bine cartofii cu morcovul ras
și prazul. Se sărează și condimentează;     
se adaugă pâinea fărâmițată;     
se desface tapioca în apa rece apoi se pun la fiert mestecând continuu. Se lasă să fiarbă încet până se îngroașă;   
se pune amestecul de tapioca rezultat peste celelalte ingrediente și se amestecă bine;      
se pune în tavă hârtie de copt;      
se modelează chiftelele cu mâna umedă, se tăvălesc prin pesmet și se pun în tavă, pe hârtia de copt;      
se dau la cuptor 30-40 minute, timp în care se și întorc;    
se pot servi cu sos roșu sau ce sos preferați. Se pot servi calde sau reci.

 POFTĂ BUNĂ!!

COMPOT DIN GUTUI

INGREDINENTE:      
500 g. gutui      
3-4 linguri cu miere      
apă     
scorțișoară, cardamon

MOD DE PREPARARE:       
se spală și se curăță gutuile;     
se taie gutuile în cubulețe;     
se pun bucățelele de gutui într-o oală;  
se completează cu apă în oală, cât să acopere gutuile;    
se lasă să fiarbă până când se înmoaie gutuile;     
se adaugă scorțișoara și cardamonul;      
se lasă să se răcească puțin și se adaugă mierea;      
se poate servi cald sau rece.

 POFTĂ BUNĂ!!

BUDINCĂ DE DOVLECEI CU FRIGANELE

INGREDINENTE:      
6-8 felii de pâine de secară      
2 dovlecei    
condimente: piper, cimbru,       
pătrunjel verde / mărar     
2 căței de usturoi     
2 lingurițe. cu muștar     
un praf de sare      
piper, cimbru, 1 foaie de dafin     
100 ml. apă minerală / bere       
2 linguri cu vârf făină      
ulei de măslin       
2 linguri de pastă de tomate

brânză tofu

 MOD DE PREPARARE:      
Pentru FRIGANELE: se prepară un amestec din: usturoiul zdrobit bine și transformat în pastă, muștar, sare, piper, apa minerală / bere și făină;, pătrunjelul verde / mărarul fin tocat; se dau feliile de pâine prin acest amestec; se prăjesc până se rumenesc în ulei
încins; se scot într-un vas pe care am pus un șervețel, ca să absoarbă uleiul în exces;     
se spală, se curăță și se taie rondele dovleceii;     
se pun rondelele de dovlecel în tava de copt, se sărează, se condimentează cu piper și se dau la cuptor;    
se prepară un sos roșu din apă, pastă de tomate, piper, foia de dafin,  miere, cimbru;      
se unge o altă / vas de yena cu ulei de măsline,   
se așează friganelele în tavă, peste se pun rondelele de dovlecel și jumătate din sosul roșu;      
se așează un al doilea strat de friganele, dovlecei și sos roșu;    
se pun peste cubulețe de tofu și pătrunjele / mărar fin tocate.

POFTĂ BUNĂ!!

ANGHINARE  FIARTĂ CU MAIONEZĂ VEGETALĂ

INGREDINENTE:      
4 anghinare      
o mână cu leurdă sau 4-5 căței usturoi     
un praf de sare     
½ plic cu praf de copt

MAIONEZĂ VEGETALĂ      
1 cartof, micuț ca mărime     
2 linguri muștar     
1-2 linguri ulei de măslin      
zeamă de lămâie      
1 linguriță cu miere    
un praf de sare

MOD  DE PREPARARE:       
MAIONEZĂ VEGETALĂ: se curăță, spală și aie în două cartoful, se pune cartoful la fiert în apă cu sare; când cartoful este fiert, se scurge apa și se pasează bine cartoful cu o furculiță; se pune peste muștarul și se amestecă cu o lingură de lemn picurând încet uleiul; când amestecul are un aspect catifelat se adaugă câteva picături de zeamă de lămâie,
mierea și praful de sare;      
se spală, se curăță mari anghinarea;      
se fierbe anghinarea 30 minute în apă cu sare și praf de copt;       
se spală și se toacă mărunt leurda sau 4-5 căței usturoi;       
se amestecă leurda sau usturoiul în maioneza vegetală;      
se taie bucățele anghinarea fiartă și se puneîntr-un vas;     
se amestecă anghinarea cu maioneza preparată;      
se poate servi cu pâine de secară prăjită.

POFTĂ BUNĂ!!

DRESSING DE MAIONEZĂ CU PASTĂ DE TOMATE ȘI USTUROI

INGREDIENTE:

3-4 căței de usturoi

1 lingură cu pastă de tomate

piper

MAIONEZĂ VEGETALĂ

 1 cartof mic

2 linguri muștar

1-2 linguri ulei de măsline

 zeamă de lămâie

1 linguriță cu miere

un praf de sare / 1 linguriță sos de soia

MOD DE PREPARARE:   
MAIONEZĂ VEGETALĂ: se curăță, spală și taie în două cartoful; se pune cartoful la fiert în apă cu sare; când cartoful este fiert, se scurge apa, se lasă să se răcească și se pasează bine cartoful cu o furculiță; se pune peste muștarul și se amestecă cu o lingură de lemn
picurând încet uleiul; când amestecul are un aspect catifelat se adaugă câteva picături de zeamă de lămâie, mierea și piperul;    
se curăță usturoiul și se zdrobește foarte bine;     
se amestecă în maioneză usturoiul zdrobit și pasta de tomate;    
se dă la frigider 1-2 ore.
POFTĂ BUNĂ!

BORȘ DE SPANAC

INGREDINENTE:

1 kg. spanac

2 morcovi

1 rădăcină de pătrunjel

 1 ceapă

un praf de sare / 1 linguriță de sos de soia

condimente: piper, cimbru

1 lingură cu ulei de măsline      1
litru de borș

pătrunjel verde, leuștean verde

MOD DE PREPARARE:    
se curăță și se spală bine spanacul;    
se curăță, se spală și se taie în bucățele ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel;     
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa și uleiul;  
se fierb la foc mic până scade apa;     
se adaugă morcovii, pătrunjelul și puțină apă fierbinte (cam 500 ml. apă);    
spanacul se rupe bucăți și se dă într-un clocot;   
se scurge apa spanacului;     
după ce au fiert legumele se adaugă spanacul și se lasă să mai fiarbă 3-5 minute;     
se adaugă condimentele: cimbru, piperul și sarea;;     
se lasă să dea în fiert și se se adaugă borșul fierbinte și apă fierbinte dacă este prea groasă ciorba;     
se servește în boluri cu pătrunjel verde și leuștean  tocate mărunt deasupra.

POFTĂ BUNĂ!!

FRUCTE MURATE ASORTATE

INGREDINENTE5      
5-6 mereverzi tari      
½ kg. prune tari      
1 ciorchine de struguri mari negri-       
2-3 pepeni nici roșii      
1 legătură cu hrean       
1 ardei iute      
1 lingură cu vârf de sare mare    
1 litru de apă

MOD DE PREPARARE: 

 se curăță și se spală fructele, hreanul, ardeiul iute;

se iau boabele de struguri de pe ciorchine;

se pune în borcructele, hreanul și ardeiul iute an, alternându-se;

 se fierbe apașu sarea;

se pune apa cu sare fierbinte peste legume, foarte încet.

POFTĂ BUNĂ!!