BROCOLI CU CHIMEN

INGREDINENTE:         
1 brocoli       
1-2 linguri ulei de măsline        
sare        
5-6 căței de usturoi;       
condimente: piper, chimen.

MOD DE PREPARARE:       
se desface brocoli în buchețele;        
se pun bucățelele de brocoli în apă cu sare cca. 30 minute apoi se scurge apa;       
se pune brocoli la fiert în apă cu sare;      
când brocoli este fiart se scurge apa;       
se curăță usturoiul și se zdrobește cu lama cuțitului;      
se ;uleiul, usturoiul, sarea și condimentele în tigaie;         
se încinge uleiul;        
se pun brocoli bine scurs și se lasă 2-3 minute pe fiecare parte;     
se poate servi cu sos roșu sau cu brânză tofu.

POFTĂ BUNĂ!!

DULCEAȚĂ DE MURE

INGREDINENTE:       
500 g. de mure        
2 linguri cu zahăr brun        
1 plic cu gelfix         
zeama unei lămâi        
cardamon

MOD DE PREPARARE:        
se spală murele;

se amestecă gelfix-ul cu zahărul brun;      
se pun murele într-o cratiță;         
se pu murele la foc și când fierb se adaugă amestecul de gelfix cu zahăr;       
se amestecă bine și  apoi se amestecă în cratiță;        
se lasă să fiarbă 3 minute;        
se adaugă  cardamonul și zeama de lămâie;        
se amestecă și se ia cratița de pe foc;        
se lasă câteva minute să se răcorească;        
se pune fierbinte în borcane.

POFTĂ BUNĂ!

COMPOT DIN PIERSICI

INGREDINENTE:       
500 g. piersici         
1-2 linguri cu miere        
apă        
scorțișoară, cardamon

MOD DE PREPARARE       
se spală și se curăță de sâmburi piersicile;       
se lasă piersicile rupte în jumătăți;        
se pun piersicile într-o oală;         
se completează cu apă în oală, cât să acopere piersicile;        
se lasă să fiarbă 3-5 minute;       
se adaugă scorțișoara și cardamonul;         
se lasă să se răcească puțin și se adaugă mierea;         
se pune în borcane și se sterilizează

 POFTĂ BUNĂ!!

DULCEAȚĂ PICANTĂ

INGREDINENTE:        
4 cepe roșii        
5-6 căței de usturoi       
chimen,          
boia dulce,           
piper          
ardei iute         
un praf de sare         
scorțișoară        
2 mere mari       
2 linguri cu zahhăr brun       
1-2 linguri cu ulei de măsline

MOD DE PREPARARE:        
se curăță și se spală ceapa și usturoiul;       
se taie solzișori ceapa și rondele subțiri         
se pune uleiul la încins;       
se adaugă în ulei: chimenul, boiaua dulce,piperul,ardeiul iute fin tocat, sarea;        
se adaugă ceapa și  usturoiul se călește ceapa și usturoiul în ulei;         
se adaugă zahărul peste ceapă și se caramelizează;        
se prăjesc puțin în ulei. se pun peste ceapă.       
se curăță, se spală și se taie cubulețe merele;         
se adaugă merele și se lasă la fiert până scade bine;        
la final se poate adăuga un praf de scorțișoară.

POFTĂ BUNĂ!

COMPOT DIN PERE

INGREDINENTE:       
1 kg. pere         
1-2 linguri cu miere         
apă       
scorțișoară, cardamon       
frunze de mentă

MOD DE PREPARARE:        
se spală și se curăță de coajă și căsuța din mijloc perele;       
se taie perele în jumătate;;        
se pun perele într-o oală;        
se completează cu apă în oală, cât să acopere merele;        
se lasă să fiarbă 3-4 minute;        
se adaugă scorțișoara și cardamonul;       
se lasă să se răcească puțin și se adaugă mierea și frunzele de mentă;       
se pune în borcane și se sterilizează

 POFTĂ BUNĂ!!

DULCEAȚĂ DE PIERSICI

INGREDINENTE:       
1 kilogram de piersici        
2 linguri cu zahăr brun       
1 plic cu gelfix        
scorțișoară        
zeama unei lămâi         
cardamon

MOD DE PREPARARE:         
se spală și se scot sâmburii piersicilor;        
se taie piersicile în cubulețe;        
se amestecă gelfix-ul cu zahărul brun;        
se pun piersicile tăiate într-o cratiță;       
se pu piersicile la foc și când fierb se adaugă amestecul de gelfix cu zahăr;        
se amestecă bine și  apoi se mestecă în cratiță;       
se lasă să fiarbă 3 minute;        
se adaugă scorțișoara, cardamonul și zeama de lămâie;       
se amestecă și se ia cratița de pe foc;        
se lasă câteva minute să se răcorească;         
se pune fierbinte în borcane.

POFTĂ BUNĂ!

PIERSICI  SAU NECTARINE LA CUPTOR

INGREDINENTE:         
4 piersici / nectarine         
1 lingură cu zahăr brun         
2 biscuiți digestivi       
1 linguriță cu coniac

MOD DE PREPARARE:       
se spală fructele;       
se desfac și se scot sâmburii piersicilor / nectarinelor;     
se amestecă biscuiții sfărâmați cu zahărul,         
se umple gaura lăsată de sâmbure cu amestecul de zahăr cu biscuiți        
se picură coniacul deasupra;       
se înfășură fructele  în folie;       
se dau 25-30 minute la cuptor.

POFTĂ BUNĂ!

LEGUME ZDROBITE CU VERDEȚURI

INGREDINENTE:         
1 dovlecel         
1 conopidă mică / brocoli        
2 cartofi      
2 morcovi       
1 pătrunjel       
1 bucată de țelină       
2 linguri ulei de măsline        
un praf de sare / 1 linguriță de sos de soia        
5-6 căței de usturoi;         
condimente: piper, rozmarin / chimen;       
pătrunjel verde, mărar, coriandru.

MOD DE PREPARARE:       
se desface conopida buchețele;        
se pun bucățelele de conopidă în apă cu sare cca. 30 minute apoi se scurge apa;      
se spală și se curăță dovleceii, cartofii, morcovii, pătrunjelul și țelina;        
se taie dovleceii, cartofii, morcovii, pătrunjelul și țelina în cubulețe;        
se pune legumele la fiert în apă cu sare;      
când legumele sunt fierte, se scurge apa;      
se curăță usturoiul și se zdrobește cu lama cuțitului;       
se pun uleiul, usturoiul, sarea și condimentele în tigaie;         
se încinge uleiul;        
se pun legumele bine scurse și se lasă să se rumenească;       
se trage tigaia de pe foc și se adaugă pătrunjelul verde, mărarul, coriandrul tocate mărunt;     
se pot servi cu sos roșu sau cu brânză tofu.

POFTĂ BUNĂ!!

CHUTNEY DIN MERE

INGREDINENTE:        
1 kg. de mer        
7-8 căței de usturoi       
2 ardei iuți        
2 lingurițe cu ghimbir ras        
sare       
piper       
2 lingurițe cu oțet de mere         
1 pahar cu vin roșu        
2 cepe roșii         
1 lingură cu zahăr brun       
2 linguri cu ulei de măsline

MOD DE PREPARARE:       
se spală, cu curăță și se taie felii merele;     
se pun merele la fiert și se fierb până le putem face piure;         
se scurge apa și se fac merele piure;        
se purăță ceapa, usturoiul, ardeii iuți;        
se taie capa solzişori;         
într-un vas mare, se pun: uleiul, zahărul şi ceapa ;      
se călesc, până când ceapa devine sticloasă

se adaugă usturoiul zdrobit, ardeiul fin tocat, ghimbirul ras, piureul de mere, vinul şi oţetul;

 se lasă să fiarbă până scade lichidul;

se pune sarea şi condimentele şi se mai lasă câteva minute pe foc.        
se toarnă sosul fierbin­te în borcane sterilizate care se închid ermetic.        
se serveşte alături de o soia, orez sau pur şi simplu uns pe pâine.

POFTĂ BUNĂ!!

.:

COMPOT DIN MERE

INGREDINENTE:         
1 kg. mere          
2 linguri cu miere         
apă        
scorțișoară, cardamon

MOD DE PREPARARE:         
se spală și se curăță de coajă și căsuța din mijloc merele;       
se taie cubulețe merele;;        
se pun merele într-o oală;       
se completează cu apă în oală, cât să acopere merele;        
se lasă să fiarbă 3-4 minute;         
se adaugă scorțișoara și cardamonul;       
se lasă să se răcească puțin și se adaugă mierea;        
se pune în borcane și se sterilizează

 POFTĂ BUNĂ!!