GĂLUȘTE CU CAISE

INGREDINENTE:        
5-6 cartofi       
2-3 linguri cu făină       
2 linguri cu zahăr brun        
1-2 linguri cu ulei de măsline        
un praf de sare        
½ kg. caise         
1 lingură de zahăr brun și un praf de scorțișoară pentru umplut caisele

PENTRU FINISARE:         
5-6 linguri cu pesmet       
2 linguri cu zahăr brun         
2-3 linguri cu nucă măcinată         
1 linguriță cu scorțișoară

MOD DE PREPARARE:     
se spală și se fierb cartofii în coajă;       
se curăță cartofii de coajă și se pun în robot la mărunțit;        
peste cartofi se adaugă ouăle, făina, zahărul, uleiul și sarea;         
se amestecă bine și se mai adaugă făină dacă este necesar;       
se pune făină pe blatul de bucătărie;        
se scoate aluatul și se rulează în formă de sul;         
se spală caisele și apoi  se scot sâmburii;        
se amestecă 1 lingură de zahăr brun cu un praf de scorțișoară;       
se umplu caisele cu câte puțin din amestecul de zahăr și scorțișoară;         
se taie câte o bucățică din aluat și se înfășoară câte o caisă;        
se modelează ca o bilă;      
se pune la fiert apă cu puțină sare într-o oală de 2-3 litri;      
când apa fierbe se dă focul mai încet și se pun la fiert 10 minute caisele înfășurate în aluat;        
se scot apoi caisele într-un vas;         
într-un vas termorezistent se pune jumătate din amestecul pentru finisat: pesmetul, zahărul, nuca, scorțișoara;         
se pun peste găluștele fierte;      
deasupra se pune cealaltă jumătate  din amestecul pentru finisat;       
se dă la cuptor 5-7 minute vasul termorezistent;     
se servesc găluștele calde sau reci.

POFTĂ BUNĂ!!

CURRY CU LEGUME ȘI SOIA

INGREDINENTE:        
1 pachet soia șnițele        
1 căniță de orez         
3 căni cu apă         
1 ceapă         
1 morcov       
1 rădăcină de pătrunjel        
1 conopidă mică         
1 fir mic de praz       
1 dovlecel         
1 mână cu păstăi de fasole verde        
3-4 ardei iuți uscați       
1 linguriță ghimbir ras        
1 lingură ulei de măsline        
boabe de muștar        
2 linguri pastă de tomate         
1 linguriță cu oțet de mere        
un praf de sare / 1 linguriță cu sos de soia       
condimente: piper, chimen, oregano, foi de dafin, curcuma, cardamon     
verdeață: pătrunjel, coriandru

MOD DE PREPARARE:         
se pune apă la fiert într-o oală de 2 litri;        
se adaugă în apă: sare, piper, cimbru, oregano, foile de dafin;        
când apa cu mirodenii fierbe se adaugă bucățile de soia, Se dau în clocot apoi se acoperă oala cu capacul și se lasă să stea așa 3-4 ore.       
se lasă apoi la scurs bucățile de soia cam 30 minute;         
se rade ghimbir, cca. 1 linguriță;        
se curăță ceapa și prazul, se spală și se toacă mărunt;         
se curăță usturoiul, se spală și se toacă mărunt;         
se încinge uleiul și se adaugă ceapa, prazul și usturoiul, călindu-se;        
se adaugă piperul, chimenul, curcuma, cardamonul, ghimbirul ras, praful de sare / sosul de soia, ardeii iuți, pasta de tomate și coriandrul;        
se amestecă și se adaugă puțină apă;       
se adaugă morcovul și pătrunjelul tăiate cubulețe, în prealabil;        
se curăță conopidă, se separă buchețele și se spală;     
se pune conopida 30 minute să stea într-un castron cu apă cu sare;       
se curăță dovlecelul, se spală și se taie cubulețe;        
se curăță fasolea verde, se spală și se taie în bucăți de 1-2 cm.,     
peste ceapa, prazul, usturoiul, morcovul și pătrunjelul călite puțin se adaugă orezul și se pune apă fierbinte cât să le acopere. Se lasă să fiarbă și se completează periodic cu apă fierbinte;         
când sunt aproape fierte se adaugă buchețelele de conopidă, bucățelele de dovlecel și cele de fasole verde;       
se pun bucățile de soia;      
se lasă să fiarbă încet, încercându-se să se vadă dacă s-au fiert;        
la final se adaugă pătrunjelul verde tocat mărunt.

POFTĂ BUNĂ!

ZACUSCĂ DIN DOVLECEI

INGREDINENTE:       
2 dovlecei        
2 cepe          
2 morcovi       
2 roșii       
5-6 căței de usturoi        
3 linguri cu ulei de măsline       
1 linguriță cu sare      
Piper, cimbru uscat

MOD DE PREPARARE:      
se curăță și se spală legumele;        
se taie cubulețe legumele;       
se pune uleiul într-o tavă, se adaugă legumele (mai puțin usturoiul)  și se dau la cuptor cam 0 oră - se amestecă din când în când;      
opriți cuptorul și mai lăsați tava încă  20 minute, în cuptor;      
se răstoarnă legumele într-un tuci / o oală;      
se adaugă usturoiul pisat, sarea, piperul, cimbrul;       
se mai fierbe cam 25-30  minute;       
se lasă să se răcorească și se pune în borcane;         
vor ieși 3-4 borcănele.

POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ DE CARTOFI CU FENICUL

INGREDINENTE:        
6-7 cartofi        
1 bulb de fenicul       
1 ceapă roșie       
1 linguriță cu sare pentru apa în care vor fierbe cartofii

DRESSING         
3-4 linguri cu smântână vegetală       
, 1 lămâie,        
un praf de sare,      
piper,        
1 linguriță cu miere      
1 legătură de mărar

SMÂNTÂNĂ VEGETALĂ       
1 cană de caju       
½ lămâie         
1/2 cană cu apă caldă        
un praf de sare

MOD DE PREPARARE:       
se prepară smântâna vegetală: nuca de caju se hidratează 4-5 ore; se scurge apoi apa și se mixează toate ingredientele în blender până se omogenizează compoziția; se toarnă într-un borcan mare, se acoperă cu o pânză și se lasă la temperatura camerei pentru 12 ore; se amestecă și se pune borcanul în frigider pentru alte 12 ore; se servește ce ce preparat doriți dvs.;        
se spală cartofii și se pun la fiert în apă cu sare;       
când au fiert cartofii, se curăță și se taie cuburi;      
se spală feniculul și se rade foarte fin;       
se curăță, se spală și se taie mărunt ceapa, 

cartofii,  feniculul, ceapa se pun într-un vas;        
se stoarce zeama lămâii;       
se prepară dressing-ul: se amestecă într-un vas smântâna vegetală, zeama de lămâie, sarea, piperul, mierea și mărarul rupt bucăți;       
se pune dressing-ul peste celelalte ingrediente și se amestecă bine.

POFTĂ BUNĂ!!

GULAȘ CU SOIA

INGREDINENTE:       
½ pungă cu soia granule         
1 lingură cu ulei de măsline        
1 morcov        
3 țeline, micuțe ca mărime       
1 ceapă         
3-4 cartofi          
3-4 căței de usturoi         
1 lingură cu pastă tomate / boia dulce        
un praf de sare       
condimente: piper, chimen, foi de dafin, cimbru        
1 linguriță cu miere

MOD DE PREPARARE:      
se pune soia la fiert în apă cu cimbru și foi de dafin;        
după ce soia a fiert 15-20 minute, se va scurge apa;       
se curăță, se spală și se taie cubulețe morcovul, cartofii și rădăcina de țelină;         
se curăță, se spală și se taie mărunt ceapa;        
se curăță, se spală și se zdrobește  usturoiul;        
se pun toate ingredientele într-o oală cu puțină apă și ulei;      
se pun la ingredientele la fiert;       
când acestea au fiert se adaugă și soia;        
se completează cu apă, ca pentru ciorbă;        
se adaugă pasta de tomate / boiaua dulce, piperul, chimenul și se fierbe 20-30 minute;       
se adaugă mierea;        
deasupra se pun frunze de țelină tăiate mărunt.

POFTĂ BUNĂ!!

ȘNIȚELE DIN CONOPIDĂ SAU BROCOLI

INGREDINENTE:       
1 conopidă sau 1 brocoli        
2 căței de usturoi       
2 lingurițe. cu muștar        
un praf de sare       
piper       
200 ml. apă minerală / bere        
3-4 linguri cu făină

MOD DE PREPARARE:        
se spală, se curăță și se desface în buchețele, nu foarte mari, conopida / brocoli-ul;;     
se prepară un amestec din: usturoiul zdrobit bine și transformat în mujdei, muștar, sare, piper, apa minerală / bere și făină;       
se tăvălesc buchețelele de conopidă / brocoli prin acest amestec;        
se prăjesc până se rumenesc în ulei sau se coc în cuptor într-o tavă pe care s-a pus hârtie de copt;       
se scot într-un vas pe care am pus un șervețel, ca să absoarbă uleiul în exces..

POFTĂ BUNĂ!!

SMOOTHIE DE COACĂZE CU BANANĂ

INGREDINENTE        
500 g. coacăze negre și roșii;      
1 banană;        
50 ml. lichid (apă minerală);        
fructe confiate;        
frunze de mentă.

MOD PREPARARE:       
se curăță și se rupe în bucăți banana;       
se curăță și se spală fructele de pădure;       
se pun în blender coacăzele, apa și banana;        
se blendează bine;        
se pune amestecul într-un pahar;         
se pun în pahar fructele confiate și frunzele de mentă;       
se pot pune cuburi de gheață.

POFTĂ BUNĂ!!

NECTARINE LA GRATAR CU SOS DE FRUCTE DE PĂDURE

INGREDINENTE:       
3-4 nectarine        
1 linguriță cu zahăr brun       
200 g. fructe de pădure

MOD DE PREPARARE:        
se spală nectarinele;        
se taie bucăți (groase cam de 2 cm.) nectarinele;         
se pun pe grătar și se lasă câteva minute pe fiecare parte;       
se scot într-un vas;

SOSUL DE FRUCTE DE PĂDURE

- se pun fructele după ce au fost spălate și zahărul într-o crăticioară;

- se fierb încet la foc mic până capătă consistența unui sos;

- se toarnă sosul de fructe de pădure peste nectarine;

- se servește cald sau se poate da la frigider câteva ore.

POFTĂ BUNĂ!!

DOVLECEI UMPLUȚI

INGREDINENTE:         
3 - 4 dovlecei       
1 pungă cu soia granule         
1 ceapă potrivită        
2 căței de usturoi       
1 morcov       
10-15 stafide       
7-8 nuci         
1 lingură pastă de tomate         
1 linguriță ulei de măsline        
câteva frunze de pătrunjel        
mărar verde         
un praf de sare        
condimente: piper, oregano / busuioc, cimbru.

MOD DE PREPARARE:        
se pun granulele de soia la fiert în apă cu sare, busuioc, cimbru, boabe de piper;        
după ce au fiert cca. 10-15 minute se scurg bine;        
se curăță ceapa, se spală și se toacă mărunt;        
se curăță usturoiul, se spală și se toacă mărunt;         
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa, usturoiul și uleiul;        
se fierb la foc mic până scade apa;        
se adaugă morcovul și pătrunjelul rase, în prealabil;     
se adaugă granulele fierte și scurse de soia;        
se potrivește de sare și condimente;        
se adaugă mărarul tocat;        
se amestecă bine toate cele de mai sus;        
se spală și se curăță dovleceii;      
se scoate miezul dovleceilor;      
se umplu dovleceii cu amestecul făcut înainte;        
deasupra se pun frunze de pătrunjel;        
se pun dovleceii într-un vas de yena care s-a uns cu puțin ulei de măsline ;         
se pune apă cu pasta de tomate peste dovlecei;       
se sărează, se condimentează și se dau la cuptor 30-35 minute;        
se scot din cuptor și deasupra se pune pătrunjel tocat mărunt;        
se pot servi cu smântână din caju.

POFTĂ BUNĂ!!

TĂIȚEI CU SOIA / LINTE, USTUROI ȘI ALUNE

INGREDINENTE:         
½ pungă cu tăiței        
½ pungă cu soia granule / linte       
un pumn cu alune        
pentru apa în care fierbe soia: un praf de sare, piper boabe, cimbru, foi de
dafin

DRESSING        
½ lămâie       
1 lingură cu ulei de măsline       
1 linguriță cu miere      
1 ardei iute        
un praf de sare

MOD DE PREPARARE:        
se pune soia la fiert în apă în care se pun: un praf de sare, piper boabe, cimbru, foi de dafin;     
se fierbe 15 minute apoi se acoperă și se lasă cca. 1 oră;       
se scurge apoi apa;        
se pun tăiței la fiert;        
după ce tăiețeii au fiert, se scurge apa;         
se pun într-un vas tăiețeii fierți și soia fiartă      
se stoarce zeama lămâii;       
se spală, se curăță și se taie mărunt ardeiul iute;      
se prepară DRESSIGUL: se amestecă bine într-un borcan cu capac:  zeama de lămâie, uleiul, mierea, ardeiul iute tăiat, sarea și piperul;       
se pune dressingul în vas împreună cu alunele și se amestecă bine.

POFTĂ BUNĂ!!