SALATĂ DE MORCOVI CU SOS DE PERE

INGREDINENTE:        
4-5 morcovi        
1 lămâie       
condimente: piper       
un praf de sare        
200-300 g. rucola / frunze crude de păpădie        
1 portocală       
2 pere.       
1 linguriță cu zahăr brun

MOD DE PREPARARE:      
se curăță și se spală morcovii;      
se rad sau se dau la robot morcovii;       
se pun morcovii într-un vas;        
se stoarce zeama portocalei;        
se pune zeama de portocală peste morcovi și se amestecă bine;      
se spală și se curăță perele;        
se taie perele cubulețe;        
se pun perele și zahărul într-o crăticioară și se caramelizează;        
se stoarce lămâia;       
se pune zeama de lămâie, sarea și piperul peste pere;         
se fierbe până capătă consistența unui sos;       
se spală frunzele de rucola / păpădie;        
se amestecă în vas morcovii rași, frunzele de rucola / păpădie;      
se pune deasupra sosul de pere.

POFTĂ BUNĂ!!

BORȘ DE LEGUME CU LEUȘTEAN

INGREDINENTE:      
1 conopidă, de mărime mică       
1 brocoli, de mărime mică       
1 mână de fasole păstăi     
1 dovlecel micuț        
2 cartofi       
2 morcovi        
1 rădăcină de pătrunjel        
1 ceapă        
un praf de sare / 1 linguriță de sos de soia        
condimente: piper, cimbru         
1 lingură cu ulei de măsline       
1 litru de borș        
pătrunjel verde, leuștean verde

MOD DE PREPARARE:        
se curăță, se spală și se rupe fasolea păstăi;         
se curăță, se spală și se desface în buchețele foarte mici conopida și brocoli;      
se curăță, se spală și se taie în bucățele cartofii, dovlecelul, ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel;      
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa și uleiul;         
se fierb la foc mic până scade apa;      
se adaugă morcovii, pătrunjelul, cartofii și puțină apă fierbinte (cam 500 ml. apă);      
după ce au fiert legumele se adaugă dovlecelul, conopida, brocoli, fasolea și se lasă să mai fiarbă 10-15 minute;      
se adaugă condimentele: cimbru,  chimen, piper și sarea;      
se adaugă borșul fierbinte și apă fierbinte dacă este prea groasă ciorba;       
se servește în boluri cu pătrunjel verde și leuștean  tocate mărunt deasupra.

POFTĂ BUNĂ!!

PASTĂ DE MĂSLINE CU ALUNE CAJU

INGREDINENTE:        
200 g. măsline nesărate, fără sâmburi;        
 50 g caju;       
1 lingură ulei de măsline;        
un praf de sare;        
condimente: piper, busuioc

MOD DE PREPARARE:        
se pune caju-ul la înmuiat în apă;      
se amestecă uleiul, sarea, pun măslinele, piperul, busuiocul și caju-ul în blender și se mărunțesc. Atenție să nu iasă ca un piure;       
se servesc pe pâine prăjită sau bucăți de baghetă de secară sau biscuiți sărați.

POFTĂ BUNĂ!!

GRANITA DE AGRIȘE

INGREDINENTE:        
500 g. agrișe        
3-4 linguri cu miere       
vanilie       
frunze de mentă

MOD DE PREPARARE:     
se spală și se curăță agrișele        
se mixează la blender;      
se strecoară amestecul obținut;       
se amestecă mierea și vanilia;      
se pune apoi amestecul strecurat în congelator;   
se lasă 6-7 ore la rece;        
se scoate apoi și se rade cu lingurița amestecul răcit;      
se pune într-un pahar;         
se adaugă frunzele de mentă.

POFTĂ BUNĂ!!

FRUCTE  LA GRATAR CU FRIȘCĂ DIN NUCĂ DE COCOS ȘI SOS DIN FRUCTE DE PĂDURE

INGREDINENTE:        
1 fruct de ananas        
2 piersici        
1 măr      
1 linguriță cu zahăr brun       
200 g. fructe de pădure

FRIȘCĂ DIN NUCĂ DE COCOS       
1 cană cu fulgi de nucă de cocos         
1 lingură cu miere       
2 lingurițe cu suc de lămâie        
vanilie        
un praf de sare

MOD DE PREPARARE:        
se prepară frișca: se hidratează fulgii de cocos 4-5 ore în apă; se introduc toate  ingredientele în blender; se amestecă până se obține o textura omogenă și cremoasă;      
se curăță ananasul;        
se taie rondele (groase cam de 1-1,5 cm.) ananasul;         
se curăță și se spală mărul și piersicile;        
se scot sâmburii de la măr și de la iersici;        
se taie mărul și piersicile, rondele;       
se pun fructele pe grătar și se lasă âteva minute pe fiecare parte;      
se scot într-un vas;

SOSUL DE FRUCTE DE PĂDURE

- se pun fructele după ce au fost spălate și zahărul într-o crăticioară;

- se ierb încet la foc mic până capătă consistența unui sos;

- se oarnă sosul de fructe de pădure peste ananas;

- se ervesc calde sau se poate da la frigider câteva ore;

- se ervește cu frișcă din fulgi de cocos.

 POFTĂ BUNĂ!

ȘNIȚELE DIN DOVLECEL

INGREDINENTE:         
2 dovlecei        
5-6 linguri pesmet;         
condimente: piper, cimbru uscat         
2 căței de usturoi        
2 lingurițe. cu muștar        
un praf de sare               
100-150 ml. apă minerală / bere        
2 linguri cu vârf făină

MOD DE PREPARARE:       
se taie capetele și se spală dovleceii;         
se taie rondele, cam de 1 cm. grosime, dovleceii;         
se prepară un amestec din: usturoiul zdrobit bine și transformat în pastă, muștar, sare, piper, apa minerală / bere și făină;         
se dau rondelele de dovlecel prin acest amestec;        
se  tăvălesc rondelele de dovlecel bine prin pesmet;        
se prăjesc până se rumenesc în ulei încins;        
se scot într-un vas pe care am pus un șervețel, ca să absoarbă uleiul în exces..

POFTĂ BUNĂ!!

SOS BECHAMEL

INGREDINENTE:        
2 linguri cu ulei de măsline         
4 linguri făina       
500 ml. lapte de migdale / caju / soia        
un praf de sare     
piper (de preferință alb)        
nucșoară

MOD DE PREPARARE:        
se pune uleiul într-o tigaie și se încălzește;     
 apoi se adaugă făina și se prăjește ușor, amestecând continuu, până se dezlipește de marginea tigăii;        
se adaugă gradat laptele vegetal rece, amestecând bine pentru a elimina cocoloașele. După ce ați incorporat tot laptele se folosește in continuare numai telul;        
se aduce amestecul în clocot, bătând continuu, până ce sosul se leagă și devine omogen;     
se fierbe la foc mic 2 minute, amestecând;     
se adaugă sarea și piperul și nucșoara;     
când are consistență de sos se ia de pe foc.

POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ DE FENICUL CU SALATĂ VERDE ȘI SOS DE CĂPȘUNI

INGREDINENTE:         
2 bulbi de fenicul        
1 salată verde

SOS         
100 g. căpșuni        
1 lingură ulei de măsline       
1 linguriță oțet de mere       
1 linguriță miere       
semințe de susan

MOD DE PREPARARE:        
se curăță și se spală feniculul și salata verde;        
se taie bucățele feniculul;       
se rupe în bucăți salata verde;        
se pune feniculul și salata într-un vas;         
se prepară  SOSUL: se spală căpșunile, se zdrobesc și apoi se dau prin sită; se pune sucul rezultat într-un vas și se amestecă bine cu uleiul, oțetul, mierea și susanul;      
se pune sosul peste celelalte ingrediente ș se amestecă.

POFTĂ BUNĂ !

SUPĂ GAZPACHO DE DOVLECEI CU AVOCADO

INGREDINENTE:       
3 dovlecei         
1 avocado       
1 ceapă roșie mică       
½ lămâie        
un praf de sare       
piper       
mărar verde

MOD DE PREPARARE:       
se curăță și se spală dovleceii, avocado și ceapa;        
se taie în bucăți mari dovleceii, avocado și ceapa;      
se pun într-un blender dovleceii, avocado și ceapa împreună cu 1-2 linguri de apă;       
se omogenizează bine;        
se răstoarnă în boluri;        
se pune verdeață, sare și piper.

POFTĂ BUNĂ!!