COCKTAIL DE PEPENE

INGREDINENTE:        
pepene roșu;       
pepene galben;         
scorțișoară;       
frunze de mentă.

MOD DE PREPARARE:       
se curăță pepenii, se scoate miezul și se taie în bucăți mari;       
se dau la blender bucățile de pepene;       
se pune sucul în pahare;       
se pune deasupra un praf de scorțișoară și frunze de mentă, rupte în bucăți.

POFTĂ BUNĂ!!

DULCEAȚĂ DE CAISE

INGREDINENTE:         
1 kilogram de caise         
2 linguri cu zahăr brun        
1 plic cu gelfix        
scorțișoară        
zeama unei lămâi         
cardamon

MOD DE PREPARARE:         
se spală și se scot sâmburii caiselor;        
se taie caisele în fâșiuțe subțiri;       
se amestecă gelfix-ul cu zahărul brun;        
se pun caisele tăiate într-o cratiță;        
se pu caisele la foc și când fierb se adaugă amestecul de gelfix cu zahăr;       
se amestecă bine și  apoi se mestecă în cratiță;       
se lasă să fiarbă 3 minute;       
se adaugă scorțișoara, cardamonul și zeama de lămâie;      
se amestecă și se ia cratița de pe foc;        
se lasă câteva minute să se răcorească;      
se pune fierbinte în borcane.

POFTĂ BUNĂ!

CUS CUS CU CEAPĂ ȘI USTUROI

INGREDINENTE:        
1 pungă (250 g.) cus cus        
1 ceapă albă sau 3 cepe verzi, micuțe        
2 linguri ulei de măsline        

200-250 ml. zeamă de supă de legume         
un praf de sare / 1 linguriță de sos de soia       
5-6 căței de usturoi sau 1 usturoi verde;       
condimente: piper;         
pătrunjel verde sau mărar.

MOD DE PREPARARE:        
se curăță și se spală ceapa;       
se curăță usturoiul și se zdrobește cu lama cuțitului, apoi se taie mărunt;         
se pune ceapa și usturoiul la călit în puțin ulei;    
se pun condimentele, peste ceapă și usturoi;       
separat, se încinge uleiul într-o tigaie mare;        
se pune cus cusul și se amestecă bine până se rumenește puțin;         
se adaugă zeama de supă de legume fierbinte cât să acopere cus cus-ul;         
se lasă să fiarbă încet, acoperit cu capac;         
se trage tigaia de pe foc și se adaugă pătrunjelul verde sau mărarul tocate mărunt.

POFTĂ BUNĂ!!

DRESSING IUTE

INGREDINENTE:       
1 rădăcină de ghimbir;        
2 cepe roșii (potrivite, ca mărime);        
1 ardei iute;        
coriandru verde;       
1 lămâie;       
un praf de sare / 1 linguriță sos de soia;        
condimente: piper.

MOD DE PREPARARE:        
se curăță, se spală și se rade mărunt ghimbirul;        
se curăță și se toacă mărunt cepele;       
se taie mărunt ardeiul iute;        
se taie mărunt coriandrul verde;       
se stoarce lămâia;        
se pun toate într-un vas;       
se amestecă toate, se adaugă zeama de lămâie, sarea / sosul de soia și condimentele: piperul, coriandrul;       
se dă la frigider 1-2 ore.

POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ PRAZ, NUCI, PORUMB, ANANAS ȘI SALATĂ VERDE

INGREDINENTE:       
2 fire de praz (mici ca mărime)         
100 g. boabe de porumb fierte         
100g. brânză tofu      
un pumn de nuci        
fructele dintr-un compot de ananas sau cubulețe din ananas proaspăt       
1 salată verde        
1 legătură pătrunjel verde

DRESSING:        
2 lingurițe de muștar        
2 lingurițe de miere         
1 linguriță oțet de mere         
zeama dintr-un compot de ananas         
zeama de la o lămâie         
2 linguri ulei de măsline         
un praf de sare       
piper

MOD DE PREPARARE:         
se curăță, se spală și se taie rondele prazul;         
se taie nucile în bucăți mari;       
se taie cubulețe bucățile de ananas din compot;       
se desface conserva de porumb și se pune la scurs;         
se spală și se rupe în bucăți mici salata verde;         
se taie cubulețe brânza tofu;         
se toacă mărunt pătrunjelul verde;        
se amestecă prazul, ananasul, porumbul și pătrunjelul verde într-un vas încăpător;      
se prepară DRESINGUL: se stoarce o lămâie; se amestecă zeamă de lămâie, cu uleiul, oțetul, sarea, piperul, sucul din compotul de ananas, mierea, muștarul într-un borcan cu capac;         
se varsă dressingul în vas peste celelalte ingrediente și se amestecă bine;        
se acoperă și se dă la frigider 1-2 ore înainte de servire;       
chiar înainte de servire se pun: bucățelele tofu, nucile tăiate și salata verde        
se amestecă bine toate ingredientele;        
se poate servi cu pâine de secară prăjită.

POFTĂ BUNĂ!!

CIORBĂ DE FASOLE VERDE

INGREDINENTE:        
1 kg. fasole verde        
2 morcovi       
1 rădăcină de pătrunjel       
1 ceapă         
un praf de sare / 1 linguriță de sos de soia      
1 lingură de paste de tomate       
condimente: piper, foi de dafin       
1 lingură cu ulei de măsline

1 lămâie        
pătrunjel verde       
un praf de sare și o linguriță de bicarbonat de sodiu pentru apa în care va fierbe fasolea verde

MOD DE PREPARARE:         
se curăță, se rupe în bucăți și se spală fasolea verde;        
se curăță, se spală și se taie în bucățele ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel;        
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa și uleiul;        
se fierb la foc mic până scade apa;       
se adaugă morcovii, rădăcina de pătrunjel și puțină apă fierbinte (cam 500 ml. apă);       
fasolea verde se fierbe separat, 10 minute în apă cu sare și bicarbonat de sodiu;        
după ce au fiert legumele de ¾, se adaugă fasolea verde și se mai lasă să fiarbă 20-30 minute;         
se adaugă condimentele: foi de dafin, piper; sarea și pasta de tomate;       
se adaugă apă fierbinte, la final și zeama de lămâie;       
se servește în boluri cu mult pătrunjel verde tocat mărunt deasupra.

POFTĂ BUNĂ!!

PATEU DIN SOIA

INGREDINENTE:       
1 pachet de soia granule        
pătrunjel verde       
1 ceapă         
1 morcov        
1-2 căței de usturoi (cum doriți)      
200 ml. vin roșu         
1 lingură de pastă de tomate       
1 lingură de ulei de măsline        
un praf de sare        
condimente: piper, cimbru, oregano.

 MOD DE PREPARARE:       
într-o oală se pune la fiert soia cu sare, piper., cimbru, oregano. După ce dă în fiert se acoperă oala și se lasă 2-3 ore soia acolo;      
se scurge bine soia;        
se curăță și se spală ceapa, usturoiul, morcovul;        
se rade morcovul pe răzătoarea mică;        
se toacă mărunt ceapa și usturoiul;        
se pune uleiul de măsline, ceapa, morcovul și usturoiul puțin la călit:       
se pune vinul peste ceapă și usturoi;        
se amestecă bine soia cu ceapa și usturoiul;        
se adaugă pasta de tomate, se amestecă;         
se sărează și condimentează.

POFTĂ BUNĂ!!

COCKTAIL CU CIREȘE ȘI VIȘINE

INGREDINENTE:        
250 g. cireșe;       
250 g. vișine;        
scorțișoară, cardamon;       
frunze de mentă.

MOD DE PREPARARE:       
se spală cireșele și vișinele;      
se scot sâmburii cireșelor și vișinelor;        
se dau la storcător cireșele și vișinele;        
se pune sucul în pahare;        
se pune deasupra un praf de scorțișoară, cardamon și frunze de mentă rupte în bucăți.

POFTĂ BUNĂ!!

COMPOT DIN VIȘINE

INGREDINENTE:         
500 g. vișine         
3-4 linguri cu miere -         
2 l. apă        
scorțișoară, cardamon

MOD DE PREPARARE:         
se spală vișinele și se curăță de codițe;        
se pun vișinele într-o oală;        
se completează cu apă în oală, cât să acopere vișinele;        
se lasă să fiarbă 1-2 minute;        
se adaugă scorțișoara și cardamonul;        
se lasă să se răcească puțin și se adaugă mierea;        
se poate servi cald sau rece.

POFTĂ BUNĂ!!

CHIFTELUȚE SUEDEZE

INGREDIENTE:        
1 pachet cu soia granule        
3 cartofi mari        
1 morcov mare         
1 ceapă        
½ rădăcină ghimbir       
4 linguri de tapioca (făină)        
200 ml. apă rece         
5-6 lingură cu pesmet        
un praf de sare        
condimente: piper, chimen, boia, nucșoară        
condimente pentru fiert soia: piper, cimbru, foi de dafin         
½ legătură coriandru verde        
½ legătură pătrunjel verde       
2 linguri cu pastă de tomate 

MOD DE PREPARARE:        
într-o oală se pune la fiert soia cu sare, piper., cimbru, foi de dafin. După ce dă în fiert se acoperă oala și se lasă 2-3 ore soia acolo;       
se spală cartofii și se pun la fiert;        
după ce cartofii au fiert se scurge apa,
se lasă să se răcorească și se curăță de coajă;        
se curăță și se spală ceapa și morcovul;       
se curăță și se spală ghimbirul;        
se dă pe răzătoarea mică morcovul, ghimbirul și ceapa;        
se pasează cartofii fierți;     
se amestecă bine cartofii cu morcovul ras și ceapa. Se sărează și condimentează cu piper, chimen, boia;       
se desface tapioca în apa rece apoi se pun la fiert mestecând continuu. Se lasă să fiarbă încet până se îngroașă;        
se pune amestecul de tapioca rezultat peste celelalte ingrediente și se amestecă bine;       
se pune în tavă hârtie de copt;        
se modelează chiftelele cu mâna umedă,
se tăvălesc prin pesmet și se pun în tavă, pe hârtia de copt;        
se dau la cuptor 30-40 minute, timp în care se și întorc;        
se prepară sosul roșu din 200-300 ml. apă și pasta de tomate. Se adaugă în sos piper, puțină sare, nucșoară, miere și se fierbe pînă capătă consistența unui sos;        
se spală și se taie mărunt pătrunjelul și coriandrul verde;       
se pun chifteluțele în sos și se dau în fiert;      
se pune verdeața tocată deasupra.

POFTĂ BUNĂ!!