DRESSING DE MUȘTAR; MIERE ȘI SUC DE LĂMÂIE

INGREDINENTE:       
2 lingurițe de muștar        
1-2 lingurițe de miere      
1 linguriță oțet de mere       
zeama de la o lămâie       
2 linguri ulei de măsline         
un praf de sare         
piper

MOD DE PREPARARE:       
se stoarce o lămâie;        
se amestecă zeama de lămâie cu uleiul, oțetul, sarea, piperul, mierea, muștarul într-un borcan cu capac;         
se amestecă foarte bine;       
se poate da la frigider 1-2 ore înainte de servire peste salată.

POFTĂ BUNĂ!!

LEGUME MURATE

INGREDINENTE:         
1 varză mică       
2 morcovi       
2 cepe         
boia dulce

AMESTECUL PENTRU MURAT:        
100 ml. oțet de mere       
coriandru verde       
1 linguriță cu miere       
200 ml. apă       
un praf de sare     
piper 

MOD DE PREPARARE:        
se desface varza în foi;         
se taie morcovii rondele cam de 1cm.;        
se taie ceapă rondele;      
se prepară amestecul pentru murat și se pune la fiert într-o oală;        
se pun în amestec legumele și se țin, pe rând, în amestec;       
se țin 1-2 minute în oală, până se înmoaie puțin, apoi se scot pe o farfurie. Varza când este făcută devine transparentă, iar morcovul și ceapa se înmoaie puțin;·        
se răcesc legumele, se taie și se pune peste ele boia.

POFTĂ BUNĂ!!

BORȘ DE FASOLE VERDE

INGREDINENTE:        
1 kg. fasole verde       
2 morcovi         
1 rădăcină de pătrunjel

1 țelină mică        
1 ceapă         
un praf de sare / 1 linguriță de sos de soia

1 lămâie       
condimente: piper, foi de dafin        
1 lingură cu ulei de măsline        
1 litru de borș proaspăt        
pătrunjel verde        
un praf de sare și o linguriță de bicarbonat de sodiu pentru apa în care va fierbe fasolea verde

 MOD DE PREPARARE:        
se curăță, se rupe în bucăți și se spală fasolea verde;        
se curăță, se spală și se taie în bucățele ceapa, morcovii, țelina și rădăcina de pătrunjel;        
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa și uleiul;        
se fierb la foc mic până scade apa;        
se adaugă morcovii, țelina, rădăcina de pătrunjel și puțină apă fierbinte (cam 500 ml. apă);        
fasolea verde se fierbe separat, 10 minute în apă cu sare și bicarbonat de sodiu;       
după ce au fiert legumele de ¾, se adaugă fasolea verde și se mai lasă să fiarbă 30-40 minute      
se adaugă condimentele: foi de dafin, piper; sarea;         
se adaugă borșul, la final și se în fiert;       
se servește în boluri cu mult pătrunjel verde tocat mărunt deasupra.

POFTĂ BUNĂ!!

CARTOFI CU MAIONEZĂ VEGETALĂ, USTUROI VERDE, LINTE ȘI MĂSLINE

INGREDIENTE:         
4-5 cartofi        
2-3 linguri cu linte        
1 usturoi verde         
un praf de sare        
condimente: piper;       
8-10 măsline negre

MAIONEZĂ VEGETALĂ         
2 linguri muștar        
1-2 linguri ulei de măsline        
zeamă de lămâie       
1 linguriță cu miere       
un praf de sare  / 1 linguriță sos de soia        
piper măcinat

 MOD DE PREPARARE:     
se spală cartofii și se pun la fiert în apă;        
se pun la fiert lintea în apă;        
după ce au fiert, se curăță de coajă cartofii;        
după ce a fiert lintea (15 minute), se scurge apa;        
se curăță și se spală usturoiul;        
se taie rondele usturoiul;         
se taie cubulețe cartofii fierți;       
se taie fâșii măslinele;       
se amestecă toate  ingredientele: cartofii, lintea, usturoiul, măslinele într-un vas;

MAIONEZA VEGETALĂ        
se pune peste muștarul și se amestecă cu o lingură de lemn picurând încet uleiul;        
când amestecul are un aspect catifelat se adaugă câteva picături de zeamă de lămâie, mierea și piperul.       
se pune maioneza peste celelalte ingrediente în vas și se amestecă;        
se răstoarnă pe un platou         
se ornează, cum doriți.

POFTĂ BUNĂ!!

COCKTAIL DE MĂR CU MORCOVI

INGREDINENTE:        
2 mere;      
3 morcovi;       
un praf de sare / câteva picături de soia;        
piper;      
cimbru uscat;        
pătrunjel verde. 

MOD DE PREPARARE:       
se curăță și se spală merele și morcovii;        
se dau la storcător merele și morcovii;        
se pune amestecul în pahare;         
se pune sarea / sosul de soia, piperul și cimbrul în amestecul de legume;      
se pun deasupra frunze de pătrunjel verde.

POFTĂ BUNĂ!!

BISCUIȚI DIN FULGI DE OVĂZ

INGREDINENTE:        
300 g fulgi de ovăz         
200 ml. apă fierbinte        
2-3 linguri cu praf de inka        

5-6  linguri făină de tapioca       
300 ml. apă         
100 g unt de cacao, la temperatura camerei        
2 linguri cu miere        
un pumn cu alune, nuci, migdale         
vanilie

MOD DE PREPARARE:        
se prepară praful de inka amestecându-se cu apa fierbinte și mierea;        
se mărunțesc fulgii de ovăz la robot, obținându-se o făină;        
se pune făina de ovăz într-un vas și se amestecă cu băutura de inka preparată anterior;       
se freacă untul de cacao cu vanilia;        
se încorporează în unt făina de ovăz amestecată cu inka;        
se desface tapioca în apa rece apoi se pun la fiert mestecând continuu. Se lasă să fiarbă încet până se îngroașă;      
se pune amestecul de tapioca rezultat peste celelalte ingrediente;         
se adaugă alunele, nucile, migdalele;        
se pune hârtie de copt pe fundul unei tăvi;         
se formează grămăjoare de aluat și se așează în tava tapetată cu hârtie de copt;       
se dă la cuptor pentru 8-10 minute;        
se lasă să se răcească și se servesc cu ceai.

POFTĂ BUNĂ!!

CARTOFI CU ROZMARIN / CHIMEN

INGREDINENTE:       
4 - 5 cartofi        
1-2 linguri ulei de măsline            
5-6 căței de usturoi;       
condimente: piper, rozmarin / chimen;

o linguriță de sare pentru apa în care vor firbe cartofii

MOD DE PREPARARE:        
se spală și se curăță cartofii;       
se taie cartofii, în jumătate;        
se pun cartofii la fiert în apă cu sare;        
când cartofii sunt fierți se scurge apa;       
se curăță usturoiul și se zdrobește cu lama cuțitului;       
se pune uleiul, usturoiul și condimentele în tigaie;        
se încinge uleiul;        
se pun cartofii bine scurși și se lasă 2-3 minute pe fiecare parte;       
se scot pe platou și se adaugă pătrunjel verde sau mărar;        
se pot servi cu sos sau cu brânză tofu.

POFTĂ BUNĂ!!

DRESSING DE MUȘTAR CU MIERE

INGREDINENTE:       
2 lingurițe de muștar        
2 lingurițe e miere        
1 linguriță oțet de mere        
zeama de la o lămâie       
2 linguri ulei de măsline        
un praf de sare       
piper

MOD DE PREPARARE:       
se stoarce o lămâia;        
se amestecă zeama de lămâie, cu uleiul, oțetul, sarea, piperul, mierea, muștarul într-un borcan cu capac;        
se amestecă foarte bine;        
se poate da la frigider 1-2 ore înainte de servire peste salată.

POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ CU HUMUS, DOVLECEI ŞI RIDICHI

INGREDINENTE:        
1 dovlecel       
1 legătură cu ridichi        
1 ceapă roșie        
1 lingură de humus (pastă de năut)       
mărar verde

DRESSING       
1-2 linguri ulei de măsline       
1 lingură cu oțet de mere         
1 linguriță miere        
un praf de sare        
2 căței de usturoi       
condimente: piper.

MOD DE PREPARARE:      
se curăță și se spală dovlecelul, ridichile ,ceapa și mărarul;        
se taie cubulețe dovlecelul;        
se taie rondele subțiri ridichile;        
se taie solzișori ceapa roșie;       
se amestecă într-un vas ceapa, dovlecelul și ridichile tăiate;      
se adaugă pasta de humus în vas,        
se prepară dressingul: într-un borcan se amestecă oțetul de mere cu uleiul, mierea și piperul, sarea, usturoiul ras. Se agită energic borcanul.        
se pune dressingul peste salată și se amestecă bine.         
se poate servi cu pâine prăjită

POFTĂ BUNĂ!!

CIORBĂ DE LEGUME

INGREDINENTE:         
3 cartofi       
1 legătură de lobodă roșie sau verde       
1 dovlecel micuț       
1 fir de praz        
1 conopidă, micuță ca mărime        
1 brocoli, micuț ca mărime        
2 morcovi        
1 rădăcină de pătrunjel        
1 ceapă        
un praf de sare / 1 linguriță de sos de soia        
1 lingură de paste de tomate        
condimente: piper, cimbru, foi de dafin       
1 lingură cu ulei de măsline       
pătrunjel verde

MOD DE PREPARARE:      
se curăță și se spală loboda;      
se curăță și se spală conopida și brocoli;        
se desface în buchețele conopida și brocoli;         
se curăță, se spală și se taie în bucățele dovlecelul, cartofii, ceapa, morcovii, prazul, rădăcina de pătrunjel;         
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa și uleiul;       
se fierb la foc mic până scade apa;         
se adaugă cartofii, morcovii, prazul, rădăcina de pătrunjel și puțină apă fierbinte (cam 500 ml. apă);       
după ce au fiert legumele se adaugă conopida, brocoli și dovlecelul și se mai lasă 10-15 minute;        
apoi se adaugă loboda și se lasă încă 2-3 minute să fiarbă;        
se adaugă condimentele: cimbru, foi de dafin, piper; sarea și pasta de tomate;      
se adaugă apă fierbinte, la final;      
se servește în boluri cu pătrunjel verde tocat mărunt deasupra.

POFTĂ BUNĂ!!