CUBURI DE SOIA ȘI BRÂNZĂ TOFU

INGREDINENTE:      
½ pachete de soia cuburi;         
o bucată de brânză tofu;      
10 măsline verzi fără sâmbure;        
10 măsline negre fără sâmbure;        
1 linguriță de sare;      
condimente: boia dulce, piper boabe, cimbru, oregano;        
țepușe din lemn pentru frigărui la grătar.

MOD DE PREPARARE:        
într-o oală se pune la fiert soia cu sare, piper., cimbru, oregano. După ce dă în fiert se acoperă oala și se lasă 2-3 ore soia acolo;        
se scot cuburile de soia într-o strecurătoare lasă apoi la scurs cam 30 minute;        
se dau cuburile de soia prin pesmet (se tăvălesc);        
se pune hârtie de copt într-o tavă;         
se pun cuburile de soia în tavă și dau sau la cuptor ca, 30 minute. La jumătatea timpului se întorc pe partea cealaltă;        
se scot într-un vas;        
se taie brânza tofu în cuburi cu latura cca. 1-1,5 cm.;       
se introduce câte un cub de brânză pe țepușă;      
apoi se introduce un cub de soia;       
se pune apoi o măslină neagră;        
se adaugă pe țepușă alt cub de brânză, apoi o măslină verde și se termină cu alt cub de brânză și un cub de soia;       
se pun țepușele pregătite pe un platou;         
se pudrează jumătate din numărul de țepușe pregătite cu boia dulce;       
se așează pe platou o țepușă pudrată cu boia, una nepudrată.

POFTĂ BUNĂ!!

COCKTAIL DE VARĂ CU PIERSICI ȘI CAISE

INGREDINENTE:        
2 piersici;        
4-5 caise;        
scorțișoară;       
frunze de mentă.

MOD DE PREPARARE:       
se spală piersicile și caisele;        
se scot sâmburii piersicilor și caiselor;         
se dau la storcător piersicile și caisele;        
se pune sucul în pahare;       
se pune deasupra un praf de scorțișoară și frunze de mentă rupte în bucăți.

POFTĂ BUNĂ!!

BANANE LA GRĂTAR CU SOS CARAMEL

INGREDINENTE:        
4-5 banane         
100 g. zahăr brun         
1 cub de unt de cacao / 1 linguriță unt de arahide

MOD DE PREPARARE:        
se curăță bananele;       
se taie în jumătate bananele;        
se pun pe grătar și se lasă câteva minute pe fiecare parte;        
se scot într-un vas;

SOSUL CARAMEL

-  se pune zahărul într-o crăticioară;

- se fierbe încet la foc mic până capătă  se caramelizează;

- se mișcă din când - în când crăticioară;

- atenție căci trebuie să capete consistența unui sos, dar să nu se ardă, că devine
amar;

- se adaugă untul de cacao / arahide

-  se servește cald sau se poate da la frigider câteva ore;

- se toarnă sosul caramel fierbinte peste banane.

POFTĂ BUNĂ!

DOVLECEI ȘI CEAPĂ LA GRĂTAR

INGREDINENTE:        
 3 dovlecei        
2 cepe roșii, mai mari        
1 fenicul

DRESSING         
oțet de mere        
3-4 căței de usturoi        
un praf de sare       
piper

1 lingură cu ulei de măsline

MOD DE PREPARARE:        
se curăță și se spală dovleceiiși ceapa        
se taie dovleceii și ceapa în rondele, nu subțiri;       
se curăță și se spală feniculul;        
se prepară dressingul, amestecându-se într-un borcan cu capac: oțetul, sarea, piperul, usturoiul raas;        
se pune dressingul într-un vas și se adaugă feniculul tăiat bucăți;        
se pun feliile de dovlecel și cele de ceapă pe grătar, se rumenesc, se iau și se pun peste fenicul, amestecându-se bine.

POFTĂ BUNĂ!!

DRESSING GEN TARTAR

INGREDINENTE:         
câteva buchețele de conopidă murată        
100 g. capere murate       
1 linguriță cu muștar       
pătrunjel verde         
tarhon verde sau murat

MAIONEZĂ VEGETALĂ       
1 cartof mic     
2 linguri muștar       
1-2 linguri ulei de măsline       
zeamă de lămâie     
1 linguriță cu miere      
un praf de sare / 1 linguriță sos de soia      
piper

MOD DE PREPARARE:        
MAIONEZĂ VEGETALĂ: se curăță, spală și taie în două cartoful; se pune cartoful la fiert în apă cu sare; când cartoful este fiert, se scurge apa, se lasă să se răcească și se pasează bine cartoful cu o furculiță; se pune peste muștarul și se amestecă cu o lingură de lemn
picurând încet uleiul; când amestecul are un aspect catifelat se adaugă câteva picături de zeamă de lămâie, mierea și piperul;       
se adaugă peste maioneză verdeața fin tocată, conopida tocată și scursă, caperele.        
se amesteca totul și se servește cu salata dorită.

POFTĂ BUNĂ!!

SALATĂ DE DOVLECEI CU AVOCADO

INGREDINENTE:        
2 dovlecei       
1 avocado       
½ lămâie      
condimente: piper        
un praf de sare       
1 legătură pătrunjel verde / mărar.

 MOD DE PREPARARE:        
se curăță și se spală dovleceii;      
se rad sau se dau la robot dovleceii;       
se pun dovleceii într-un vas;      
se stoarce lămâia;      
se toacă mărunt pătrunjelul verde / mărarul;       
se curăță avocado și se taie cubulețe;      
se amestecă în vas dovleceii rași, avocado și pătrunjelul verde / mărarul, zeama de lămâie, sarea, piperul;       
se amestecă bine.

POFTĂ BUNĂ!!

BORȘ DE FASOLE VERDE

INGREDINENTE:       
1 kg. fasole verde        
2 morcovi       
1 rădăcină de pătrunjel        
1 ceapă       
un praf de sare / 1 linguriță de sos de soia       
1 lingură de paste de tomate       
condimente: piper, foi de dafin       
1 lingură cu ulei de măsline        
1 litru de borș proaspăt        
pătrunjel verde       
un praf de sare și o linguriță de bicarbonat de sodiu pentru apa în care va fierbe fasolea verde

MOD DE PREPARARE:        
se curăță, se rupe în bucăți și se spală fasolea verde;        
se curăță, se spală și se taie în bucățele ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel;       
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa și uleiul;        
se fierb la foc mic până scade apa;      
se adaugă morcovii, rădăcina de pătrunjel și puțină apă fierbinte (cam 500 ml. apă);     
fasolea verde se fierbe separat, 10 minute în apă cu sare și bicarbonat de sodiu;      
după ce au fiert legumele de ¾, se adaugă fasolea verde și se mai lasă să fiarbă 30-40 minute;       
se adaugă condimentele: foi de dafin, piper; sarea și pasta de tomate;       
se adaugă borșul, la final și se în fiert;       
se servește în boluri cu mult pătrunjel verde tocat mărunt deasupra.

POFTĂ BUNĂ!!

CHIFTELE DIN DOVLECEI RAȘI

INGREDINENTE:       
3 dovlecei mari        
1 legătură de mărar sau pătrunjel verde        
1 ceapă        
3-4 căței de  usturoi (cum doriți)        
2 linguri de tapioca (făină)      
200 ml. apă rece        
1 lingură cu pesmet       
un praf de sare       
condimente: piper.

 MOD DE PREPARARE:      
se spală și se curăță dovleceii;        
se rad pe răzătoarea mare dovleceii;      
se storc dovleceii;        
se toacă mărunt ceapa și/sau usturoiul;         
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa, usturoiul și uleiul;     
se fierb la foc mic până scade apa;      
se toacă mărunt mărarul sau pătrunjelul verde;       
se amestecă bine dovleceii, ceapa, usturoiul cu mărarul sau pătrunjelul verde. Se sărează și condimentează;        
se desface tapioca în apa rece apoi se pun la fiert mestecând continuu. Se lasă să fiarbă încet până se îngroașă;        
se pune amestecul de tapioca rezultat peste celelalte ingrediente;      
se pune în tavă hârtie de copt;         
se modelează chiftelele, se presară cu pesmet și se pun în tavă, pe hârtia de copt;        
se dau la cuptor 30-40 minute, timp în care se și întorc;        
se pot servi cu sos de roșii sau ce sos preferați. Se pot servi calde sau reci.

POFTĂ BUNĂ!!

SMOOTHIE DE CIREȘE CU SUC DE MĂR

INGREDINENTE:       
500 g. cireșe;         
2 mere;        
fructe confiate;        
frunze de mentă.

MOD DE PREPARARE:         
se curăță merele și se face suc din ele;        
se spală cireșele;       
se scot sâmburii cireșelor;         
se pun în blender cireșele și sucul de mere;       
se blendează bine;       
se pune amestecul într-un pahar;       
se pun în pahar fructele confiate și frunzele de mentă;      
se pot pune cuburi de gheață.

POFTĂ BUNĂ!!

COMPOT DIN CIREȘE

INGREDINENTE:        
500 g. cireșe        
2 linguri cu miere        
apă        
scorțișoară, ardamon

MOD E PREPARARE:       
se spală și se curăță de codițe cireșele;      
se pun cireșele într-o oală;      
se completează cu apă în oală cât să acopere cireșele;       
se lasă să fiarbă 1-2 minute;     
se adaugă scorțișoara și cardamonul;       
se lasă să  se răcească puțin,se adaugă mierea;       
se poate servi cald sau rece.

POFTĂ UNĂ!!