SUPĂ CREMĂ DE DOVLECEI

INGREDINENTE:        
3-4 dovlecei        
2 cartofi        
2 morcovi        
1 rădăcină de pătrunjel     
1 ceapă       
2-3 căței de usturoi        
un praf de sare / 1 linguriță de sos de soia       
condimente: piper, cimbru, chimen         
1 lingură cu ulei de măsline        
un pumn cu semințe  crude de dovleac și de in         
brânză tofu         
boia dulce       
pătrunjel verde

 MOD DE PREPARARE:       
se curăță, se spală și se taie în bucăți mari dovleceii, cartofii, morcovii, pătrunjelul, ceapa și usturoiul;     
se taie mărunt ceapa și usturoiul;        
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa, usturoiul și uleiul;        
se fierb la foc mic până scade apa;       
se pun la fiert restul de legume în apă fierbinte;        
după ce au fiert legumele, se pun la răcit și apoi se pun toate în blender și se mărunțesc bine;      
se pune crema rezultată într-o oală împreună cu ceapa și usturoiul călite;         
se adaugă condimentele: cimbru,  chimen, piper și sarea;        
se dă în fiert și se adaugă apă fierbinte dacă supa este prea groasă;         
se prăjesc semințele în tigaie cu puțină boia dulce;         
se usucă și apoi se taie brânza tofu în cuburi mici și se prăjește în tigaie cu boia dulce, fără ulei;        
se servește supa în boluri cu semințele prăjite deasupra, cu cuburile de brânză tofu și cu pătrunjel verde tocat mărunt.

POFTĂ BUNĂ!!

CUBURI DE SOIA ȘI BRÂNZĂ TOFU

INGREDINENTE:        
½ pachete de soia cuburi;        
o bucată de brânză tofu;        
10 măsline verzi fără sâmbure;      
10 măsline negre fără sâmbure;     
1 linguriță de sare;        
condimente: boia dulce, piper boabe, cimbru, oregano; țepușe din lemn pentru frigărui la grătar. 

MOD DE PREPARARE:      
într-o oală se pune la fiert soia cu sare, piper., cimbru, oregano. După ce dă în fiert se acoperă oala și se lasă 2-3 ore soia acolo;         
se scot cuburile de soia într-o strecurătoare lasă apoi la scurs cam 30 minute;       
se dau cuburile de soia prin pesmet (se tăvălesc);       
se pune hârtie de copt într-o tavă;-         
se pun cuburile de soia în tavă și dau sau la cuptor ca, 30 minute. La jumătatea timpului se întorc pe partea cealaltă;        
se scot într-un vas;        
se taie brânza tofu în cuburi cu latura cca. 1-1,5 cm.;        
se introduce câte un cub de brânză pe țepușă;       
apoi se introduce un cub de soia;        
se pune apoi o măslină neagră;      
se adaugă pe țepușă alt cub de brânză,
apoi o măslină verde și se termină cu alt cub de brânză și un cub de soia;        
se pun țepușele pregătite pe un platou;        
se pudrează jumătate din numărul de țepușe pregătite cu boia dulce;        
se așează pe platou o țepușă pudrată cu boia, una nepudrată.

POFTĂ BUNĂ!!

BORȘDE VARĂ

INGREDINENTE:        
1 cană cu tărâțe de grâu       
¼ cană cu mălai        
½ lămâie       
5-6 frunze de vișin        
1 felie de pâine

MOD DE PREPARARE:        
se spală frunzele de vișin;        
se stoarce zeama de la ½ lămâie;
se spală un borcan de 3 litri;       
se pun în borcan tărâțele, mălaiul, zeama de lămâie, felia de pâine și frunzele de vișin;        
se umple borcanul cu apă;       
se acoperă borcanul cu o farfurioară;        
se pune borcanul undeva unde bate soarele;       
se amestecă zilnic în borcan cu o lingură de lemn, cu coada lungă;        
după 5-6 zile se scoate borșul în sticle, strecurându-l.

POFTĂ BUNĂ!!

ANANAS LA GRATAR CU SOS DE FRUCTE DE PĂDURE

INGREDINENTE:        
1 fruct de ananas         
1 linguriță cu zahăr brun        
200 g. fructe de pădure

 MOD DE PREPARARE:        
se curăță ananasul;         
se taie rondele (groase cam de 1-1,5 cm.) ananasul;       
se pun pe grătar și se lasă câteva minute pe fiecare parte;       
se scot într-un vas;

SOSUL DE FRUCTE DE PĂDURE

-  se pun fructele după ce au fost spălate și zahărul într-o crăticioară;

- se fierb încet la foc mic până capătă consistența unui sos;

-  se toarnă sosul de fructe de pădure peste ananas;

-  se servește cald sau se poate da la frigider câteva ore.

POFTĂ BUNĂ!!

CARTOFI CU CEAPĂ ȘI SOS ROȘU

INGREDINENTE:        
4 - 5 cartofi        
2 cepe      
2 linguri ulei de măsline

1 linguriță sare pentru apa în care fierb cartofii        
un praf de sare / 1 linguriță sos de soia       
200 ml. apă fierbinte        
miere        
2 linguri pastă de tomate         
condimente: piper, busuioc, cimbru, foi de dafin;      
pătrunjel verde / mărar.

 MOD DE PREPARARE:         
se spală și se curăță cartofii;       
se taie cartofii, în cubulețe;        
se pun cartofii la fiert în apă cu sare;        
când cartofii sunt fierți se scurge apa;       
se curăță ceapa și se taie solzișori;       
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa și 1 lingură din uleiul de măsline;         
se fierb la foc mic până scade apa și se adaugă sarea și piperul;        
se încinge uleiul într-o tigaie;       
se pun și cartofii bine scurși;

SOSUL ROȘU        
2 linguri pastă de tomate (după gust);        
condimente: cimbru, busuioc, foi de dafin        
1 linguriță miere        
se pune peste cartofi sosul roșu și amestecul cu ceapă și se amestecă;        
se trage tigaia de pe foc și se adaugă pătrunjelul verde/ mărarul tocate mărunt;

POFTĂ BUNĂ!!

MARINATĂ PENTRU SOIA ȘI DOVLECEI

INGREDINENTE:        
1 portocală         
1 linguriță cu sos de soia         
1 linguriță cu miere       
3-4 căței de usturoi        
boia de ardei iute       
1 lingură cu ulei de măsline               
condimente: piper, cimbru     
pătrunjel verde

MOD DE PREPARARE:      
se stoarce zeama portocalei;        
se curăță usturoiul și se toacă mărunt;         
se curăță și se zdrobește usturoiul;      
se pune zeama portocalei într-un vas, se adaugă sosul de soia, usturoiul, piperul, boiaua, mierea, uleiul, cimbrul și se amestecă bine;        
se pun bucățile de soia și se lasă cam 3-4 ore, întorcându-se pe toate părțile;      
se pun la scurs bucățile de soia arinate;

 POFTĂ UNĂ!!

SALATĂ CU RUCOLA, CEAPĂ MURATĂ ȘI NUCI CARAMELIZATE

INGREDINENTE:         
200 g. rucola        
1 ceapă roșie        
un pumn cu nuci        
1 lingură cu zahăr brun        
1 lingură ulei de măsline       
1 linguriță oțet de mere       
un praf de sare      
piper

AMESTEC PENTRU MURAT        
100 ml. oțet de mere        
coriandru verde       
1 linguriță cu miere       
200 ml. apă

un praf de sare

MOD DE PREPARARE:        
se spală rucola;       
se curăță și se spală ceapa;        
se taie rondele ceapa;       
se murează ceapa: se prepară amestecul pentru murat și se pune la fiert într-o oală; se pun în amestec rondelele de ceapă și se țin se țin 1-2 minute în oală, până se înmoaie puțin, apoi se scot pe o farfurie. Se răcesc rondelele de ceapă;      
se pune zahărul într-o crăticioară și se caramelizează;      
se pun nucile în zahăr și se caramelizează;       
se pune rucola într-un vas și se amestecă cu ceapa murată, nucile caramelizate, uleiul, oțetul, sarea și piperul.

POFTĂ BUNĂ!!

BORȘ DE DOVLECEI CU LEUȘTEAN

 INGREDINENTE:        
3 dovlecei        
2 morcovi        
1 rădăcină de pătrunjel       
1 ceapă         
un praf de sare / 1 linguriță de sos de soia       

condimente: piper, cimbru       
1 lingură cu ulei de măsline       
1 litru de borș        
pătrunjel verde, leuștean verde 

MOD DE PREPARARE:       
se curăță, se spală și se taie în bucățele dovleceii, cartofii, ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel;        
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa și uleiul;        
se fierb la foc mic până scade apa;       
se adaugă morcovii, pătrunjelul și puțină apă fierbinte (cam 500 ml. apă);      
după ce au fiert legumele se adaugă dovleceii și se mai lasă să fiarbă 15 minute;       
se adaugă condimentele: cimbru, piper și sarea;      
se adaugă borșul fierbinte și apă fierbinte dacă este prea groasă ciorba;       
se servește în boluri cu pătrunjel verde și leuștean  tocate mărunt deasupr

POFTĂ BUNĂ!!

COZONAC VEGETAL

INGREDINENTE:      
1 pachet cu soia granule         
2 cartofi         
1 dovlecel mic        
1 morcov         
1 fir de praz        
1 rădăcină de pătrunjel       
½ rădăcină de țelină

2 linguri de semințe de susan         
1/2 legătură de mărar         
1/2 legătură de pătrunjel verde        
1 ceapă        

7-8  linguri de făină de tapioca        
300-400 ml. apă rece       
1 lingură cu pesmet        
1 lingură cu ulei de măsline       
un praf de sare       
condimente: piper, cimbru, oregano, foi de dafin

 MOD DE PREPARARE:        
se pune apă la fiert într-o oală de 2 litri;      
se adaugă în apă: sare, piper, cimbru, oregano, foile de dafin;       
când apa cu mirodenii fierbe se adaugă granulele de soia, Se dau în clocot apoi se acoperă oala cu capacul și se lasă să stea așa 3-4 ore.        
se lasă apoi la scurs granulele de soia cam 30 minute;       
se curăță și se spală cartofii, morcovii, rădăcina de pătrunjel, dovlecelul, prazul, rădăcina de țelină, ceapal;       
se rad pe răzătoarea mare sau se rad cu ajutorul robotului cartofii și dovlecelul, separat și morcovii, rădăcina de pătrunjel și rădăcina de țelină, separat;       
se taie rondele prazul;        
se toacă mărunt ceapa;       
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa și uleiul;        
se fierb la foc mic până scade apa;        
se storc cartofii și dovlecelul;        
se toacă mărunt mărarul și pătrunjelul verde;         
se amestecă bine soia fiartă și scursă, cartofii storși,  morcovii, pătrunjelul și rădăcina de țelină, dovlecelul, prazul, ceapa și mărarul. Se sărează și condimentează;        
se desface tapioca în apa rece apoi se pun la fiert mestecând continuu. Se lasă să fiarbă încet până se îngroașă;         
se pune amestecul de tapioca rezultat peste celelalte ingrediente și se amestecă bine;         
se pune în tavă hârtie de copt;        
se pune amestecul rezultat în tavă, pe hârtia de copt;        
se pudrează cu semințe de susan;       
se dau la cuptor 30-35 minute;        
se poate servi cu sos roșu sau ce sos preferați. Se poate servi cald sau rece.

POFTĂ BUNĂ!!

COCKTAIL DE MĂR CU MORCOVI

INGREDINENTE:        
2 mere;       
3 morcovi;       
un praf de sare / câteva picături de soia;      
piper;       
cimbru uscat;        
pătrunjel verde.

 MOD DE PREPARARE:       
se curăță și se spală merele și morcovii;        
se dau la storcător legumele;         
se pune amestecul în pahare;       
se pune sarea / sosul de soia, piperul și cimbrul în amestecul de legume;       
se pun deasupra frunze de pătrunjel verde.

POFTĂ BUNĂ!!