31.05.2015 11:12
CARTOFI ȘI CEAPĂ LA GRĂTAR CU FENICUL
INGREDINENTE:
3 cartofi mai mari
2 cepe roșii, mai mari
1 fenicul
DRESSING
oțet de mere
3-4 căței de usturoi
un praf de sare
piper
MOD DE PREPARARE:
se curăță și se spală cartofii și ceapa;
se taie cartofii și ceapa în rondele, nu subțiri;
se curăță și se spală feniculul;
se prepară dressingul, amestecându-se într-un borcan cu capac: oțetul, sarea, piperul, usturoiul raas;
se pune dressingul într-un vas și se adaugă feniculul tăiat bucăți;
se pun feliile de cartofi și cele de ceapă pe grătar, se rumenesc, se iau și se pun peste fenicul, amestecându-se bine.
POFTĂ BUNĂ!!
29.05.2015 10:16
MÂNCARE DE LINTE
INGREDINENTE:
o ceapă mare (albă sau roșie)
3-4 căței de usturoi (dacă doriți)
5-6 linguri de linte verde sau roșie (la alegere)
1 lingură ulei de măsline
un praf de sare
1-2 linguri pastă de tomate (după gust);
condimente: piper, cimbru,
mărar / pătrunjel verde
MOD DE PREPARARE:
se fierbe 10-15 minute lintea. Se scurge apoi apa și se clătește bine lintea;
se curăță usturoiul, se spală și se toacă mărunt;
se curăță ceapa, se spală și se toacă mărunt;
se pune o cană de apă într-o oală și se adaugă ceapa, usturoiul și uleiul;
se fierb la foc mic până scade apa;
se adaugă lintea fiartă peste ceapă și se fierb împreună 5-10 minute;
se adaugă paste de tomate. sarea, și piperul, cimbrul și mărarul / pătrunjelul tocat mărunt.
POFTĂ BUNĂ!!
29.05.2015 10:09
DRESSING DE MUȘTAR CU DULCEAȚĂ DE CAISE ȘI SUC DE PORTOCALE
INGREDINENTE:
2 lingurițe de muștar
2 lingurițe de dulceață de caise
1 linguriță oțet de mere
zeama de la o portocală
2 linguri ulei de măsline
un praf de sare
piper
MOD DE PREPARARE:
se stoarce zeama de la o portocală;
se amestecă zeama de portocală cu uleiul, oțetul, sarea, piperul, dulceață de caise, muștarul într-un borcan cu capac;
se amestecă foarte bine;
se poate da la frigider 1-2 ore înainte de servire peste salată.
POFTĂ BUNĂ!!
28.05.2015 14:37
SALATĂ DE FRUNZE DE PĂPĂDIE CU RIDICHI, NUCI ȘI PORUMB
INGREDINENTE:
200 g. frunze de păpădie
1 legătură de ridichi
un pumn cu nuci
1 conservă mică cu porumb
1 lămâie
1 lingură ulei de măsline
un praf de sare
piper
MOD DE PREPARARE:
se curăță și se spală frunzele de păpădie;
dacă frunzele de păpădie sunt mari, se rup în bucăți;
se curăță și se spală ridichile;
se taie rondele ridichile;
se taie sâmburii de nucă;
se scurge de apă porumbul;
se stoarce lămâia;
se prepară dressingul de lămâie: într-un borcan se amestecă zeama de lămâie cu uleiul, sare și piperul. Se agită bine.
se amestecă într-un castron frunzele de ăpădie, nucile, ridichile, porumbul și dressingul de lămâie.
POFTĂ BUNĂ!
27.05.2015 10:26
SUPĂ CREMĂ DE URZICI
INGREDINENTE:
2 cartofi
2 morcovi
1 rădăcină de pătrunjel
1 țelină micuță
2-3 cepe mici) cepe verzi
cca. 500 g. urzici
un praf de sare / 1 linguriță de sos de soia
1 lingură cu ulei de măsline
un pumn cu semințe crude de dovleac și de floarea soarelui
brânză tofu
condimente: piper, nucșoară, boia dulce
pătrunjel verde
MOD DE PREPARARE:
se curăță, se spală și se taie în bucăți mari cartofii, morcovii, țelina și pătrunjelul
se curăță ceapa, cartofii, morcovii, țelina și pătrunjelul;;
se curăță și se spală bine urzicile;
se pune apă fierbinte (cam. 2 l. apă) în oală și legumele;
se pun legumele la fiert;
separat de pune o oală cu apă la fiert;
când apa fierbe se pun urzicile și se lasă să dea în câteva clocote;
se scurg apoi și se lasă la răcit;
după ce au fiert legumele, se pun la răcit;
se pun toate legumele și urzicile în blender și se mărunțesc bine;
se pune crema rezultată într-o oală;
se adaugă sare, piper, nucșoară și uleiul de măsline;
se dă în fiert și se adaugă apă fierbinte dacă supa este prea groasă;
se prăjesc semințele în tigaie cu puțină boia dulce;
se usucă și apoi se taie brânza tofu în cuburi mici și se prăjește în tigaie cu boia dulce, fără ulei;
se servește supa în boluri cu semințele prăjite deasupra, cu brânza tofu, cu pătrunjel verde tocat mărunt și crutoane din pâine neagră.
POFTĂ BUNĂ !
25.05.2015 14:40
SPARANGHEL CU MAIONEZĂ VEGETALĂ
INGREDINENTE:
1 legătură cu sparanghel proaspăt
un praf de sare
piper măcinat
1 lingură cu zeamă de lămâie
MAIONEZĂ VEGETALĂ
1 cartof mic
2 linguri muștar
1-2 linguri ulei de măsline
zeamă de lămâie
1 linguriță cu miere
un praf de sare / 1 linguriță sos de soia
MOD DE PREPARARE:
se curăță și spală sparanghelul;
se pune la fiert în apă cu sare, piper și zeamă de lămâie;
după c sparanghelul a fiert se scufundă în apă cu gheață, ca să rămână crocant;
MAIONEZA VEGETALĂ
se curăță, spală și taie în două cartoful,
se pune cartoful la fiert în apă cu sare;
când cartoful este fiert, se scurge apa, se lasă să se răcească și se pasează bine cartoful cu o furculiță;
se pune peste muștarul și se amestecă cu o lingură de lemn picurând încet uleiul;
când amestecul are un aspect catifelat se adaugă câteva picături de zeamă de lămâie, mierea și piperul.
se pune maioneza într-un bol;
se așează sparanghelul pe un platou;
se servește cu maioneză.
POFTĂ BUNĂ!!
25.05.2015 14:32
COCKTEIL DE IARBĂ DE ORZ SUC DE MERE
INGREDINENTE:
200 ml. suc de ananas;
50 ml. suc de orz;;
piper;
câteva picături de sos de soia;
pătrunjel verde.
MOD DE PREPARARE:
se curăță iarba de orz;
se dă la storcător iarba de orz;
se pune amestecul în pahare;
se adaugă sucul de ananas și se amestecă;
se pune sosul de soia și piperul în amestec;
se pun deasupra bucățele de pătrunjel verde.
POFTĂ BUNĂ!!
24.05.2015 08:39
CĂPȘUNI MARINATE CU FRIȘCĂ
INGREDINENTE:
500 g. căpșuni
MARINATA
200 -300 ml. vin alb
1 lingură cu miere
5-6 frunze de mentă
FRIȘCA VEGETALĂ
1 cană cu fulgi de nucă de cocos
1 lingură cu miere
2 lingurițe cu suc de lămâi
vanilie
un praf de sare
MOD DE PREPARARE:
se prepară FRIȘCA VEGETALĂ: se hidratează fulgii de cocos 4-5 ore în apă caldă;
se introduc toate ingredientele în blender; se amestecă până se obține o textura omogenă și cremoasă.
se dă frișca la frigider;
se curăță și se spală căpșunii;
se taie în bucăți mari căpșunii;
se prepară MARINATA: se amestecă într-un vas încăpător vinul, mierea și frunzele de mentă fin tăiate;
căpșunii se pun în vas la marinat;
se amestecă bine și se dă vasul la frigider, timp de 3-4 ore;
se servesc căpșunii în pahare cu frișcă deasupra/
POFTĂ BUNĂ!!
23.05.2015 10:55
CARTOFI CU ROZMARIN / CHIMEN
INGREDINENTE:
4 - 5 cartofi
1-2 linguri ulei de măsline
un praf de sare
5-6 căței de usturoi;
condimente: piper, rozmarin / chimen;
pătrunjel verde sau mărar.
MOD DE PREPARARE:
se curăță și se spală cartofii;
se taie cartofii, în jumătate;
se pun cartofii la fiert în apă cu sare;
când cartofii sunt fierți se scurge apa;
se curăță usturoiul și se zdrobește cu lama cuțitului;
se pune uleiul, usturoiul, sarea și condimentele într-o tigaie;
se pun cartofii bine scurși în tigaie;
se amestecă foarte bine;
se lasă 6-8 minute pe fiecare parte;
se presară deasupra pătrunjel verde sau mărar;
se pot servi cu sos sau cu brânză tofu.
POFTĂ BUNĂ!!
22.05.2015 09:39
DRESSING DE SMÂNTÂNĂ CU USTUROI ȘI MĂRAR
INGREDINENTE:
1 cană de caju
½ lămâie
1/2 cană cu apă caldă
un praf de sare
2-3 fire de usturoi verde / 4-5 căței de usturoi
½ legătură de mărar verde
piper
MOD DE PREPARARE:
nuca de caju se hidratează 4-5 ore în apa caldă;
se scurge apoi apa și se mixează toate ingredientele în blender până se omogenizează compoziția;
se toarnă într-un borcan mare, se acoperă cu o pânză și se lasă la temperatura camerei pentru 12 ore;
se amestecă și se pune borcanul în frigider pentru alte 12 ore;
se curăță usturoiul și se taie fin / zdrobește foarte bine;
se spală mărarul și se taie mărunt;
se amestecă apoi mărarul tăiat mărunt, piperul și usturoiul în smântână.
POFTĂ BUNĂ!!
